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    【鶏そぼろ】常識が吹き飛ぶ…プロが辿り着いた旨さの核心　ご飯のお供



    【鶏そぼろ】常識が吹き飛ぶ…プロが辿り着いた旨さの核心　ご飯のお供

    鶏そぼろはシンプルで基本的な料理ですが本当に美味しいので
    本当に美味しいので作り方の参考になれば嬉しいです。

    材料　
    ※鶏そぼろ
    鶏ひき肉　５００g
    醤油　５５〜６０ml
    みりん　６０ml
    酒　６０ml
    砂糖　３０g
    穀物酢（千鳥酢）５ml
    生姜　３枚ほど
    油　大さじ１強
    ※炒り卵
    卵　３個
    牛乳　１０ml
    塩　１g
    砂糖　５g

    鶏そぼろの基本的な分量はこのレシピですが
    使われているみりんによって入っている塩分量が変わるので
    塩分が入っていない場合は醤油６０ml
    塩分が入っている場合５５mlで様子を見て頂く方が濃くなりすぎないのでいいと思います。
    仕上がりで味が足りない場合、鶏ガラスープの素１gほど入れると味が決まります。

    みりんの種類も
    本みりん
    発酵調味料（加塩みりん）
    みりん風調味料
    など様々な種類があります。
    本来のみりんはアルコール度数は14度前後。酒税法上では酒類として分類されるので
    塩を加えて（加塩みりん）にすることで酒税がかからないので安くなります。
    この辺りも一度お使いのみりんを調べて頂くといいと思います。

    また今回は生姜は切って入れましたが
    すりおろすとより生姜の香りが立ちます。

    また鶏ひき肉はももでも胸でもお好みで選んでください。
    ももの方が柔らかい仕上がりにはなりやすいです。

    保存は冷蔵で３〜４日、小分けにして冷凍保存もできます。
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    View 25 Comments

    25件のコメント

    2. @bar1700 on

      小さなお子さんでも、朝からパクパク食べてくれそう(^O^)
      大人は焼きサバほぐして一緒に食べたいです(^o^)/

    3. @mam8604 on

      息子ちゃんのお弁当かなぁ💕ちっちゃくて
      可愛い☺️サイズ感が懐かしいな🍱
      しっとりしてて美味しそうな親子そぼろ🤤💖
      今度作ってみますね✌️

    4. @unisunis4982 on

      めちゃめちゃタイムリーで今日の夜にお弁当用にそぼろを作ろうと思っていたのでタレの分量あざーす🤩🤩🤩

    7. @ピース-q6y on

      可愛いお弁当😍。私も娘のお弁当用に作ろう❣️

      忙しかったけど あの小さいお弁当作ってた頃は 懐かしくてホンワカした気持ちを思い出します。スマホがあれば写真もあったのに😂

    9. @ruoka503 on

      タイムリーでこのチャンネルの鶏そぼろレシピ探してました。ありがとうございます！！

    10. @hirotama934 on

      そぼろご飯大好きです。休日のお昼に作ることにします。木べらを濡らしてから使うのはなぜですか？

    11. @TutMel on

      ここ最近(ここ2年くらい)やっと鶏の挽肉がスーパーに出回るようになったんですよ‼️一昔前なら涙を飲んで諦めてたレシピだわ。是非作ってみます‼️
      みりんの塩分って考えたことなかった。
      今回も勉強になりました👍👍👍

    12. @伊藤美恵子-q1c on

      いつも楽しく拝見させてもらってます😊
      鶏そぼろはよく作りますが、ショウガを入れる発想は全くなかったのでまたまた目からうろこモンです❗
      早速作ってみますね。どんな味になるのか楽しみです(*^^*)

    13. @大阪ぴのっぴ on

      鶏そぼろ大好き！　個人的には　甘めの味付けが好きです。　卵も、出し巻きなんかは、関西人なので、だしの入った　塩と醤油の　甘くないやつが好みですね。　先日、出し巻き卵専用の、玉子焼き用のフライパン？じゃないかｗ　四角いやつね
      あれ買いました。　なんだか　すいません。　動画と関係ないコメントですねｗ

    14. @comecomecamecame on

      どちらかというと炒り卵の作り方のほうがちょっとビックリ。箸を束ねるなんてまさに目から鱗、考えたことなかったです。

    15. @langersikken on

      こんばんは。いつも楽しく拝見しております。今週は、キーマカレー、エビチリ、ラザニアと3日連続でクッキングパパチャンネルのレシピメニューを作りました！どれもとっても美味しく頂きました。
      ところで、いつもお使いになっている、ステンレスの菜箸と、木べらはどちらのものか、教えていただけませんか？

    16. @whimsy7440 on

      めんつゆをよく使われますが、濃縮タイプのようにお見受けします。使われる際は薄めず使われる想定の分量でしょうか？また市販の希釈タイプでもレシピの分量で良いのでしょうか？

    17. @たくママ-t9m on

      初めてコメントします。
      実は、鶏そぼろ作ったことないんです。でも、安く簡単に出来るんですね‼️是非、作りたいと思います❤️

    19. @キャリーブラッドショウ on

      鶏そぼろは挽肉と調味料を鍋に入れて、火を点ける前にぐるぐるして混ぜたら火を点けるというレシピをよく見るんですが、火を点けてから挽肉を入れていいんですね❣️

    20. @jackdaniels8821 on

      なぜか衝動的に鶏そぼろが食べたくなってレシピ動画探してたら、この動画見つけて参考にしたら本当に美味しい鶏そぼろ出来ました。
      ありがとう(^^)

    22. @taijiyamashita on

      中学生の時のお弁当、鶏そぼろと炒り卵がよくご飯の上に乗っかってました。

      母親は朝早く起きて毎日お弁当作ってくれたんだよなぁ。
      お母さん。ありがとうm(_ _)m

    23. @greenuppie3865 on

      今からスーパーに鶏のひき肉を買いに行きます！
      我流で作っては納得できない仕上がりにがっかりしていたので、楽しみです。

    25. @ピーナッツ-s5f on

      世界一美味しかったです！
      娘が鶏そぼろ大好きで、ごはんおかわりして食べて、次の日も食べてました。
      お弁当にも合うレシピありがとうございます！