フレッシュトマトのスープパスタを作ってみた： #パスタカ食堂 005
https://twitter.com/_____i4u さんのリクエスト、スープパスタを作ってみました。
トマト缶やケチャップを使うのとは、また違った味わいになっておいしいです。
トマト缶に比べて、分量をコントロールしやすいのもおすすめポイントですね。
今回、冷蔵庫にあった「つるむらさき」を使ったんですが、
クセがあるので苦手な人は長時間煮込むと解消されやすいです。
もしくは普通に、ほうれん草を使うといいと思います。
サラダ用に買ったトマトが余った時とかにやってみてほしいですね。
ちなみに、スープじゃなくて普通のパスタにしてもおいしいです。
ご意見、ご感想、リクエストなど、お気軽にコメントいただけると嬉しいです。
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フレッシュトマトのスープパスタ(2人前)
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# 材料
トマト：1個
ズッキーニ：半分
つるむらさき：2本
スパゲティ：2人分
オリーブオイル：少し
昆布だし、カツオだし：お好みで
日本酒：少し
オイスターソース：少し
にんにくペースト：少し
牛乳：少し
粉チーズ：お好みで
黒コショウ：お好みで
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# 作り方
沸騰まで時間がかかるので
先にお湯を沸かします
塩はたっぷり小さじ3杯前後
カットしたトマト、つるむらさき、ズッキーニを
オリーブオイルと、昆布だしとカツオだしで炒めます。
（トマトの皮が気になる人は事前に剥いてください。わたしはめんどうでそのまま入れてます）
すこし炒めたら、茹で汁を追加して煮ていきます。
トマトを潰しつつ煮て、日本酒とオイスターソース、にんにくペーストを加えます。
蓋をして、弱火でさらに煮込みます。
麺の茹で上がる直前くらいで、水分が足りなそうだったら追加。
牛乳も少し追加します。
麺は、まだ硬いくらいの状態でフライパンに移します。
かなり弱火で混ぜながらじっくり火を入れていきます。
フライパンで味を調整しながらアルデンテをめざします。
味見してOKであれば、盛り付けて粉チーズとコショウをふって完成！
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# ポイントなど
茹でる時に塩を入れなくてもいいですが、
食べた時の味馴染みがいいと感じるので下味をつけるイメージでたっぷり塩を入れます。
小さじ3杯でもそこまでしょっぱくはならないです。
ちょっとだけ硬い麺を湯切りをせず、
直接フライパンに移すことにより
洗い物を減らしつつ、味を整える時間を確保しているので
失敗しにくいです。
分量は適当なので味見大事です。
基本薄めに作って最後に濃くなりすぎないように調整します。
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# パスタカ食堂
冷蔵庫にあるもので適当にパスタを作って動画にしています。
この動画を見て「レシピ通りに作らなきゃ…」
「レシピ通りに作ったけど美味しくできなかった…」
というような事を無なくせたらいいなと思っています。
自由に、気軽にパスタを作ってもらえたらうれしいです。
個人的にレシピをみたりするのがすごい苦手で
作り方は、一人暮らしをした時からなんとなくで試行錯誤したものです。
材料や調味料など、全て目分量でテキトーです。
食事シーンではキウイブラザーズか見切れてますw
他のパスタカ食堂の動画は以下のプレイリストからどうぞー！
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