永久保存版 激ウマ鶏もも肉のクリームソース煮作ってみた！
[音楽] はい本日はですね 鶏もも肉のクリーム煮を作ります 材料まず鶏もも肉うちは3人前作るんで3 枚 結構今モーニングの高いですね あとですね生クリームがちょっと後で届く ので 抜けてますが生クリームここにあると課金 してもらってですあとチーズ 塩コショウあとマギーブイヨンですね にんにくスライスこれはですねまあお好み で一応ね3つ分3かけ分やってますあと 付け合わせにキノコ何でもいいんですけど 今回は しめじエリンギ [音楽] えのきを用意しましたあと白ワインですね これで 鳥のクリーム煮を作っていく 完全にいいですね 鶏肉を焼いて 何ですかクリームで 味を決めようという手法です味付け塩 コショウでやってしまいましょう 非常にですねこれは おつまみにもなりますしご飯のおかずにも 当然になりますし家族全員喜びという感じ のメニューになります 鶏は皮目から焼くんでそんなに 油要らないんですけどまぁ 焦げ付いちゃった嫌なんで こんなもんかな大さじ1ぐらいですねで火 をつける前ですねまずにんにく にんにくはね多めがいいですなぜかと言い ますとこれはにんにくチップにしてですね 後干しサクサクにしたいということで ございますのでで 弱火で火をつけましょう 弱火です弱火非常にまず ニンニクの香りをね 油に移してあげるとこの 油で 肉を焼くということでございます 焦げる寸前行くとすげえカリカリになるん だよ ね面白いこんな感じでニンニクチップが できると はいじゃあ肉焼きましょう 肉はですね私は 片面10本 10分にセットしました 終わり終わり です ちょっと横ばいすぎたらなそんな感じだな ちょっと押してあげる 火傷しないでください 弱火でやると 皮が結構パリパリ目になるのって おすすめです 蓋してね [音楽] だいたい片面10分10分 10分乗りました 次のデッキ こんな感じ まあちょっと白身がです もうちょっと焼いてもいい感じだった もっと焼いてもいい あでも結構 です からなかなかね皮をパリパリに焼いて 難しいんです マジで顔をパリパリにしたい時は上から 重石を乗っけてやるといいんですよね 1枚でやる時にはたまにやったりします けど めんどくさいです ね カットされてるやつなんですよ この袋を開けずにつける ゴミが 何が入ってもいい ちなみにキノコは洗ってはいけませんね きのこを洗う必要はありません 別に売ってる日本で売ってるものは大丈夫 です 全く問題ない です ちょっと味付けしてバター 炒めにしてね 脇に醤油です 余裕があったらキノコを同時進行で調理 するということで超 [音楽] 楽です バターは大さじ 1ぐらいなんじゃない1.5ぐらいか 塩コショウ 塩 これでも小さじ1歩かないかぐらいですね 大さじ2か大さじ2 大さじ2入れ 意外にしなくていい いい 火加減は今強火ですねまあでもそんな全開 じゃなくてまあほどほどの バターといわゆる 10分 いい感じですねお好みでこれでもいいけど 全然 火は通ってます [音楽] このお肉はバットに取りますやっぱりねお 肉から水分が出てくるんで 弱火でやると特に水分は出てきます これがね 旨味の素ですか 美味しいソース これがあれですいわゆる親友と言いますか 油ですね これすぐ 切ると 油が 脂が 暑いし いいことないんですよ ここからソースを作りましょう 生クリーム生クリーム 生クリームの中ホイップクリームなんか 微妙な なるべくね こうホイップクリームって書いてある安い やつを普通の生クリームだと思うんです けど こんな感じ これは内容量がですね 200mlこれ1本まるまる使いますまず この油 侵入です 火にかけます水分 濃いです これを80CC80cc まず生クリーム入れる前にこの白ワイン 入れた状態に 中火ぐらいですねちょっとあれなんで 水分を飛ばして煮詰めたい マギーVをマギー部位 コンソメです これをですね とりあえず2個入れましょう 味を見ながら これがうまいんですよ 私は曲げるんです けどこの水分がなくなってくると 溶けます 3つ3人前だから3つでもいいと思うんだ よなぁ 味濃い方がいいからね3つ行きます ね これ水分も入らない 潰れますんで 潰して 油とシールド この時点で めちゃめちゃうまそうなソースの感じがし ますね うちがちょっと 飛びます 生クリームを入れましょう生クリーム 200CC全部入れます これがソースです コンソメと生クリームとあと白ワイン です これを少しとろみが出るもの をロックしました もう沸騰させるってほど強くする必要は ないのでちょっと弱めよう フライパンのフリーに 鶏の旨味 もらっていく感じです こんな感じでちょっと今日こんな感じにし ましょうか 食べてみましょう [音楽] めちゃめちゃうまいです ね 完璧じゃないですか ちょっと置いとくことによってまた熱が 入ります ちょっと 大きめのね [音楽] [音楽] センスがなさすぎるこういう見方です [音楽] カロリーとか気にされる方あるんですけど 私は入れてしまいます そして最後これを少し 甘いんじゃないかと私は思うんですね 完璧ですね これはうまいですよ このクリームだけでご飯が進むんです 本当に最後少しね 詰めるというか 最後少しですねこのソースの中で鶏肉を 煮詰めてあげて 味がね全体になじむというような感じで どうでしょうこれは 美味しそうじゃないですか はいじゃあクリーム 鶏のクリーム色 完成でございます いい感じで詰まってこれぐらいでいいん じゃないか こんな感じで 盛り付けてみましたわどうでしょうか そしてお好きな方はですね 米っぽい色になってみますお恥ずかしい クリームです黒 胡椒 これもお好みです 鳥のクリームに 完成です 是非食べてみてください さあどうですか ナイフとフォークなってみて そしてこの ニンニク内蔵 このにんにくチップを6000円 いただきますね いただきます [音楽] クリームとお肉を混ぜて食べるとですね にんにくチップを上に乗せてですね これやばいからマジで 俺を食べる [音楽] このクリームと めちゃめちゃうまいよこれ本当に美味しい んでぜひ チキンクリーム やってみてください どうもご視聴ありがとうございました チャンネル登録お願いします
おっさんによるおっさんのための、激ウマお料理をご紹介！子供から大人まで、ノンアルコールビールからヴィンテージワインまでをカバーできる、とにかく旨いカンタン料理。これを見たら、作ってみるしかないっしょ！！
材料 3人前
鶏モモ肉３枚
塩・コショウ少々（下味用）
にんにく３かけ（にんにくチップ用）
油大さじ1
ソース用
生クリーム200ｃｃ（１本）
白ワイン80ｃｃ
マギーブイヨン（固形３個）
付け合わせ（きのこソテー）
エリンギ １パック
カットブナシメジ １パック
えのき １パック
バター 大さじ２
白ワイン 大さじ２
塩・胡椒（少々）
仕上げにパルメザンチーズ