【親子でみそ仕込み】0歳みそ

【親子でみそ仕込み】0歳みそ

こんにちは江本みさです今日は番外編息子 が0歳のうちに味噌を仕込んでおきたいね と1歳の誕生日直前に駆け込みで仕込みを しましたその名もゼロサ みそ普段から毎年夫と私で1つずつ味噌を 仕込んでいます同じように作っても作る人 で味が変わるのが味噌の面白いところ毎年 の楽しみにして 大豆は茹でるのに時間がかかるので前日に しっかり柔らかくなるまで茹でておきまし た当日は息子もご機嫌何が始まるのかなと 興味津々 です大豆を温め直していよいよ調理開始 ゆで汁と大豆に分けて大豆を潰していき ますフードプロセッサーで潰してもいい です 今回は手作業で袋に入れて潰していきます 熱いのでキンを使って潰し ます力がある人の方が早いので今回夫にも 手伝ってもらいましたその間に私は米工事 と塩を混ぜ ます大豆が潰れたら米と塩を混ぜ合わせた 塩切り工をに混ぜて [音楽] ますやってみるよいしょここで息子にもお 手伝いを少しだけですが一緒に混ぜて もらおうと思います ねパクパクしてて食べちゃいそうです 食べるのはまだだ よ うん [音楽] [音楽] よくできました手を洗って息子は一旦休憩 ですそれはキベラだ よ うわをえながら滑らかになるまで混ぜて いき [音楽] ます毎年夫の分私の分と2つ作ってる味噌 も今年からもう1つ増えそう ですあとはお団子にしてぎゅぎゅっと空気 を抜いて容器に詰め合わせていき ます [音楽] [音楽] それではもう一度お手伝い最後にれと心を 込め て絡できまし た絡できましたあとは半年後のお楽しみ です息子はすでに味噌が大好きですが自分 の味噌ももっと好きになってくれるか な [音楽] [音楽] [音楽] あ

番外編！子どもと一緒にみそ作りをしました。
ギリギリでしたが、なんとか息子が0歳の間に仕込めました。

*新刊『発酵あんことおやつ』好評予約受付中！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
まだまだ作成中ですが、ご覧いただけたら嬉しいです。
https://amzn.asia/d/c6zkGCx

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.asia/d/g73inNJ

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

***

SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/

#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

**