レモンのレアチーズケーキ☆混ぜて冷やすだけで超簡単！甘酸っぱい濃厚なめらかな2層のレアチーズケーキです♪-How to make Lemon Rare Cheese Cake-【料理研究家ゆかり】

レモンのレアチーズケーキ☆混ぜて冷やすだけで超簡単！甘酸っぱい濃厚なめらかな2層のレアチーズケーキです♪-How to make Lemon Rare Cheese Cake-【料理研究家ゆかり】

今日はレモンのレアチーズケーキを作り ました [音楽] 今日は料理研究家願いですこのチャンネル はいろんな料理のレシピそしてエコ立つ 情報ご紹介セグチャンネルで是非 チャンネル登録制3惜しんで見てください えっ 今日はメロンのレアチーズケーキを作り たいと思います今回はレモンのレアチーズ ケーキなんですけれども下の段は普通の レアティーズにして上の晩には甘酸っぱい レモンガードを載せていきます材料はて なるで作り方もすごく簡単です是非最後 まで楽しんでみてくださいそれではどうぞ パウダーまずはじめにレアチーズケーキの 材料をご紹介します材料はこちらです クリームチーズ生クリーム 無糖ヨーグルトを砂糖レモン汁粉ゼラチン こういうビスケット無塩バターレアチーズ ケーキはこちらの材料で作っていきます 今回使う生クリームは動物園の乳脂肪分が 35%のものを使用しますこちらはですね お好みのパーセントのものを使用して いただいて ok です一番下に敷く ビスケット生地はですね今回教室というで ビスケットを使っていきますこちらで マリービスケットとかちょっとサクサクし たものだったりとかあとはクッキーを使っ ていただいても ok ですちなみにこの チョイスのビスケットだとこの袋4個分 です続いてレアチーズケーキの部員のせる ルームオンガードの材料をご紹介します 材料こちらですねも無縁バターをさと卵粉 ゼラチンお湯こちらの6つの材料で作って いきますレモンはですね生のレモンを使っ ていきますとっ乾門とかそういったものを 使っていただいても ok ですそして バターはですね必ず無縁のものを使用して くださいそして今回は15センチの丸い ケーキ型を使っていきますこちら底が 抜けるタイプですねここにですね あらかじめ底の部分に丸くくり抜いた オーブンシートまたをクッキングシートを 敷きます息メニューですねこのように長く ピタシートを敷いておきます はいこんな感じですこちらを作り始める前 に必ず準備しておいてくださいん ではまず始めにビスケット生地から作って いきますまずこういったねチェック服を 用意していただいてこの中にビスケットを つけます そして綿棒などを使って文書くくらいて いきます はいオッケーですこのように細かく ビスケットを砕いてくださいできるだけ 細かく砕いていただいた方が仕上がりが きれいになりますでは続いてこちらの バターを溶かしバターにします電子レンジ 600後で30秒加熱しましょう me はい30秒加熱しました加熱したら軽く までましょう またがしっかりとければ ok ですそし たらねこちら砕いておいたビスケット生地 の中に溶かしバターを入れますはいこの中 に全部入れます そしてビスケット全体に方がしっかり 染み込むように飲み込みましょう はいこのようにしっかりし見込めば ok ですではこちらの用意しておいた方の中に バターンを染みこませたピステと入れ ましょう そしてこういったねゴムベラなどを使って 広げてしっかりと全体に敷き詰めていき ます はいこのようにきちんと綺麗に敷き詰めて くださいこちらはですね使うまで冷蔵庫で 冷やしておきます [音楽] 女は続いて生地を作っていきますまず一番 初めにこちらの粉ゼラチンをお湯で溶かし ておきましょうこの中にお湯を入れます そして混ぜましょう でお湯の温度はだいたいね80度くらいの お湯を使うようにしてください 30秒グレー混ぜれば ok です今の 段階だとまだ少しでジェラっ子のつぶつぶ 感が残ってるんですけれどもに散布すると ね綺麗に退けるのでこれを使うまで置いて おきます続いてこちらのクリームチーズを 電子レンジ600後で30秒温めて 柔らかくしますでもこのクリーム チーズをもうすでに常に戻してい柔らかい 状態の場合はこの工程を省いていただいて ok です では温めますか はい30秒温めましたそしたらですね com ベラで滑らかになるまで練って いきますこのときなどちょっと形になって いる時は+準備を加熱してみてください はいこの米やわらかーくなればオッケー ですここにお砂糖を加えます そして最初にゴムベラでざっと混ぜ ましょう ある程度ねこのように今だったらこの泡な 的に持ち替えて3混ぜていきます はいでお砂糖の女シャリという感じが なくなれば ok ですそしたらここに レモン汁 そしてヨーグルトチャートは生クリームを 加えます そしてよく混ぜましょう ハイポねにきちんと混ざれば ok です ってそれではですねこの後ゼラチンを 超えるんですけれども今の段階でこの記事 は冷たい状態ですこの冷たい状態のまま ゼラチンを入れてしまうとジェラティの つぶつぶが残ってしまいますなのでこちら の記事を少し温めますそうするとね つぶつぶもできずとても滑らかな仕上がり になりますではこっちろ電子レンジ600 w で1分温めます [音楽] me はい加熱しましたそしたらねもう一度よく 混ぜましょうで加熱するとね少し生地も 