【材料2つ】卵・生クリーム不使用で『濃厚牛乳アイス』が自宅で簡単に作れます！市販品を超えた美味しいアイスクリームです♪-How to make Milk Ice Cream【料理研究家ゆかり】

【材料2つ】卵・生クリーム不使用で『濃厚牛乳アイス』が自宅で簡単に作れます！市販品を超えた美味しいアイスクリームです♪-How to make Milk Ice Cream【料理研究家ゆかり】

今日は 牛乳アイスを作りました [音楽] こんにちは料理研究家のゆかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル ですぜひチャンネル登録して楽しんでみて ください 今日は 牛乳アイスを作りたいと思いますはいと いうことで今回はですねたったの材料を2 つで作れるとても濃厚な牛乳アイスレシピ をご紹介していきます作り方は牛乳を 煮込んであとは冷やし固めるだけなので すごく簡単です作り方に所々ポイントが ありますのでぜひ最後まで楽しんでみて くださいそれではどうぞ それでは今日の材料をご紹介します 材料はこちらです 牛乳はちみつこちらの2つの材料で作って いきますこの牛乳に関しましては入院料で はなくて 成分無調整の 牛乳を使うようにしてくださいそして今回 はハチミツを使ってとてもコクのある濃厚 な牛乳アイスに仕上げていきますもし蜂蜜 を使用できない場合はこちらはグラニュー 糖またはお砂糖あるいはお好みの通るよう 代用して作ってみてくださいお砂糖の場合 はだいたい80g前後入れていただくと いいかなと思います 甘さはお好みで調整してくださいください ということで早速作っていきたいと思い ます それでは早速作っていきますまずね ちょっと深めの鍋を用意してください そしてこの中に 牛乳を入れますこぼさないように注意し ましょう こことことこと入れてください 続いてここにハチミツを加えますそのまま ね一度に入れちゃって大丈夫ですそして はちみつを加えたら火にかけます 火加減は中火ですそしてこのまま煮詰めて いきますこの牛乳がねだいたい半量ぐらい になるのを目安に煮詰めてください時間で 言うと15分または20分ぐらいかかると 思います加熱してる最中はね必ずこのよう にかき混ぜながら加熱するようにして くださいちょっとね時間はかかるんですが このように 牛乳を煮詰めることでとても濃厚な 仕上がりになりますではこのままね中火で 煮詰めていきますこのフライパンの縁の 部分に膜が貼りやすいのできちんとね縁の ところからよくかき混ぜて加熱し続けて ください 必ず 耐熱性のゴムベラまたは木べらなど使用し てください はい今ね5分経ちました5分経つとね ちょっとねとろみがついてきますこんな 感じですちょっとね動画でわかるかな 混ぜてるとね少し重みが出てくる感じです ねこのぐらいになっていきます先ほども 言ったんですがこの縁の部分に膜が貼り やすいので縁の部分からきちんとね混ぜる ようにしてくださいではこのまままた 煮詰めていきます はい今10分経ちました10分経つとね ちょっとふつふつしてきて表面がね ちょっと 泡々状態になってきますこのようにね ふつふつした状態になっても日陰は中火で 大丈夫ですこのままね煮詰め続けて ください ちなみに火加減ですがこのぐらいの中火を 目安にしてください はい今ね15分たった状態です 量がねだんだん減ってきましたあとね5分 ぐらいですね 煮詰めたいと思いますだいたい今ね最初 から3割ぐらいね量が減った状態ですここ で注意していただきたいのがずっと混ぜ 続けないとすぐね表面に膜が張ってしまい ますので少しね大変かとは思うんです けれどもこのようにしっかりかき混ぜ ながら加熱し続けるようにしてください はい今20分経ちましたこのように 牛乳の量が半分ぐらいになったら火を止め ます今ねちょっととろみがついてる状態 ですねそしたらこちら火から下ろします 木からおろしたらですね一度このね 牛乳をこしていきますそうすることで 膜などを取り除くことができて 滑らかなアイスに仕上がります 暑いのでね火傷しないように注意して くださいできるだけ網目の細かいもので こしましょう はいそうするとこのように牛乳の膜などを きちんと取り除くことができます 写してる最中もねちょっと時間が経つと すぐ膜が張ってしまいますので注意して