真鯛のポワレ 白ワインソース 菜の花添え No.022
ポワレとムニエルとソテー。
カリッと香ばしくなるまで焼き付けるのが「ポワレ」
小麦粉をつけて焼くのが「ムニエル」
少しの油で焼くのが「ソテー」
らしいんですが… 今回のお料理はポワレでいいのかな？
スーパーに行ったら真鯛と菜の花があったので、春らしいお料理を。
小麦粉をつけたらムニエルなんだけど、皮目をパリッとしたいので
ちょっとつけました。
特に分量とかあまり気にせず、菜の花じゃなくてもブロッコリーでもいいし
鯛じゃなくても白身魚でいいと思います。
たいそうな名前の割に簡単にできるので気に入ってます。
#真鯛のポワレ #菜の花 #春の料理