今までで一番要望の多かった神回やります

今までで一番要望の多かった神回やります

[音楽] これ家出てできたらすごいわようーんどこの店で食べる前 [音楽] うまいうーん神で 神ですねあこんばんは [音楽] ということで今回はアンケと 前回にちょっと息子の方がね野菜炒めを 作りまくるっていう動画をやってど偉い 反響でコメントがねものすごくついたんだ ねで今回はそん時にやってないお野菜で 前回やってないこの炒め方欲しいっていう のを全部集めたわよ今回ということでママ が今回は野菜の炒め方を全品作りまくると えいう企画動画でございますだからなんと この動画に8レシピこれを見れば野菜炒め マスターになれるえしかも野菜は1種類 しか使わないから1種類全こんなに役に 立つそうがないわよねでえっとま今回はお 肉とかは使いません卵とかも使いません1 種類の野菜と調味料だけで炒め方でどこ まで野菜が美味しくなるかっていうの みんなに知ってもらいたいということで やっていきたいと思います ランラランラランラララ [音楽] じゃまず飲酒あのちょっと熱くなるからねあこれノーアルなんだよねノーのいっぱいもらったからさノーでもテンション高いかなと思ってテンション高くなかったら途中から買えよう [笑い] うんじゃあ今日ね長いからねこれカットよ今回ははいパンパン行こうパンパン中に終わるかどうかわかんないけどこれじゃまずは最初の野菜何かしらね 最初はこちらです はいお松な夏の野菜じゃないけどね冬の野菜だけどまでもこれねコメント多かったのよ小松さの炒め方えっと教えて欲しいと今回はねあの小松の炒め方ママが教える まこれね色々なやり方があるんだけどいい やり方あるからやっていきます 小松菜はびで痛めるのもすごくいいんだ けども前回もやってくすごく好評だった コールドスタートねこれをやっていきたい えそして合わせるのは小松の炒めと言っ たらまま的ない中華の青めがすごく好きだ からコードスタートでやる青いための作り 方をやりたいでえ用意するのはニンニクと 小松だねまニンニクもしえっと切るの だるかったらガーレックパウダーとかで やってもいいけどね味付けに使うのは今回 ね中華してんですよニンニクはねま大体 2×けぐらいね10gぐらいじゃあわよ でま潰す [音楽] こんな感じで蓋けみじんぎにしてよ でこのままでもいいんだけどちょっと 細かい方からニンニクの香りが足すから [音楽] はいであればま辛いのが好きな人は高の爪 好きじゃない人は入れなくてもいいまあっ たら見た目も綺麗よね今回ちょっと使使っ ちゃおうかな縦 縦割りでいます ねこんな感じ縦割りのこういう唐辛しを 使うとまなければ輪切りでもいい縦割りの 唐辛しを使うとこの中のねこの綿これね綿 これが一番辛いここが辛い種が辛いんじゃ ないからねこれねこの綿が一緒に使われて 辛くなる1本でもいいけどお酒のつぼみに するんだったら2本ぐらいとかいい感じや ねでここで細く [音楽] あら [音楽] で切っていくんだけどもままず旬の部分を こんな感じ切っで刃の部分は2等こんな 感じで茎の部分は茎は食べられますて こうやってとりあえず茎の部分も甘さず 食べることができますこれを全て 半分に切って 切るがいいでしょ 野菜を切るのも楽しみなのよねまこれでえ 全ての野菜が切れた感じね今ちょっと野菜 の切るのを意識したねどう
なんかいい感じ ですいい感じ料理動画っぽい 切る時はね切るところをねちゃんとねトントントンってねミカね見ていただいた方がいいかなと思ってちょっと取り方変えたけど皆さんちょっと意見くださいずっとペシャくしちゃ喋っててもいいけどママがじゃこっから炒めに入りますじゃあ炒めるのにえっとまずはドスタートお野菜ってえっと小松田もそうなんだけど強火でやると水が出やすいのよあの野菜からね なんでかって言うと強火だとこの野菜の 細胞壁が壊れて水が出やすくなるで水がを 出ないやり方っていうのがあってこれが コードスタートっていうやり方なのね一種 のやり方なんだけどもちょっと見て欲しい えっと今回は中華系の炒めにするんだけど も50丸使ってもいいんだけども普通に 今回米油をまず使います 大体ね大さじ1杯中華だとねもっと使う まあ大さじ自半ぐらいやってもいいかな 中華はね油がすごく大事なんでお店の味に したいんだったら油多めにやってください でここでえっとニンニクと唐辛味をまず そして弱火にかけます でまずはこのえっとニンニク油を作るこれ はねあのどちらかと中華というイタリアの 技法でペペロンチーノを作る時とか弱火で じっくり香りを出すえやねこの方のいい ところは失敗しない 絶対に弱火の方が失敗し 野菜炒めでうその失敗って何ですか 野菜炒めで言う失敗は焦がしちゃったりあと炒めすぎて水分出すぎてしなってなっちゃう中華屋さんの野菜炒めとかすごく美味しいじゃない?