くださいそしたら保存容器を用意して くださいこの中に移し替えます はいでこのように容器に移し替えたらこの 容器ごとね急速に冷やしたいと思います ゆっくり冷やすとね表面に膜が張ったり するので 必ずね保存容器に入れたらバットにお水を 入れてそして氷などを入れて急速に冷やし てください はいそれではね一度このままですね しっかり冷めるまで 氷水で冷やしておいてくださいしっかり 冷めたらその後は冷凍庫で固めていきます それではまずこのままだいたい30分から 1時間ほどですねしっかり冷ましていき ます冷ます時はですね表面にねほこりなど が入らないように上にキッチンペーパー などをかぶせておいてください 今ね30分経ちましたこれでねしっかり 冷めてればOKですそしたらバットから 外してくださいバットから外したら蓋をし てそしてこのまま一度冷凍庫で3時間 冷やし固めてください [音楽] はい今3時間経ちました 蓋を開けます3時間経つとこのようにね 半分ぐらい固まってますちょっとね白で見 づらいかなこんな感じで固まってますそし たらスプーンで一度全体をよく混ぜます 真ん中をね結構シャバシャバしてるんです が周りがね結構しっかり目に固まってます なので周りもきちんとねこのように 崩してそしてこの真ん中の部分と混ぜ ましょう はいでこのようにね全体をよく混ぜて シャーベット状にしてくださいそしたら もう一度蓋をしますそしてこのままもう 一度1時間冷凍庫で冷やし固めます また1時間経ちましたそしたら蓋を開け ます今ねこのぐらい 固まってます全体がねいい感じに シャーベット状のように固まってますそし たらねもう一度しっかり混ぜてください このように2回ほどねしっかりと混ぜて いただくことで 口当たりの軽い仕上がりになります はいオッケーですそしたらまた表面を整え ますそして 蓋をしますそれではですねこのまま最後 までしっかりと冷やし固めます冷凍庫で3 時間冷やし固めます はい3時間経ちました 蓋を開けますこのように 固まってます最後全体が均一に固まれば OKですそれではね ティッシャーで取ってお皿に移したいと 思いますもし硬くしすぎてしまった時は 少し 常温の状態で置いてみてくださいでは容器 に入れていきますこのようにね 柔らかく作りやすい状態になってますでは 開けます こんな感じで 美味しそうに仕上がってます [音楽] はいこのように 美味しそうに仕上がりました はいこれで 牛乳アイスの完成ですこんな感じに 仕上がりましたこのようにアイスはとても 濃厚に仕上がってます 口当たりもとても滑らかな仕上がりになっ てますこれで完成ですそれでは早速 いただきたいと思いますではいただきます [音楽] 美味しい ハチミツの甘さにコクがあってすごく 美味しいですそしてすっごく濃厚です 美味しい食感が少しシャリとしてるので 濃厚なんですけどとてもすっきりとした 味わいになってますこれはねちょっと市販 のアイスを超えるレベルですね はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回の 牛乳アイスのポイントですまず牛乳なん ですが 牛乳はですね必ず無調整の牛乳を使うよう にしてくださいそして今回は甘さは ハチミツでつけてます 蜂蜜で甘さをつけることによってコクが アップしてとてもリッチな味わいに 仕上がりますぜひねはちみつを使って作っ てみてくださいただですねはちみつが 食べれなかったりする場合は グラニュー糖や白砂糖あとは三温糖や きび砂糖などお好みの糖類で代用して いただいてもOKですそれぞれね味わいが 変わってくると思いますのでお好みの糖類 で味付けしてみてくださいその時の糖類の 量に関しましてはお好みで調整して くださいそして後はですね 牛乳とハチミツを混ぜて煮詰めるだけなの ですごく簡単です 煮詰める時はですね特にね鍋の縁のところ に膜ができやすいのでしっかりね縁の部分 から混ぜるようにしてください今回はです ね20分しっかり煮詰めたんですけれども こちらはですね火加減だったりとかお使い のフライパンによってもね見積もり具合が 変わってくると思いますので 牛乳の量がだいたい半量ぐらいになるまで 煮詰めてください 煮詰めてる最中はですね少し大変ではある んですけれども 絶えずずっと混ぜ続けながら加熱して くださいずっとね放置しておくとね全体に 