いちじくのふろ吹き
皆さんこんにちはこんにちは 今日は市塾を一工夫していつもと違った形でいただきます はいイチジクを蒸して甘味噌をかけたイチジクの風呂普及をご紹介いたします イチジクを守る食べるイメージが強いですがこういった食べ方もあるんですねですねっ といいご覧ください テキストは66ページです イチジクの風呂付キーご紹介します では作り方お願いしますイチジクを見てください よく売れたのがきました針よく売れたものがいいですなくてねこれで枝についている この部分のところまずちょっと切り落としましょう そして音切れ用としてね ちょっとおくとみてくださいこういうふうに白い汁が出てくるんだよね これが開くなのでこれを水につけてあく抜きを致します10分くらいつけてください これの超のポイントですねはい 10分つけるとねこのつけ汁がこういうふうに濁ってくるんですね こういうふうに開けが出てきますから そして10分つけておいてください それをまずで一つ取りまして水気を拭いて このままでもお好きな方はいいんですけどね今日はね皮をむいていきますね押してみて ください をして薄浮くカーを剥いてください 先の方からのいいでしょうね通して向いていきますね 綺麗に剥けましたねーずっと向けていきますねそうですね ってで全体を行為してみてそして をサラリーのせてくださいあってますね ずっと向いていってください こういう風にしていきますねこれを6個占めていたハイサイ熱のお皿にのせてください 走行に日本史をかけてください もう素地1ですこれはね旨みを引き出すためにね そしてかけておきますはいさあそれでは眠していきますけどね 今日ねいてください深め のぐらいパーにね2センチぐらいお湯が入っているんです フライパンで蒸していきましょうねこのできるですねはいそこのお湯に猫の中敷これが 必要です 穴が開いているこの そして火を強めて蒸気が立ったところに 箱の耐熱のお皿ごと子をして載せて 蓋をして10分蒸してください それでまあ練り味噌を作っていきませんその間にみそ練りましょうねこちらにあるのは ね西京味噌ですちょっと甘いをミソなんですけど パーにこれにねお砂糖を入れます遅11ですそしてだしを加えて 大さじ3ですよくここでね火にかける前によーくこうしてねってください よく時伸ばしておいた方が後で火にかけて寝たときになめらかに仕上がりますね 今の日はいですからここでまずよく混ぜましょう 西京味噌っていうのは興味沿って言って甘くておいしいんですね はい u 田約8あのふろふきなどにねちょっと上品な味がするお味噌ですねその ねはいさあそしてよく上がりましたこれを火にかけます ぜひを強くしますもう先ほど言ったようにあまあ味噌でお砂糖も入っていますからこれ 掘ったままにしておくとね焦げ付いてしまうのでこの味噌を練るときはフィの側につい て 大ずこうしてかき混ぜながらねってください ほんって今こそさらさらさらさらしてますよね 所で気にかけて練っていくと と木杓子から落ちたんですね 敵としてくるんですねそれぐらいまでねってください ただ本当にね鍋のね片側からね 沸騰してきましたら気をつけるよ よーく混ぜるよーりしてアイゼンたいふっとしてきましたね入っ そうしましたね鍋を傾けると鍋底がスルスルすぐすぐ売って見えてくるんですね プレイ車でねってくださいさあこれ以上すると焦げるでしょうねはい火からおろして 走行に 練りゴマの城加えますねそうするとコクが出て猫の甘味噌を練り味噌が美味しくなるん ですね b 白ゴマはこさしにですそしてよーく混ぜて冷ましておいてください こんな感じの味噌になりますね香りもいいですねはい 伊佐が出来ましたそういうのは無視ておい いちじくですねてみましょうそうするとね長どういうもなくだったね費用と女って 蒸し汁もちょっとピンクなどが出てますねさあそれではこれを 取り出してちょっと触ってみましょうか 柔らかくなってるんですねコワっとしてますねそうですね そしてアラーネスをとって冷やしておいてください そして冷ましておいたものがこちらですねえツアーに盛り付けます そのね盛り付けると日少し上をつぶすと形がいいんですねはいそこに店 そう書けましてっ おっとかけましょう ですねアクセントにケシの実を振ってっ だけでは白ゴマでもいいですよはい出来上がりました これで完成ですねそれでは材料のおさらいです 4人分の材料です いちじく4個は水につけてアクを取り酒大さじ1を振りか兼務します かける味噌は西京味噌60g 砂糖大さじ1 だし汁大さじんに練り白ごま小さじ2を中火で練り上げて作りますその他にケシの実を ご用意ください ふろふきっていうとどうしても温かいお料理というイメージがあるんですよ 今日はで冷たくして召し上がっていただきたいので 前菜にもデザートにも向くんですよそうなんですか そしてイチジクは蒸してありますので雨日が凝縮されてますから 味噌という多く絡めて召し上がってくださいそうですね イチジクのまた違った者 愛を楽しんでほしいですね今日は一字一句の風呂付キー ご紹介しましたぜひお試しください