柔らかくなります はい人肌よりも少し緩いぐらいになってれ ば ok ですまだ少し冷たいなと感じた ときはプラス10秒ずつ加熱してみて くださいではゼラチンを混ぜていきます 先ほどね溶かしたゼラチンですちょっと 経つと猫のようにきれいにゼラチンが溶け ますもしねこの時にゼラチンが少し固まっ てしまった時は電子レンジで10秒から 15秒ほどね加熱してもう一度ネペラ チェーンをきれいに溶かしてください こちらをね直接入れるとこれもつぶつぶが できてしまう原因になりますのでゼラチン の方にこちらの生地を入れますだいたい 大さじ3杯ぐらいですねはい入れます そしてまず少量の記事とゼラチンをなじま せますグループ e このようにつぶつぶもなくきれいに猫だっ たことを確認したらこちらに戻し入れます そしてよく混ぜましょう これで生地は ok ですねちょっとね クリームチーのつぶつぶが残ってる時が あるので一度こちらの記事を越しますでは こちらを伏木でごします [音楽] はいオッケーですそしたら軽くね待て ましょう 記事はこれで ok ですそれでは冷蔵庫 で冷やしておいた方の中に生地を流しいれ ます それでは猫の上にラップをしてこの馬冷蔵 庫で1時間から2時間ほど冷やし固めます 続いてレモンガードの生地を作りますまず 半分に切ります 入ってこのレモンを絞ります でもう一つも絞ります はいこんな感じですでレモン歌集はね ちょっと粒があるのでこれを取り除きます でかつですね50ミリ使うので測り ましょうをしながら50ミリ分かります i ok ですこれ年版の種類によって どのくらいシボレーが変わるんですけれど も50ミリちょうどぐらいですね絞ること ができましたもしでも引越絞っても足り ない場合はもうちょっとだけで絞って いただくかハ残りの部分はポッカレモンを 使っていただいても ok ですでもんか 中の準備はこれで ok です絞ったこの レモンの皮なんですけれども最後 トッピングで使えますのでこちらは取って おいてくださいまあこの川を使うか使わ ないかは好みなのでどちらでも大丈夫なん ですけれどももし使う場合は必ずね国産の れるほかもしくはね海外のやつでも某風情 とかついてないものもね今を売ってたり するのでそういったね買おうと使える ルームを使用するようにしてくださいでは 続いて卵を溶きほぐすしますまずねボウル に卵を入れてこれを解きほぐします て残布解きほぐしたらお砂糖加えます一度 に超えちゃって ok です でお砂糖を越えたら寝て手早く混ぜるよう にしてください でお砂糖がねだいたい8割ぐらい解ければ ok ですここにね文字るおいてます そしてあげましょう はいこれで ok です目指したらこまめ に移していきます移す時はねこういった 茶こしでこしながら移していきます はいオッケーですで一度ねこうやって来し ていただくと混ぜた時にできてしまった こういったアワーも取り除くことができ ますここにバターも入れます それではこちらですね触れパンで沸かした お湯に当てながら温めていきますドレパン にお水を張ってくださいだいたいそこから 1.5センチから2センチくらいですね そのぐらいのお水を張って一に考えます そしてねまず沸騰させてください [音楽] はい沸騰しましたべく通したらいい体験を 止めますこの時に湯気が出てくるので注意 してくださいここに鍋をおきますなぜおい たらですね手早く混ぜましょうでこうやっ てね間接的に熱を入れることで他の方がね 固まってしまうのを防ぐことができます 直接ね火にかける方法とかもあるんです けれどもそうするとねひ孫がね固まり やすいのでこうやって としたお湯に当ててゆっくり熱を通して いただくと失敗なく作れると思います ん このようにバターが全部解けました今ね ちょっとまだ者はシャバしている状態なん ですけれどもここに島民がつくまで加熱し ていきます 4したら日陰を弱火にしてくださいこれで よく混ぜながらゆっくりね加熱していき ます多少ね直火よりは少し時間かかるん ですけれどもこの公がね失敗しにくいです 会津ねよく混ぜながら加熱していき ましょう はい今ねちょっととろみがついてきたの 分かりますかねこうやってねさあと言える とねなべ底はちょっと見えてきましたもう ちょっとだけで加熱していきます お鍋の音材質の種類によっても加熱時間と かこの塊声が変わってくると思いますので ちょっと危ないなと思った方って鍋を浮か せたりとかして調整しながらやって ください [音楽] はいこのぐらいで ok かなゴムベラを スーッた時に鍋の高校ちゃんと見える ぐらいですねそのぐらい取ろうととろみが つけば ok ですそしてはこちら 取り出します降り出したらですねこちらと かしておいたゼラチンを入れますむき子が けっこう暑くてゼラチもしっかり溶けてる のでこの場合はねいっぺんにね入れちゃっ て ok ですこれを入れます 混ぜます [音楽] ハイレモンガードこれで ok ですでね 今の段階でも結構ね人肌程度ぐらいまで 冷めているのでこのまま型に流しいれ ちゃいますまだねこの時に厚い場合は人肌 程度ぐらいになるまで少し粗熱をとって その後入れてくださいなんですけど逆に 粗熱を取りすぎてしまうとこの中で固まっ ちゃうので粗熱の取り過ぎには注意して ください固まったレアチーズケーキの上に こちらのレモンガードを入れますこれねし たが冷たいのですうね固まっちゃうので 