あれってやっぱり野菜が立ってて油がちゃんと絡んでるからもねで今回はちょっとニンニクの香りを入れたいから最初に弱火弱火本当に弱火ねで香りをまず出す [音楽] でえっとちょちょっとだけ色づいたらもう野菜を投化しますで野菜は刃の部分ではなくて芯の部分をまず入れるこうねまこっくりして普通のやり方とちょっと違うわね 顔を入れてもそのまま弱火 うまい弱火これ絶対強火にしない でここで味付け中華味大体小さじっぱい 中華味の旨味を乗せるとお店の味になり ます [音楽] でえこれぐらい痛ったら部分 味付けしてっぱの部分ですね味付けして 葉っぱの部分腹部分は味取りやすいから ああ 最初に味付けをしておくあともう好みねもっと中華味あってもいいけどあと醤油が入るから中華さ味にしたいんだったらこっからえっと味の元を少しだけ振った方がいいで茎の部分食べてちょうだい天才なもう少し痛めで [音楽] はいこれがお店の青種をご家庭で楽に再現 すればいい方ねはいで炒めてで転がして 炒めてまこんな感じもうちょっと炒めたか なで最後にと水大体ねま大さじ2ぐらいか なこの下の入荷させるのがポイント ドレッシング上にするとお店の野菜ために なりやすいであとは軽く胡椒ョと味の元が 123軽く胡椒ョ123 ただとお醤油 1 回しぐらいがしねこれずっとよ元がないレベルね 音がないレベル醤油をま大体人一晩小さじ 1 杯ぐらいかな仕上げねはいこれ分かるし?立ってるでしょ?あ 野菜が
シキ水が出ない出てないので 水が出ないけどこのえっと中華の手法で おついわ これがソースになるからね んで最後に味みして これやってみなさい最高だで最後にごま油 ブラフしこれでごまの香りを で最後に熱々食べたいから少しだけ火入れ てこのスープがじゅわっと似てきたら 火を食べはいはい見てちょうだい野菜の方 全然違うでしょクタクタになってないです ねうんそうクタクタになってないほら見た 目がお店出てくるやつでしょこれ家庭じゃ ない ほら完璧でしょこちらで強火で痛めない弱火でやるから美味しい考を超えた青の炒め完成よ ちょっと質問いいですか
うん何でしょう 今回その小マツナでしたけど 空信祭が好きで
うん 空信祭と同じようなやり方でもいいですか 空信祭も大丈夫空信祭は中が空洞になってるやつなんだけどまスーパーとかでもたまに売ってばよね あれも刃の部分が結構しらっとなりやすいから最初の茎の部分だけ入れちゃって材の茎っていうのはあんなに細かくしないでいいからどんどんどんどんでやってもらってえ味付けは今の味付けが好きだったらあれでいい今の味付け中華さんっぽいでしょ はい
めっちゃ中華さ すごいシャキシャキでした 中華さんでしょ?何が決めたと思?あれ ト辛しですか
違う油なの へえ 普通の野菜ためにあの油の量使わないでしょ でもあれは油を全部摂取するわけじゃなく てソースに溶け込んでるからソース全部 飲まなければ油を全部摂取するわけじゃ ないから中華さの炒め物にはあれぐらいの 油が全部入ってるんですからを感じやすい ていうのがあってあとはえっと野菜 シャキシャキかだとね強めでガーっとやっ て結構長く痛めちゃうから煮込みみたいに なっちゃうのねあ弱火 でや立せてやるともすごく美味しい話ね ありございます は次は
はい続きまこちらです トマトこれねトマトはね大体生で食べるのが美味しいと思ってるじゃない?でも中華だと炒めるの結構多いのよほらトマトと卵の炒めとか結構あるじゃない?豚肉と炒めともあるしえこれがなんとものすごく美味しくなる炒め方があるのよ今回は 2つ使おうかしなね2つで大体300g ぐらいあるかしなこれねでこれもま中華 使うから中華風にやりたいんだけどさっき ニンニク使ったから今度生姜を2つだと 大体ま 大体親指ぐらい親指ぐらいの8gぐらいか なでこれは [音楽] 薄切りにしてから線切りにする はいまこんな感じねまずここで下手と [音楽] [音楽] でこれねラン切りが 1 番いいねスライスだと水が出ちゃいすぎます こんな感じでちょっとこうアトランダム 少しね大きさ持たせた方がいいです大体 こんな感じあんまり切りすぎてしまうとベ なトマトになっちゃうじゃあこれを全部 やっていきます トマト炒めに向いてるトマトとかあるん ですかね柔らかい方がいいとかぶニブニの トマトダメ
あんまり熟してない方が向い てる感じですかね熟してる方が向いてるん だけど熟しすぎだなんかね押した時に沈ま ないトマトがいい今回のはベスト コンディションそんな感じで回転させ ながら [音楽] そうしましたらトマトの場合は生が 美味しいとされてるんだけどもちょっとね 炒めて周りがトロっとなったトマトの炒め てすごく美味しいとされてるのね中華とか だと でそれを実現するためには中は少し生感が残ってて外がとロっと炒められてるっていうのが一番美味しいということは強火でやる方今回はで油あこれも大さじ 1ぐらいかな?大さじちょいぐらい 油だったら何でもいいですか 米油かサラダ油にしてちょうだいでゴム油は最後に仕上げに使うほんでじわっとえ生姜をまず炒めてでパチパチパチパチ行ってきました これもう最大え火力5 じゃいいや テパでここで中回 最初小じ1杯で全部 はいでここにごまこれ軽く 香り付けそお醤油回し 本当に軽くで胡椒を 軽くしよう で最後にあえてもうこれでオッケー はいこれ水っぽくないでしょもうトマトは ねこれぐらいの痛めとが立ってるでしょ こちらでトマトの中華風障害炒めの完成よ はい次は