膜が張ってしまってアイスの量が減ったり してしまいますので注意してくださいこの ように牛乳を煮詰めることで牛乳の水分が 飛んでとても 濃厚な仕上がりになります加熱している時 に今回ゴムベラを使って混ぜたんですが こちらは必ず 耐熱性のゴムベラを使うようにして くださいまたはね木べらなどでもOKです 必ず 耐熱できるものを使うようにしてください そして 煮詰まったら 容器に入れる前に一度生地をこして くださいそうすることでとても滑らかな 仕上がりになります多少ね膜ができて しまいますのでそのままね冷やしてしまう と口当たりが悪くなってしまいますので 必ず 濾してから固めるようにしてください そしてその後冷凍庫で冷やし固めるんです が出来立ての生地はなのでまず 氷水で冷やしてくださいそのまま自然体で ね冷やしてると表面に膜が張ってしまう時 がありますので 氷水で急速に冷やすようにしてください だいたい30分から1時間ほどで冷えると 思いますそしてその後ですね一度冷蔵庫で 3時間冷やし固めてくださいそうすると だいたい半分ぐらい固まってくると思い ます 口の方が固まって真ん中がシャバシャバ 状態になってると思いますのでそれを一度 均一になるようにきちんと混ぜてください 縁の部分が固まりになってると思いますの でその固まってる部分はスプーンを使って しっかりほぐしてくださいそしてその後 ですねまた蓋をして冷凍庫で1時間 冷やし固めてくださいそしてもう一度 取り出して今度はね先ほどよりも均一に 固まってると思いますので最後もう一度 全体が均一になるようにふわっとよく 混ぜるようにしてくださいこのように2回 混ぜていただくことで最後ふわっとした 仕上がりにすることができますあとはです ね全体が固まるまでだいたい2時間から3 時間ほど冷やし固めてくださいもしね 冷やしすぎてしまってカチカチになって しまった時は 救えるぐらい柔らかくなるまで室温に置い てみてください 材料は手軽で作り方もすごく簡単です とても美味しいのでぜひ作ってみて下さい はいということで今日は 牛乳アイスを作りました私のチャンネルで は他にもたくさん色な動画を配信してます ぜひチャンネル登録して楽しんでみて くださいそしてTwitterインスタ Facebooktiktokこちらにも 色々アップしていますのでぜひいいね フォローをシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました 是非グッドボタンもよろしくお願いします それではまた次回の動画でお会いし ましょう バイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、たったの材料2つで作れる『濃厚牛乳アイス』レシピをご紹介します。卵・生クリーム不使用！市販のアイスを超える美味しさです！難しいコツ要らずで、誰でも簡単に作れます。牛乳も丸ごと1本使った大量消費レシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce the recipe for “rich milk ice cream” that can be made with only two ingredients. It tastes better than store-bought ice cream! Anyone can easily make it without any difficult tricks. A mass consumption recipe that uses a whole bottle of milk! It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】
・牛乳 1L
・はちみつ 大さじ4

【ingredients】
・1L Milk
・4 tbsp Honey

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◎https://youtu.be/QTuaCsgArvs

◎https://youtu.be/TOGTVwSSIwI

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#アイスクリーム #牛乳 #料理研究家ゆかり