【鉄板焼き】稚鮎の春巻き / Young Sweetfish Spring Rolls「ほろ苦いなんてことはない、苦い」
初夏に出回る稚鮎は香り高く、苦味が美味しいとされている食材です。
鉄板焼きで調理しようとすると腹が破けてしまい、苦味の部分が流れてしまうので
春巻きの皮で包み、オリーブオイルで揚げ焼きのようにしてみました。
パリッと焼きあがればお塩だけでも美味しいのですが、
きゅうりとディルの爽やかなソースを添えて、苦味をリセットできるようにまとめました。
▼材料▼
■稚鮎 ３匹
■春巻きの皮 適量
■胡瓜 1/2本
■ディル １枝
■レモン 1/8カット
■塩 適量
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▼チャプター▼
00:00 準備＆仕込み
03:58 焼き＆調理
09:10 盛り付け＆完成
#鉄板焼き #鮎 #稚鮎 #春巻き