続きましてこちらです ピーマンピーマはねいろんな炒め方あるけどね中華のピーマの炒めって言うとラン切りで炒めるやり方もあれば細切りで炒めるやり方あればね今日どっちにしようかじゃあね細切りにしよっかちょっとチンジオロース的な炒めあの肉なしのチんジオロス的な炒めにしようかなっていう風に思うわよこれがねシャキシャキで美味しいの あのチピーマの炒め方で2 種類あってクタクタに炒めて甘みを出すのとシャキシャキに炒めて食感を楽しむのがあるんだけど今回は食感みますじゃあピーマンやるわよピーマンはまず切りますで下はちょっと硬い取ってで種今回取ります珍しいでしょ [音楽] でもう美味しい炒めをするためにはこの種は取る 食感が邪魔になる感じです 種と身は炒める温度は違う おお だからこれ捨てるわけじゃない絶対取っといて うん
お
え?何 なんか分かしたなんか事故が起きます コナンの映画じゃないんだから 今回玉ねぎ何個使いますか 玉ねぎ あ玉ねぎピーマンピーマン何個使いますか ピーマンは1パック5つで入ってたから5 つでいいんじゃないかしらね大体180g ぐらいちょっと結構小ぶりだから5つ使っ ちゃう [音楽] じゃあこれを千切りしていきます千切り する時は重ねると早いけどね [音楽] でこれも重ね [音楽] でこれぐらいちょっと大ブりのピーマンは 重ねるんだけどちょっと斜めにける と 長さを調整しやすいね 2つの部分てちょっと刻んで これでえっとピーマの場合はコールド スタートとま中華風に炒めるんでま ニンニク消化があってもいいんだけどもま ニンニクがさっき使ったからま今回はやめ とこうかなまず最初に食べるのは 種入れて火つけてみたいなそうへえまね種 はねよく炒まらないとこう苦みがね抜け ないのよだから最初に入れるで油は普通の サラダこれ小さじにぐらいでいい で種の直感やだよっていう人はやらなくて いけない非常にもったいないけど他の料理 に使ってください中華で種を使うってのは やらないのほぼね日加減映いですかはい日 加減してくださいこんな感じでございます 本当に少し
本当に少しうん ここねなんか長苦いから甘みたすまでちょっと弱火で痛め弱火でいいっていうのは嬉しいですねなんか 学生さんのお 1人暮らしとかIH とかでこう火力くそ弱いのとかあるじゃないですか うん
ああ そういうのでも美味しくできるってことですもんね そういうことIH 調理だとこれがすごくいよなんかよく IH だと火力が出ないから野菜炒めがどうたらみたいな あだから弱火でやればIHも全然大丈夫 IHの方があの逆に火力の調整がしやすい からで種がこんな感じで痛まってくるそし たら弱火でやるから焦なくていいから ちょっと 種は痛 の食感はあるんだけども甘くなって 美味しいあとこの綿の部分は食べられる からねはいえそしたら種がこれぐらい 痛まったら今度はピーマ [音楽] こうやって油を絡ませながら炒め で広げて ピーマを焼いて返してピーマを焼いて返し てこれを繰り返してく種はねこの時点で かなり柔らかくなってるんで種も無駄にし ないそしてここで 中華これもね小さじっ杯味がつくからね 中華味で炒めたピーマ美味しいのよ塩だけだとちょっと苦みガ出ちゃうわ そもそも中華味ってベースは何味に ベースはね豚出汁と出しがバランスよく配合されてるあと少しねオイスターの旨味が入ってるからま 1 本でえっとかなり味が作ってすんのねうーんいい感じいい感じでかな?まだね青みが残ってますね でここにえっと胡椒を [音楽] 4ぐらい更辛料がないからねこの炒めはね もうちょいですねはいでここにオイスター ソースねこれ味もだからこれ小さじこれで ねかなり鎮ジオロース感がオイスターって ねピーマンの身みを少しこう柔らけて くれるからベースは中華味ま中華味だけで 味つけても美味しいけどねで最後にごま油 を一回し でごまの香りが付いてピーマンのえっと 香りが柔らできそうでしょみんな失敗し ないでこれがで弱火でやってるから1個 [音楽] 天才ね こんなきつい かね ピーマンが立ってるの分かるかしらねめ すぎないピーマンこれはレチンじゃ無理ね こちらで究極のピーマンた完成4 [音楽] じゃあいただくわよめっちゃうまくでき てるいただきます お店で食べるこれ家出てきたらすごいわよ うーん どこの店で食べる?うまいうまいうんああ酒が止まらないよねこれね 見てるだけでビール飲みたくなってきますね今はね小松は大好きだからなうまく炒めたこの小松さんが好きで今日パー絶対あの炒め方でやってるじゃねということでみんなもこの思考の小松やってみてくださいじゃ次行きましょう [音楽] えスタッフで食べてもらってもいいんだ けど葉っあるからサクサクたいんだよまマ だけ食べあとねなんかねスタッフが食べる と言わされてる感があるっぽくて 忖度みたいな感じで言われることがある からねあれね本当によく良くないよねうち のスタッフにそんだしないんだけど まあまあまあいいでしょいただきます あのね天才これを食べたら絶対にトマトの 炒めが好きになるわよあの外はやっぱり ほぐれててちゃんと中華の味がぐわっと来 てそろっとしてる中はシャキッとした トマトの生の感じが出ててで見て ちょうだいこのトマトの中の水は出てるん だけどもこれがソースになってるのこれが 美味しいややってみたら絶対はまる [音楽] じゃあなんか最近あのママが先に食べると自分の食べ差しを部下に与えるお山のボドスザみたいなこと言われるんでなんかそう作った料理は全部先にスタッフに食べさせる食べ食べさせるこういう言い方するからあいただくことにしましたはい じゃあ
いただきますのではい はい全く水出てないね うん
