【季節の手仕事】新生姜のガリ【オーガニックおうちごはん】

【季節の手仕事】新生姜のガリ【オーガニックおうちごはん】

＜Ingredients＞
・Fresh ginger 150g
・Pure rice vinegar 150g
・Sugar 60g
・A pinch of salt

＜材料＞
・新生姜　150g：いわもと農園
・純米酢　150g：庄分酢
・砂糖　60g：アルゼンチン産オーガニックシュガー（ナチュラルハーモニー）
・シオ　ひとつまみ：コンチェントラートデルマーレ（アサクラ）
トッピング

＜レシピ＞
①生姜は茶色いところをスプーンでこそげ落とす。
②繊維に沿って薄く切る。
③お湯を沸かして1〜2分茹でる。
④ザルにとって水気を切る。

甘酢
①小鍋に酢、砂糖、塩を入れて火にかけ砂糖を煮溶かす。
②甘酢が冷めたら生姜に漬ける。

一日置いたら食べられます。

■いわもと農園
https://sinsenyasai1.web.fc2.com/index.html

■ナチュラルハーモニー

ナチュラル・ハーモニー

■アサクラ
https://www.orcio.jp/
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■□Katie style□■

農薬も肥料も使わない自然栽培の野菜料理教室、katie styleを主宰しています。旬の野菜の美味しさを最大限に引き出すシンプルな料理法をお伝えします。美味しい～と思わず笑みがこぼれお料理することが楽しくなる、そんな時間と空間を是非ご一緒に。
まずは座学も組み込んだ基本のキを学ぶ『五感を使った料理』クラスにご参加ください。
オーガニックのパンクラス、出産前から離乳食を始めた母と子の『おやさいはじめ』、イタリアのチェチで仕込むチェチ味噌WS他、オーガニックメロンの会や牛窓の牡蠣会など特別レッスンやイベントも随時開催しています。

katie style
http://katiestyle.jp/

Instagramでもお料理をアップしてます。
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