チキンスープ あんかけ焼きそば 鶏そぼろのレタス包み【きょうの料理】栗原はるみさんの3品献立レシピ Home-cooked meals based on My Chicken Soup
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『きょうの料理』で栗原はるみさんのの3品献立「わたしのチキンスープ」をベースにした家庭料理 3品
「チキンスープ」「チキンスープのあんかけ焼きそば」と「鶏そぼろのレタス包み」が紹介されました。
チキンスープ：やさしい旨みが体に染み渡る、ほっとする味わい！
チキンスープを使ったアあんかけ焼きそば：パリッと香ばしい麺に、とろ～りあんが絶妙に絡んで美味しい
鶏そぼろレタス：チキンスープをとった後の鶏肉を使用！シャキシャキのレタスと甘辛そぼろのメリハリが効いていて美味しい
*わたしのチキンスープの材料
（作りやすい分量）
・鶏もも肉 1枚（約250g）
・鶏むね肉１枚（約250g）
・たまねぎ 30g（薄切り）
・にんじん 20g（薄切り）
・セロリの葉 1本分
・水 カップ4
・酒 大さじ1
・塩 少々
・すだち（輪切り）適宜
*チキンスープのあんかけ焼きそばの材料
(2人分)
・中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
・小松菜 100g
・もやし 1/2袋(100g)
・たまねぎ 1/4コ(50g)
・にんじん 30g
・にんにく・しょうが(各たたいてつぶす) 各1かけ分
A
・チキンスープ カップ2
・紹興酒(または酒) 大さじ1
・しょうゆ・オイスターソース 各小さじ1
・塩 小さじ1/2(味をみて好みで加減)
B
・かたくり粉・水 各大さじ1+1/2
・練りがらし 適宜
・酢 適量
・ごま油 適量
●サラダ油・塩・こしょう
鶏そぼろのレタス包みの材料
（作りやすい分量）
・スープをとった後の鶏もも肉・むね肉 全量
A（甘辛だれ）
・しょうゆ 大さじ3～3+1/2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1～1+1/2
・しょうが（みじん切り） 大さじ3（約30g）
サムジャン用材料
・みそ・コチュジャン 各大さじ2
・砂糖・酒 各大さじ1
添える具材
・レタス・きゅうり（せん切り） 各適量
・パクチー・白菜キムチ・焼きのり 各適量
・好みのご飯（温かいもの） 適量
#チキンスープ #きょうの料理 #3品献立
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