はい うんチャキシャキですんだよ種も全然気になんないっすなんか反応微妙だいやめちゃくちゃ美味しいです 美味しいですえ
今炒める家 炒めます全然肉いらない肉なしでもチャオロース完成してるなと思いますいいじゃない俺が最初にやらないとなんかゲこちない?こち [笑い] ぎこちなさを感じぎこ すげえ なんかもうちょいもうちょい欲しいな じゃタヤの意見も聞いてますか タやピーマン好きだから
じゃカットです使 カットですね
勝てください
大ます髭食べ 髭食べます
今好きでしょ?髭
大好きです なんか待ちこまえられてる感あるんですよ横だな じゃあじゃあカメラはい それもいやそれもはいじゃて はい えうまえなんか中華屋さんのピーマイターみたいなシャキシャキしてるでしょ すごいこれね強火じゃなくてあの弱火でずっと炒めたやつ シャキシャキ感がすごいわ あのどっちかっていうと今までのままの炒めはしなっとしてうん 苦すのが多かったんだけど最近になってこの炒め方を覚えたので これピーマンだけで全然いけるね 美味しいでしょ
うんうん これでね後半いけるレベルなんだよ かけた後の上着うんでえっともしお肉売れるなと途中で入れてもらったも全然大丈夫 ああ挽き肉とか
挽き肉とか
うん めっちゃうまいつまみにもいい やっぱ長年やってるから 長年やってるからいい感じ いやうまいも本当うまい いいとこ見せてやろうと思ったじゃなくかましてやろう かましてやろうみたいなはいはい次 はい次きましたこちら おナスちゃんおナスちゃんもねスタートなんでねまナスっていうのはあのやっぱ油との相性がいいからやっぱ中華相性いいですはい中華あの中華味とまあ今回はぶっいおナス 3 つぐらい使っちゃうかねちょっとグラム一応挟もろうもうこれねスの場合ね結構違うからね 300gぐらいねお300ね使うのはナス と調味料だけで行こうかしらねはいじゃあ おの中回面 を作っていっちゃうよじゃまずおじゃ おナス切っちゃうよおナスの切り方これ ストンとこ落として でここで切っちゃだめああ私切てたあ でしょうねでしょうねでここから絶対やら ないではいでこうやって向くはいこうする と過色部が増えます本当はねここねあの 鉛筆削りみたいにこうやって削ってやる 方法もあるんだけどまご家庭だとなかなか 難しいからこっちはけられませんで乱切り にしてこよう 回しながら回しながら ラン ランASMRみたいなか [音楽] 1つこんな感じにねして で [音楽] [音楽] じゃあえっとやっていくんですけどもえっ とまずやって欲しいのがえっと今回は おナスちゃん入れるうん その時点では火も油も入ってない 火も油も入って んでナスは本当にシンプルで油炒めにしますでここに中華味先小さじ [音楽] 1と1/3 ぐらいちょっと多めに行ってえます こうするとこの中華の塩分がナスに浸透し てナスの中まで水分が充満して非常に 美味しくでこれね最初に油入れてしまうと 油がコーティングされてしまうんでナスの 中にえナスが油っちゃうでしょ そうすると中華味の味が中に入んないで最初に中華味で開えてるのがポイントでそうすると見てちょうだい汗書いてくるでしょ?これちょっと ああ そうあのこう艶ヤが出てくるのこれが出てきたら中華時の旨味がナスにこうグッと入ってるっていうそしたら今度もうこれ普通にサラダ油とか米油とか大丈夫です普通の油これは大体ちょっとね多めの方がいいのよ大さじ 1と小さじ2ぐらいねはい で火つける前に全部こう油を柔させるこれで最高に美味しい油になりますこれまだ火入ってんですね [音楽] 火入ってないなぜかこうつやつやになってるでしょこれで炒めると恐ろしく美味しいです うん ここで火つける弱火でフライパンフライパン徐々にやっていきますこれね弱火でやるからガス台の節にもなるからね [音楽] 今回は中華味を下味のように使ってるのかなと思うんですけどダになったりしないんですか?中華味は粒子がすごく細かいからこれね味の本さんの技術なのよね粒子がすごく細かいからお野菜の水分と一緒になるとすぐの火流がパーっと溶けるから全く問題ない溶けやすいそうだから下足もかなり向いてる あとまママねあの醤油とか美さとかも入れ てたけど基本中華しだけで全部うまいだ けど毎日同じ味付けだと変化を持たせたい じゃないだから生姜と合わせてもいいよ 美味しさと合わせてもいいよえそれだけ いろんな調味料に対応できるんだよって ことをほらプロモーションだからさ色々 考えるわけまあまほらちょっとシュワっと シュワっと音が出てきましたえっと ちょっと油の量が気になる方はこさじ1杯 ぐらい減らしてもいいけどこれぐらいが 美味しいわよはい10行ってきたらほら見 て この艶や弱火でやるから焦げつく心配は ないからまこの間にちょっと洗いもんとか して数分経ったら戻ってきてで 混ぜるってのがいいね意外に大きめな ラン切りだったのでもっと時間かかるかな と思ったんですけど意外になんかつやつや になるし早そうだなと思いました下味も ついてるからね あの中にこう充しやすいキしキしのなス嫌でし はい
うん
