#72【相性抜群！貝＆パスタで旨味あふれる一皿】貝とクレソンのアーリオオーリオペペロンチーノ　山根シェフ/PONTE VECCHIO

#72【相性抜群！貝＆パスタで旨味あふれる一皿】貝とクレソンのアーリオオーリオペペロンチーノ　山根シェフ/PONTE VECCHIO

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この料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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【貝とクレソンのアーリオオーリオペペロンチーノ】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓

【材料】
スパゲッティーニ　160g
にんにく　2片
鷹の爪　少々
サザエ40g
ハマグリ　40g
赤貝40g
アサリ出汁　適量
酢橘　適量
アンチョビ　適量
エシャロット　15g
クレソン　50g
昆布水　適量
塩、こしょう　適量
EXVオリーブオイル　適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

運営：イタリア食材専門の食品問屋【ブォングスト】
https://buongusto.co.jp/

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Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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