シェフ三ツ星フードトラック始めました　のキューバサンドイッチを再現

シェフ三ツ星フードトラック始めました　のキューバサンドイッチを再現

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オレンジジュースとオリーブオイルで漬け込んだポークソテー
マスタードたっぷりのパンにピクルス

キューバサンドイッチやばいねー
【材料】（2本分）
約15cmのバゲットまたはドッグパン……2個
ロースハム……4枚
スライスチーズ……2枚
キュウリのピクルスのうす切り……4枚
バター……適量
フレンチマスタード……適量
《ローストポーク》
豚肉ロースブロック……約400g
ローズマリー……2～3本
タイム……2～3本
にんにくのうす切り……1片
塩……小さじ1
粗引きこしょう……小さじ1
オリーブオイル……大さじ2
【作り方】
1. ローストポークを作る。豚肉はナイフで数カ所穴を開け、半分に切ったローズマリーとタイム、にんにくを刺して、塩、こしょう、オリーブオイルを順にからめる。オーブン用シートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで30～40分焼く。粗熱を取り、5mmほどのうす切りにする。
2. パンは厚みが半々になるように上下にカットし、切り口にマスタードを薄く塗る。仕上がり1本に対して、ロースハム2枚、ローストポーク2枚、チーズ1枚、ピクルス2枚を順に載せて挟む。
3. フライパンにバターを熱して溶かし、2を並べてフライ返しや鍋のふたでかるく押さえながらこんがりと焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
（参考文献：「シェフ　三ツ星フードトラック始めました」パンフレット）

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