ありますね じゃこうこういうのとかはちょっと味みをしてうんもうちょっとね大体このナスの白いとこがなくなるときっと感がなくなるからでちゃんとナスの水分を少し出しながらやるとこうトロっとしたおナスちゃんになるわけです [音楽] [音楽] で調味料はね胡椒でいい 4振りぐらい そうするとラスっぽい匂いっていう感じが ねこれが胡椒によって緩和されます本当に シンプルでお水とかもほら出てないわね このね野菜の水分が全部ナスの中に吸収さ れてるんでこういう小さいのとかはもう 白いところがなくなってるからもう食べ頃 あとはね大きいところもうちょっと痛める 感じかなかしらね このナスの食の方どうですか 自分でやると油吸っちゃうんすよナスが ああなるほどね これはね最初に下地をつけて塩分を含ませてるからそんなにねナスに塩分が全部回りきらないこれだから美味しいあ でまた白いとことかはこうやってフライパンの麺にこしてあげると早く炒まりやすいかなうんいいわねいいわよまここら辺はもう完全に [音楽] ああのねやっぱりねこの炒め方美味しいそうそうそうちぼちねこういう白いところがなくなればって感じ [音楽] 時間ある時になりたいですねこういう目方は そう時間がある時に時間がない時はね思考のナスとかあるからそういうのですまでももう完成よコードスタートで炒めると中華屋さんで出てくるようなこのナスの炒めになっちゃうと味は中華味の豚と旨味が入ってるからもうかけても塩食べ もう今はねはいこの感じになったらこれに なるまで炒めちょうだいそして まこの感じであるやなす炒めがねうまいの よ で好でまお塩お酒実は少し塩最後にかけて ああげこちらで思考のナスメ完成を はい次
はい続きましてこちらです はいおニ参ンおニン参ンの炒め方知らないんじゃねみんな シリシリぐらい
シリシリぐらい これねニン参ンすっごく美味しくなる炒め方あるのよ実はじゃこれ今からやっていくからねえ今回は 1本200g のおニンジンでやっていきます まずをで半分 斜め切りします [音楽] こちら はいこんな感じで半分にし薄切りにします でこれがま大体あの中華さんでなんか 炒め物とかに入ってるような切り方じゃ ない今回はこれでやってくんだけどニンジ ンってやっぱ硬いから少し時間かかるんね えっと今までちょっと時間かけてたんだ けどもま時短するやり方もちょっとやり たいなっていう風に思ってでこれもね すごくいいやり方えここにニン参ンを入れ てでえ油バターとでも美味しいんだけど ちょっと邪どすぎるかな普通にこんなにし ましょうえっと大体大さじ1杯ぐらいの油 えこれをかけてラップしてレンジします ラップするよはい これでレンジにかけることによって中華さ んって大体あの炒める前に油に落として こう網みかなんかですってそっから炒めて いくでしょあれと同じ効果をレンジでや るっていうこね油同士とやり方前回もやっ たんだけどあれこすごい好評だったからで これは結構硬いえお野菜にすごく有効だ からこれやっていく でニン参ンもね意外とシンプルでも 美味しいんだけどね胡胡椒炒めであったり とかニんニク炒めであったりとか何がいい 味付けニンニクは気になるニンニク気に なるよちょっとじゃみる12かけ ニン参ンのニンニク食べるすっごいしない だよ料理のたまに出すか ちょっと多かったなうんこれぐらい一掛け 6gぐらいでいいかなこれちょっと別の ように使いますこれぐらいねはいはい こちら うんこういいね艶ヤが出てくる2分ぐらい しっかり火通るんですねこれ完璧に通っ てるわけではなくてちょっと余力を残して あの完璧に通すとカレーのニンジンとかに なっちゃうじゃないだこれは別にじゃなく てまだニン参ンのシャット感が残っている え感じになってますこれ1つ味見してみる とよくわかる [音楽] 分かるこの鮭 これがすごく重要はいじゃ炒めていきます あこれ小さじっぱいであんまり使っちゃう とねあの結構あれになっちゃううってなる もいるからでニコ入れるでここで少し 炒めるね今回の日加減強いぐらいです今回 はちょっと強火で行くわよ強火で
うんに なるから油はもう結構ニン参ンの方に行っ てるからここではニンニクを炒めるだけで 決して焦さないちょうだい焦げたら香が出 ちゃうからこのねニン参ン玉がね焦さない のがポイントなのよ [音楽] うんで香りが出てきたらもう入れちゃって いい [音楽] 中華が 小さじ で一旦して [音楽] 水大 [音楽] これでソにし で軽く塩これ味塩がいいんですか味塩の方 がまあ埋りがあっていいかでも塩だとでも 美味しい中華汁の塩があるとかでコツは これぐらいの水分さっきの青の玉ムと同じ 原理でね これだけでニンジンってこんな美味しかっ たのじゃこれちょっと最後に温めたこの ニン参ンの炒め はい 一緒にシーフードとかね入れても美味しい シャキシャキニン参ンのニンニク完成 じゃ次はこちらです おじガさん色々やり方あんのよねなんか ホクホクにするのかシャキシャキにするの かっていうやつがあるんだけど シャキシャキはね味のさの案件で1回やっ てんのよね無限ポテトってすっごい細切り にした中華の炒め方があるんだけどそれ やってるからちょっとジャガイムの炒め方 代わりだに行ってみるま絶対美味しいんだ けど炒め方っていうのかなこれ今回はこれ えっとじゃがいもねま小ぶりだから3つ ぐらい使おうかしらねはいじゃまずは3 出してラを カダシかなんかあればで今回のあの ジがいもはあの緑っぽくないから皮まで いける新鮮じゃない場合は皮向い てちょうだこれをよく倒し なかったらアルミホイールでもいけんだよ ごの皮洗や私それ やっとまごぼの顔もそれいけるでもこんな 