手早く作業してくださいっても一度に 流し入れますポタポタポーッとペアとも ですねちょっと肩を回してキーつにし ましょう [音楽] はいとレース端末で下手にいじると表面が ボコボコしちゃったりするので注意して くださいそれではですね上にラップをして 3時間ほど冷蔵庫で冷やします えそれでは今からトッピング3使う材料を ご紹介します際にはこちらで生クリームを さとピスタチオ 絵本のかはこちらの4つの材料で トッピングしていきたいとおもいます トッピングはお好みでやってみてください じゃあポッピング no 76 e も 作りますボールを氷水に当ててこの中に生 クリーム そしてお砂糖を入れます こちらをですね八分立てぐらいまで泡立て ます はいオッケーです2児が出るぐらいで後 ピンと角が立つぐらいになればオッケー です今回ねぇ生クリームは作りやすい分量 で作っているのでちょっと余ると思います 余った物に関しましてはパンにつけたりと かあとはフルーツに添えたりとか何かね デザートに添えたりとかね早めに使い切る ようにしてくださいでは生クリームを絞り 服に入れますで今回はねこういうまあるい 口金を使っていきますこちらはお好みの ものを使用していただいて ok です生 クリームをつけましょう 生クリームの準備はこれで ok です はいしっかり容保ましたこのようにね表面 が綺麗に固まれば ok ですそれではね 今から方を取り外してその後に デコレーションしていきたいと思います まずね暖かい付近で側面を少し温めます豪 8から10秒くらいで ok ですそし たらですねかパウリの高いこういったね コップとかあたわねーよ今日用意して いただいてこの上に置きますで側面の方 だけ下に下ろします [音楽] はいこんな感じです底の部分にこのように ナイフを入れてずーっと最後まで入れます でオーブンシートもね一緒に撮れたので そのままお皿に置きます そしてオーブンシートを剥がします はいこんな感じでとてもきれいな二層に 仕上がっていますそれでは生クリームを 絞っていきます はいこんな感じで生クリームを絞りました このうち同にピスタッチオを載せます はいこんな感じで載せましたであとはね こちらレモンのカバーも載せます はいこれで完成ですこんな感じで デコレーションしましたこのべこ レーションは猫この上でやってみて ください はいこれでレモンのレアチーズケーキの 完成ですこんな感じに仕上がりました こんな感じねを一緒に仕上がってます綺麗 な彩りですね上から見るとこんな感じです では切りたいと思います はい断面はこんな感じになってます [音楽] それでは早速いただきたいと思います開き ます うんうん この俺のレモンがだのところがとても 甘酸っぱくてすごく美味しいです うーんうんすごくさっぱりしてるんです けど 味わいはねとても濃厚ですねこれからの 季節にぴったりだと思います んい 入っていうことで今日も美味しく仕上がり ました今回のレモンのレアチーズケーキの ポイントですまっすぐなチーズケーキを 作るときのポイントですレアチーズケーキ を作るときは一番初めにゼラチンを溶かし ておいてくださいでこのゼラチンはですね お湯を超えて30秒くらい混ぜてそのまま 置いておいてくださいそうするとね綺麗に ゼラチンが溶けますこのゼラチを混ぜる時 なんですけどでも意地が冷たいとゼラチン をきれいに溶かしても詰めた記事の中に 入れてしまうとつぶつぶが出てしまうとき がありますなので必ずね生地は少し温めて からゼラチンを加えるようにしてください でその後ですね方の中に入れる前に一度来 してくださいそうすることでとても なめらかでおいしい仕上がりになります そしてレモンカーブの部分についてないん ですけどもこちらはですね直火で加熱する と卵が入っているのでスマホの魂ができて しまうと旧がありますなので少し大きめの フライパンにお湯を張ってそしてその二に 鍋を置いてゆっくりと音別を通して くださいそうすることで玉もできるとても 滑らかな仕上がりになりますどのくらい 加熱するかはですね鍋底が見えるぐらいも でとろみがつけば ok ですゼラチンを 越えたらよく混ぜてその後ですねレア チーズケーキの上に流し入れてください レアチーズケーキ部分がもう詰めた状態な ので m ガードの生地を入れたら素早く 全体に広げるようにしてくださいあとは もう冷やし固めるだけなのでとても簡単に 作れます今回はトッピングで生クリームと ピスタチオをくらいたものと後はレモンの 皮を載せましたこの上のトッピングはです ねお好みなのでもちろんでトッピングなし でも美味しく召し上がっていただけますな のでこちらは参考にしていただけたらと 思います材料は手軽で作り方もすごく簡単 ですさっぱりのこうでとても美味しいので 是非作ってみて下さいね入って骨今日は レモンのレアチーズケーキを作りました私 のチャンネルでは他にもたくさんの動画を 配信してます是非チャンネル登録て楽しん でみてくださいそして twitter インサーフェースブックティクトクこちら にもいろいろアップしていますのでぜひ いいねフォローしあっていただけたら 嬉しいですよろしくお願いしますという ことで今日はこの辺で終わりたいと思い ます本日も最後までご視聴いただき ありがとうございましたぜひグットボタン もよろしくお願いしますそれではまた次回 の動画でお会いしましょうバイバイ

