【 五目豆 】煮物を作る時のポイントはこれ☝️#shorts #和食 #和食レシピ
大豆の小目に作ってくでまずは野菜を全部 同じ大きさに切ることがポイント味が 染み込みやすくなるからね星椎茸は1時間 ぐらい戻してから切ってなこんにゃく ちくわも全部同じ大きさに切ってごぼは 包丁の反対皮の背中で皮を剥いてから切っ ていくさあこっから煮詰めていくで干し汁 だけの汁入れて具材入れてヒタヒタになる まで水を追加する出しパック1つ入れて ルミホイルで蓋をしていくしっかり煮て ニンジンに爪楊枝がさせるようになったら まずは甘さから入れていくここがポイント ミリンと砂糖だけ入れて大豆加えたらまた 15分から20分煮て出しパックを 取り出すそしたら醤油を入れてもう少し汁 が減るまで煮たら火を止めて味を染み込ま せる煮物は冷える時に味が入りますはい 美味しいいただきましたので完成イゲ入れ たら緑があって綺麗かもね
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今回の献立は【五目豆】です！
～材料～( 5～6人分 )
人参1/5
干ししいたけ 3つ
水煮タケノコ 100g
ゴボウ 細いの1本
ちくわ 2本
こんにゃく 50g
水煮大豆 1袋 170g
調味料だしパック 1つ
砂糖 大さじ3(25g)
みりん 大さじ2 (30g)
薄口醤油 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
～作り方～
※干ししいたけを水に戻しておく
① 人参、タケノコ、こんにゃく、ちくわ
ゴボウ、干ししいたけを同じ大きさに切る
② フライパンに、干ししいたけの戻し汁を入れて
①の具材を全部入れる
③ 具材が浸るまで水を足して、だしパック1つ入れる
④ アルミホイルで落し蓋をして人参が柔らかくなるまで煮る
⑤ 人参が柔らかくなったら、砂糖とみりん入れる
⑥ 大豆を入れて、15分～20分煮る
(グツグツしてたら弱火でもOK)
⑦ 醤油を入れて、もう少し水分飛ばす
⑧ 火を止めて、味を入れる。完成✨️