感じでくしゃくシャってやればまシールド も簡単だけどこんな感じで土が取れちゃう からこれでもね炒める時はね皮も結構 美味しいからね皮がいけるじゃがいもらっ たら皮まで行っちゃっていいいいわよこれ 330gね 半分切ってランキこれもランキ こんな感じ [音楽] [音楽] はいこんな感じでいきましたえっと皮もね ジャガムの香りがして美味しいので今回は 使いますで炒め方なんだけどまこれも レンジ使うといいのよねレンジ使うとね火 になんのよ痛めっていうかま痛で痛めでは あるで油を加えて大さじっぱいかけちゃう 油同士みたいな感じですあとじがいもに うまくこのあのオイルが閉めますもう ちょい入れと小さじ4杯やっちゃっていい かもしれないはいこんな感じねでラップし て ラップしてでこれね大体ね5分半ぐらい やるやるわよ [音楽] じゃレチンできましたのでムキムキして いきますあち あちしょしあちしょ開けると気をつけてね で本当にいけてるかをこれで判断します あもう大丈夫ねこれでえっとちょっと ちょっとホクった感が出る箸が こうやってすっと入るようになったらもう オッケーで油も入ってますねはいじゃあ 電磁と併用した場合はコールドいらない ですいらないわよ ちょ信物のしでじゃがいもはい入れていくでじわ最初から火は強火で 強火でで水分出てるからこいつをちょっと飛ばしてでもう油を絡まってるから追加する必要はあんまりないです で1回火を入れてから炒めることによって 表面がちょっとカリっとするのよねこれね だからカリホのも痛めになるって寸法ぽよ これ例えば油をバターにしても美味しいし あのごま油にして中華風にしてもいいし ま今回はね結構シンプルにもう中華味と塩コ椒ぐらい全然今火力高いから今ねもう結構ち表面がカリカリになったらもうそれがアですか そうおおうまそう 全体的にこの焦げますけどこの面を下にねまだ焦げてない部分を下にした方が全体が軽くあらあら おお これ痛め方っていうか焼き方というかで煙が出てきたら火力を中火にしちゃってま全体的焦げないと [音楽] ほらうまそうでしょもうねほぼほぼね ベイクポテトみたいな感じになるのもう この炒め方が一番美味しいで全体にこの 焦げ目がつきましたねこれがちょっと カリっといって美味しいのよ油もフライド ポテト全然使ってないわよギリギリ炒めっ て言ってもいいんじゃないかしはいで火 止めます はいで何か合せてますね味付けの中華味 これ最後これこれ中華味ジ粒子細かいから ここに全部さるとちょポテトっぽくなる 火止めてからでいいわよ あいちゃんああもう美味しいもう美味しい わこれ じゃもしあれだったらコションをねこ パランと振ってあげて ペッパーポテトハンバーガー屋さんの後入れのフレーバーみたいな感じなんですかね今回 そうそういうことうーん美味しそうで味が足んなかったらちょっとえっと振りかけてもいいからま軽く中中ぐじゃない開けとこここあの後後ぶりできるから [音楽] まはいえ え中華味の無限ポテト炒め完成よ [音楽] できたって食べてちょうだい はいただきます トロットロですね見ててすごいカりですうんうまトロットロでめちゃくちゃ脂いです 中にの水分がたまにスカスカなナスとかも見た目もあるんだけどなんか重視それがコーティングされてるってことですか あの最初にスタージつけるのが大事 なるほどこれは最高です いいよそれで大丈夫よ 大丈カットされないすか カットされない大丈夫大丈夫 おそちそです うん恵ビ寿君はね多分ねみんなと食べてる方がねリラックスするこれがなんか味噌とかに頼らずにこの中華時でやるっていう炒め方の 1つ 確かになんかシンプルな味付けなんですけどすごい満足しても 中華味の旨味がね さすがです
じゃあ一応かな じゃまいいただきますうんうまこれねエベス君の言った通りもう同じ言葉しか出ないわあの外がトロトロで中が重心ビスコ言ってるのあって油の絡み方の感じがすごいいいみんなもやってみて [音楽] じゃ高尾さん食べて
あいいんすか
はい じゃあ スタッフ最年長の高尾さんがいいコメントを じゃいただきます
はい食べてちょうだい はいニン参ンだけ炒め食べたことある ないっすね
ないねしりぐらいだよね シリシリぐらいだねちょドります しゃがったち態 あうまん いやなんもっとタンパな味なのかなと思ったら結構しっかりなんか複雑の味というか この複雑味はね中華味なのよ うーん だ中華味以外はニンニクしか入ってないから ごま油さえも入ってない ニンニクもさなんかその焦したニンニクじゃなくていい感じのこう風味というか あの1回茹でてからさっと炒めたような なんか中華目炒めに入ってるような ああなるほどねうんうんうんうんうんうん ここの方にニン参ンの甘みも感じられて あまりに火を通しすぎるとこれ消えちゃうので まこれぐらいの炒め方がちょっとコリッとしてるニン参ンのこう食感もあるんじゃないかしれよね うんうんうんうん食感も感じられてめちゃくちゃいいねこれは じゃいただきます香りいねうまニン参ンタムの台に変わるで気づいた皮向いてないでしょ 顔向いてなくてもこの皮の食感がコリッ さん演習してくる美人ニン参ン量で1番 うまいんじゃないかってママが思うこれ 好きだな 余った人全部これにしたいアメジ ちょうだい じゃあいいいただくわよあ香りいいよ うまうまこれよ中華のガぎりでかかった ところ中華回でこのメニュー出そう美味し すぎるもうちょっとカリっとしてあげたい 人は後いで少し油入れてもいいけどママは 炒めとしてはこっちでいいと思うあの フライドポテトとかじゃなくてヘルシーだ しああけ進む ガトみんな食べてこれ最後に美味しいから はい はい次はいこちらです まあまあまあまいいねいい糖明まやってるんだけどねまねでも糖明やってるんだけど糖明レシュは全く伸びない糖明は伸びるのねはいちゅうことではい反応ないな恵ビス反応しなさいいつも親父ギブ行ってんだから [音楽] ちょっと微妙でした
