ライバルの料理家が作るあんかけ焼きそばが悔しいけどめちゃくちゃ旨かった…

ライバルの料理家が作るあんかけ焼きそばが悔しいけどめちゃくちゃ旨かった…

シーフドミックスこれあのどうしてもねこう回凍のシフトミックスだとちょっと臭みが残るんで凍した水もちょっとみ含まれてるんでちょっと吸収し お回線に付着した水もちょっとです そうですはいはいはいはい やっぱどうしてもね臭み出ちゃうもんなでしょ あまでも確かにねこのシフトメクスて大きかったんですけど いや大きい美味しいでしょおお あじゃあ大きくても大丈夫 もちろん てかもう本来はだって生のフレッシュのエビとか を使っていくから確かに立 あ酒でそうそうそうこれ5 分ぐらい置いとくとあの アルコールが気圧するタイミングでこうご臭みも飛ぶんで ああ確かにってる ええ野菜切ってきましょうはい でニン参ンは酸気にするんですが中華炭酸っていう切り方へえ これマジで早いからそして で普通切りってこうこう切 こう立ててこうで並べてこうやはいはい これね中間でこう1 回斜めにこう入れるんですよお 斜めに入れてで単切りの体幅ぐらいでこう切るとほうほうほ でこのまこうして斜め切るとこう うん断面が長くなるじゃん だから長さも出るとでこのもうこう切るあ ああ なるほどねで皇程が1 つ減るんじゃ 中華こうやって切るのが多い大剣になってたらあこう中華探使ってんなみたいな ああ そういうのを知っとくと結構街中華行くと面白かったです ああ小松小松は はい小松は この辺にねあの土があったりあするんでこう水洗いするといいですね水洗いしましたそうそうそう俺の近くのスーパーがねなんかなかったです ああそうなんだうんこれもう本当にうん 45cm ぐで極めしますはい あのあのメーカーによってこう石付きがついてたりついてなかったりするんでまちょっと硬触ってこう 硬いとこがあったら切り落としてお そんな大きくないんで 大丈夫で大丈夫そうです タレを作りますま200cc はいじゃあ丸取りガラスを小さじチさじいっぱい うんこれこれこれこれこれ 小さじ弱ャめちゃめちゃサラサラっす すごいサラサラだから めちゃくちゃ溶けやすいなこれ そうトリガルスープって言われるもの結構色々使ったんだけどあの 1番使いやすいじゃ 大大さじ大さじ あじゃあ美味さ結構入るから おベースおさベース だ回線なんでさあいます鍵なんで 1/2はい じゃ甘甘みをつけるため今年ハム うんまそうオイスターが十分甘みあるんでちょっとちょっといいです あ ちょっとではい4040秒40秒40 秒ですよしうわ パリパリパリパリになって これがね初節入れるんだ合うかなと思っ ああそう絶対に合うでこれを入れます はいおおう 思ってる量の3倍3倍ねはいどんぐらい タレの完成でございます 麺 はい麺は連チン1 分ここで連チンするんだやっぱほぐりやすいんでね ああ1回ねボール出しまして こすとほぐりやすくなるのです ああすげえほぐれてるこのまま 焼く人多いんすけど これでねちょっと醤油を小さじ1 ぐらいいってくださいあえ あのね焼きそばってさ 普通ソースがこう1本1 本絡んでるから味があるけど片焼きそばってこっち味ついんで こっちにちょっとだけほんのり味付けるとこう全体的に串に入れた時にこう統一感が出 えたけし じゃあ小さじっ杯えそうそうそう でこれ混ぜるええあこれ知らんかったこれ でねあの細面だから小さじぐらいでいいんですけど太面だったらちょっと味にくいんで [音楽] 大さじ半ぐらい入れたかもえ喋れないんだけど酔っ払って列が回んなくなってちゃんとやってもらってあの剣なのでね見てほらすげえ香ってくる醤油の香りが [音楽] めっちゃいいこれこれ 焦がした醤油の香りもつきそう そうすごい ああこれはすごい変にも下味をつけた だからこっちに醤油入れてない あなるほどね最終的にこう 石口入れにこう合わせる感じ はいはい 大体美味しさと醤油ってセットですからじゃないですか 確かにじゃあこれから炒めですかこれ焼く 焼く焼ゴ焼きますヤゴーこじゃごま油 大さじ1.5から2ぐらい結構多めね あ結構多めなんだやっぱカリカリになるから じゃあ麺入いきます おおジと一旦ね麺にこうごま油絡めます1 ぽいポはいええ違う で丸めて片2 分ずつぐらい両面焼いていくんで ああ両面パリパリで だからちょっと多めの焼きそばで焼い あの多めの油で焼いてこのパリッとした焼きそばとかを出す そう あこちょこう軽く回すとこう焼村がなくなるねね中強めの中火ぐらいで 強めの中で返 しますねおよはいはいはいはいはい めっちゃうまそう アかけ焼きそばって結構そのパリッとした麺にアンをかけてアンでそのパリッとしたその麺がちょっとふやけてくをすするのがうまいよね 段階的に美味しいねわかる 最初パッとしてランナーとふけてきて わかるいや分かったすね 街中が大好きなんだね分かってる あでも結構パリッと言ってるそうねあパリてみますね最終的に おお こっち映してきますはいはいはいはいはいはいはいはい こっからは一気に仕上げていく 小さじ1半ぐらいさニ ン参ン ちょ硬いやつから おお コンサは火が通りにくいんではい火通りましたはいニン参ン入れて はいでキラげも入っちゃう 入れてもちゃも入れて はいここ1回沸かします沸かしますします 沸かします小松菜は ま俺結構シャキシャキさせたい おおあだからもう最後で 最初にリチャードとなっちゃう こっからほら煮詰めてとろみつけてやってるうちに結構煮詰まっちゃうんであとシーフードミックスは あんまりこう煮込みすぎとまたく出てきちゃうってあるからこの間にあのここに片栗粉大さじ 1入れてもらっていいですかはい じゃあ片栗り粉を大さじ1杯そう入れます 水き片栗粉代わりにするんでこう ああ この日本酒の残った日本酒の水分でこう こう確かにそれ合理的だ そう水とカることつくのめんどくせいでしょ あああちゃんと料理をするんすね当たり前じゃちょ開きました 1回止めます火はい はい沸騰してると片栗粉はダになりやすいんで はい貨物入れますはい松 入れてはいシーズミックスも入れますはい あ同時なんだと ここで混ぜるこれゆっくり混ぜて ゆっくり混ぜると とろみが付いてくるわ あ本当だダなってない うんこっ通して入れるとダになっちゃう ああこれみをつけてくる へえあ本当だ ある程度全体的にとろみついたら咲か おおがっつりでもとろみは強めなんだ味見して味み大事 うん 次いなぼやけてるなと思ったらちょっと塩 1つまぐいでいって 濃いいなと思ったらちょっと水出してください これぐらいですはい俺の1つはいごま油 もう一回しえし香り付けしたらオッケー そしたらできたアをぶっかけてはいはいはいはいはいはいはい 極みア軍の完成あ

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★今回のレシピはこちら↓
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【海鮮あんかけ焼きそば・極】
焼きそば麵…1袋
シーフードミックス…100g
にんじん…20g
小松菜…1束
キクラゲ…3～5個
醤油…小さじ1
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1
ごま油…大さじ1と1／2
水…200cc
「丸鶏がらスープ™」…小さじ1
「CookDo®」オイスターソース…大さじ1
砂糖…小さじ1／2
鰹節…2g
黒コショウ…適量

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