そら豆と海老のかき揚げ 天ぷらもり木の天ぷら紹介シリーズ第4回目
皆さんこんにちは今回はえソラ豆と むきエビを使ったかき揚げを作っていき たいと思いますまず空豆をえ剥き ますでさらにえこの皮を向きますこのえ くぼみに親指の爪を立ててまず頭の部分を 剥きますでそれ からとは剥いていきますはいでえまこの ままでもいいし半分に割ってもいい ですはい向き終わりました向いたらボール に入れますでえむきエビもま を入れ ますまエビ はあってもなくてもどっちでもいい です天ぷらの衣をえっと気持ち薄めに作っ ておき ますでここに入れ ますで揚げる時はまこういう穴お玉がある と便利です ね大体これぐらい の濃さの感じ ですはいでは揚げていきます油の温度 はこれぐらいな感じですコ落とした時 のすまずかき上げはすってこの縁端 ですね縁 で固めますいきなり真ん中に入れると散っ てしまうのでこの端っこの方 で揚げ始めて固まってきたら鍋の真ん中に 移し ますこう入れる時はまそっと入れて ください である程度固まったら真ん中に移してえ ひっくり返し ますで当ってくると空のすごいいい香りが してきます [音楽] はいでは頂だいていきますまかき上げ も塩ですねやはりソロ豆なんで香りを 楽しむためには塩の方がいいかと思います これいや美味しそうですねいかにも いただき ますうんこの豆の香りがすごい立ってます ねこの豆のホクホク感とエビのプリプリ感 これが絶妙にマッチしてますあ塩いいです ね やっぱりめちゃくちゃ美味しいす うんま空まだけで も美味しいんでしょうけどまやっぱエビの この食感の アクセントがあった方がより美味しいと 思い ますはいというわけでごちそうさできたえ また今後もま料理動画だったり天ぷらの動 動画を発信していきますので是非 チャンネル登録よろしくお願いしますでは また
店名 天ぷらもり木
住所 愛知県名古屋市中村区大門町21-1サンフタミ
大門ビル1-c
連絡先 08094879065
カウンター6席の天ぷら屋です
三河湾や伊勢湾の魚介類、地元の無農薬野菜を中心に揚げたての天ぷらの魅力を伝える事をコンセプトにしております
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