微妙だ 的に ああもう糖だけで微妙それも微妙だねはいえということで糖行くわよ 透明はもうこれコールとスタートよもう 火通りやすいからそれでも時短になると はい開けてね開けるとこうなってます でまあママの場合だとこれねハサミね ハサミで切るのが1番いいです透明を切る 時のコツいや知らないここで切らないここ で切ると成長しないからもう分かるここで 切るこのここのこのさ葉っぱあるじゃない この葉っぱが次の透明こっから生えてくる のねこっから次の枝が入ってくということ はこれを再利用したい方はここで切る じゃママは必ず再すね ここで ここでこいつは こうやって水つけて日当たりのいいところ にやればまた何日か後に目が出てくると これをね教えとかないと明の使い方を全て 教えたことにならないからねでもね結構 節約になんのこれねまたね そしたらこの糖は糖ってね結構青臭さとみがあるのよだからこいつはまニンニクか生姜はあった方がいいわねここれに関しては多分これ切らないんですか?これ以上 あこれこれ以上切らない これ箸で1 番つまみやすい長さだからね中華風に炒めるんだったらこれでニンニク使いすぎたから外にしようかなただニンニクか生姜は入れた方がいいかなとま生姜にしてみる 生姜はねすごくまこれニンニクにして いただいてもいいですから ま大体5gぐらい [音楽] はいこんな感じねはいで炒めていくま基本 はこれも小松だと結構似てるのよねえー ここに生姜透明の場合は癖が結構あるから ごま油の方がいいおさじ1 でサダで弱火ねこれぐらいまず生姜をで 生姜は炒めが悪いと結構きつい匂いになっ ちゃうんねだから最初にコードサで シュワシュワっと炒めていくうんこれね 弱火だからね はいそしたらシュワシュワシュワシュワ 行ってきてま細切りだからすぐ火は通り ますそしたら 透明 まゆっくり食べて透明も結構水が出やすい からねだからコードスタートでやるのが 非常におすめよそして中華中華 小さじっぱいで食べ 絡めるような感じ またそこから炒まっていくからそこから こう持ち上げるような感じでやっていくと シャキシャキが持続するわよ胡椒と [音楽] ま胡椒だけでいいや100gだからで ちょっとこうしっとなったところシャキッ となったところが見えてきたわねで ちょっとつまんで あすげうまもう完成ですか そうこれはねスープっぽくしなくていいからこのまま食べて欲しいこれで完成うんこう立ってるでしょ?これずっと炒めてるとこの高さ出ないで水もほとんど出てませんびっくりそう美味しいよえそれではえ最高の透明完成よはい最後 最後はこちらです 玉ねぎね玉ねぎはま基本的に脇役って感じ だからねでもねママにかけれかば主役に なんだその炒め方をちょっと今伝授する からねじゃやっていきましょう玉ねぎ た [音楽] じゃあまず1個250のえ玉ねぎを用意し ます まこういうところ省けば大丈夫だからねで こいつを半だ切ってじゃあ玉ねぎは薄着で 薄着なんだけどちょっとこうなんて言うか な少しだけ厚めに5mmとかの炒めにする といいね若干薄めぐらいの細切り玉ねぎは あの自身が持ってる香りが強いからなんか ニンニクとそういうものはいりません 繊維に取ってきじゃ食べて食べてじゃないびっくりしたって言ってる疲れじゃない切り終わったで炒めていくわよじゃねぎをうんパラパラパラはいでちょっとほぐしてあげてまこういうのところはあえと炒めちゃえば食べれる食べられるからはい [音楽] [音楽] こんな感じで油カラメル大さじっぱいぐらいで大丈夫で弱火にしてやり付けましたその弱味ですであとはこう炒めていく 普通にやるとなんか水分出てぐジュぐジュになりそうなイメージですけどね 水分が出るのはえっと高温で寝してるからなのね だから弱火でこうやって混ぜながら炒めて いくと水分はえっとビシャビシャに出ず 玉ねぎがシャキッとしがるっていう寸法ね でこれはね最初に油を絡まさと置いて後 から中華と美味さソ使っていくんだけど それでえっと炒めるのが一番美味しいで 玉ねぎってのは生だと絡みがすごく出るん だけども適度な火を入れると甘味が出て くるから炒め物にすごく適してでも主役に はならないんだけども余りがちの食材だっ たりするからこれで一品増やせるんだっ たら玉ねぎは主役になれるわけねうん これはねこの炒め方が生きる しかもそんなに時間がなん今回油でやったけどもバターとかでも美味しいでその際も中華味とオイスターでめちゃめちゃ美味しくなる こう汗をちょっと欠かせるような感じで優しく炒める香りがいいのですちょっと煙が出てきてちょっといい感じになってきたでしょあうんはい [音楽] じゃあこの状態になったら中小じ これでえっと玉ねぎ下味をほら速やかに なってくでしょで全体混ぜてもう少し火を 通していきます弱火だから急ぐ必要はあり