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回はレモンのレアチーズケーキを作りました☆混ぜて冷やすだけなので、超簡単！材料も手軽なもので作れます♪甘酸っぱいレモンガードと濃厚なレアチーズケーキの2層で仕上げました☆なめらかに仕上げるコツなどご紹介します☆とても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪

Hello ☆ I’m a culinary expert ♪
This time I made a rare lemon cheese cake ☆ It’s super easy because it’s just mixed and cooled! You can make it with simple ingredients ♪ Finished with 2 layers of sweet and sour lemon guard and rich rare cheese cake ☆ I will introduce tips for smooth finishing ☆ It is very delicious, so please try it ♪
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【材料】（15cm丸いケーキ型1台分）
◯レアチーズケーキ
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 150ml
・無糖ヨーグルト 50g
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ1
・粉ゼラチン 5g
・お湯 30ml
・ビスケット 70g
・無塩バター 25g

◯レモンカード
・レモン汁 50ml
・無塩バター 40g
・砂糖 40g
・卵 1個
・粉ゼラチン 2g
・お湯 10ml

◯トッピング
・生クリーム 100ml
・砂糖 5g
・ピスタチオ 適量
・レモンの皮 適量

【ingredients】
◯ Rare cheese cake
・ 200g Cream cheese
・ 150ml Fresh cream
・ 50g Unsweetened yogurt
・ 60g Sugar
・ 1 tbsp Lemon juice
・ 5g Powdered gelatin
・ 30ml Hot water
・ 70g Biscuits
・ 25g Unsalted butter

◯ Lemon guard
・50ml Lemon juice
・ 40g Unsalted butter
・ 40g Sugar
・ 1 Egg
・ 2g Powdered gelatin
・ 10ml Hot water

◯ Topping
・ 100ml Fresh cream
・ 5g Sugar
・ Pistachio
・ Lemon zest
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🍳オススメ簡単レシピ

◎いちごのふわふわパンケーキ
　https://youtu.be/ivpn1UMR8a8

◎はちみつレモン蒸しパン
　https://youtu.be/iMJiSzVptSQ

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#レモン #レアチーズケーキ #料理研究家ゆかり