ませんこうやって1つ取って 絡みがなくなってくるタイミングを 見極めるもう少しねこれはね少し古い 玉ねぎ使ったからね少し絡みが残ってるね でオイスターソースがすごく合うんだけど 中華でもいけるかな うんすんごいうまいわねもうちょっとだけ これ以上やっちゃうと玉ねが柔らくなり すぎるなっていうところまで行きます オイスター使おうと思ったけど玉ねぎの 旨味がすごい出てたからいらないかも少し の塩で大丈夫仕上げに少しごま油を軽く これだけ 全然水分出てないっすね 玉ねぎってね高温とかでやると結構分出てくるんだけど出てないはいこれで食べてみてこれよ完璧塩分もま軽く塩かけてもいいけどこれが最高の玉ねぎだねこっでしょ [音楽] 1つ1つの玉ねぎはいこれを分かるし この炒め玉ねぎなんだけども玉ねぎの繊維 が潰れてないしっかりシャキシャキが残っ ている玉ねぎだこれが最高えで無限 玉ねぎ炒め完成 [音楽] じゃあ食べてあなた透明じゃないでしょ 好きでも気合いでもないみたいな気合い いただきます食べてんほら めちゃくちゃ美味しい なんか変なあの苦みたいなのがないから でしょ そこなのよ糖のでこれはね中間味の旨味をがっつり入れることによってその苦みが旨味に変わってくのよあとは炒め方ね これ多分苦手な人絶対いけると思います これめっちゃうまいでしょ
めっちゃうまい ほら
びっくりした
じゃあ香りまずい めっちゃうまいニン参ンと春 え私これが1 番かもしれないです全部食べた 全部食べました一
番美味しいかも一
番うん 空信さに匹敵する ねぐらい美味しいやよね糖って美味しいのよこの動画見た人透明やってほしいなで中華味付けてほしいこれ中華味の複雑のみが糖めを生かしてるから最高はい [音楽] それではできましたいただきたいと いただきます玉ねぎだけでどうなんだと 思うでしょう香りよほんの少しままいいわ ね 革命革命 だよこれあ革命ですこれ食べてもらいたい なそうそれみんな食べ もうあのねやばいからきます いただきます
ますまこれ革命だよこれ う
あああこれ革命 革命だよこれ すげえ
うん
うまいいい
革命これ
玉ぎじゃ オソースいらないですね
いらないね 全然いらない あのママをねちょっとねオリジソース打足だなと思った髪ね 神ですね
ちゃんとかも残りつつちょっと だからねこれねちゃんと痛めになってんのよ うん
強火じゃ絶対できない 強火じゃ絶対できない焦げちゃうから でもちゃんとトロット感もあるしうんうん すごいですね すごい あと弱火だから失敗しにくいってのもいいね ああ そうあのママの通りにやってもらったら大丈夫だと 最高の締めになりました うん最高の締めになったわね
最の締めです えみんな玉ねぎ派?何派 明
明派?や
玉ねぎかな
玉ねぎああ 僕はニン参ンですニ
ン 俺なんだかなじゃがいもかな あ別れたね味もさんは うわあ小松ナがうまかったっす 小松菜ママは玉ねぎどれも美味しかったやっぱねママねあの全部やってみてまもちろん今までの知識もあの全て使ったんだけど野菜料得意だなと思ってたわねえ今回はみんな音声は取れてないけどみんな絶賛してくれてたので えということでえっとこちらの中華味ね 中華を使ってま中華味の力も結構あります でも炒め方によってこれだけ味と食感が違 うっていうのをみんなに対現していただき たいんで是非余ってる野菜があったら野菜 1つとえっとあと調味料まちょっと ニンニク生姜が使うけども是非食べてみて ちょうだい [音楽] あ [音楽]

野菜炒め選手権の動画はこちら！

無限ポテト

至高のナス

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★今回のレシピはこちら↓
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【小松菜の青菜炒め】
小松菜…1袋
にんにく…10g
「中華あじ」…小さじ1
鷹の爪…2本
米油…大さじ1半
水…大さじ2
味の素…3振り
コショー…3振り
醤油…1回し
ごま油…1回し

【トマトの中華風生姜炒め】
トマト…2個（300g）
生姜…8g
「中華あじ」…小さじ1
油…大さじ1強
ごま油…1回し
醤油…1回し
コショー…3振り
塩…少々

【究極のピーマン炒め】
ピーマン…1袋（180g）
「中華あじ」…小さじ1
油…小さじ2
コショー…4振り
オイスターソース…小さじ1
ごま油…1回し

【至高のナス油炒め】
ナス…300g
「中華あじ」…小さじ1と1/3
油…大さじ1と小さじ2
コショー…4振り
塩…適量

【にんじんのにんにく炒め】
にんじん…200g
にんにく…6g
「中華あじ」…小さじ1
油…小さじ1
油…大さじ1（油通し用）
水…大さじ2
「アジシオ」…適量

【無限ポテト炒め】
ジャガイモ…330g（3個）
「中華あじ」…小さじ1
油…小さじ4
コショウ…適量
☆仕上げにお好みで「中華あじ」

【最高の豆苗炒め】
豆苗…1袋
生姜…5g
ごま油…大さじ1
「中華あじ」…小さじ1
コショー…4振り

【無限玉ねぎ炒め】
玉ねぎ…250g
「中華あじ」…小さじ1
油…大さじ1
ごま油…適量
塩…適量

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