【筍ご飯】の炊き方をプロがご紹介！！＃お家で試そう

【筍ご飯】の炊き方をプロがご紹介！！＃お家で試そう

はいこんにちは 今日はですね江藤今世界中がこれな上ですね 大変なことになっているなんか 料理人として何か出来ることは何かというところをちょっと考えてみるとやはり音ま 料理人は料理しかできないんですけど あの食べ物でね体を元気にする 元気にするというかん [音楽] 丈夫な体を作るそのためにはやっぱりね食べ物が一番だと私は思っているので ねえ じゃあ何を食べたら良いか というところから やはり 季節のもの季節なもので体に非常に高エネルギーを与えてくれるもの そういったものを 今日はご紹介しますまが一つね一つですけど今日は筍 だけのご飯はもう今の季節は本当にタケノコが ん よく見ると 寿命を突き破って出てくるわけですがその 一面を突き破る力を いただく ということで体にもそのパワーを取り入れることで まあ自分の免疫力が高まったりするということ まあそれをね信じているわけなんですがあのでも昔からそういうものをね食べている人 はね元気であると言われています 私もそうだと思っていますので ぜひね皆様にもねそういうものを食べていただきたい 政権ではもうスーパーにも行列ができて買い求めるものはカプラー面であったり入れ てると職員 これもね本当にね究極のピンチがあるかもわかりませんのでまぁ備えとしては歩いと 言いませんけども できることなら やはり自然界からねエネルギーをいただく そんなことで強い体をつくっていただきたいなと思いますので 一つではありますが今日はタケノコご飯を をご紹介いたします私いうです ですからまあ同じことをしなくてもいいんですが何か参考になればありがたいです それではご覧ください材料ですがまずですねこれね竹のコーナー部の竹野こうあく抜き したもの です 家でやりましたできれいに掃除しておりますこれとご飯 それと私はこの薄揚げね油揚げ これを使います ご飯は 普通のご飯に 割合で言ったらそうですね3割 2割から3割のもち米を一緒にこれ混ぜてあるんです それでとおりであります で餅米を入れてあるとねー出来上がりね結構もっちりして美味しいんですよ これはあの他のネーター費込みご飯やるときも あのやってみてください山菜ごはんでもいいし むくり大栗ご飯でもいい案でもいいんですでね特にこうやって油ものをねー 7一緒に入れるとね普通の子なんだとまああのなんだなんてから出来上がった時に 行こう パラパラチャーハンのよりね 5まとまりのないごはんになってしまうんですよパラパラとしていた蛇行も著名でて おくとその点を防げます ですので私は常にこう炊き込みご飯をやるときはね もち米を2割から3割入れて 入れたご飯を使います そんなわけで材料はこんなもんです ただ一番こうね独裁のはコレ ですのでまぁ ここは面倒くさがらずに 生の筍角抜きしてやって頂けたら一番いいですね それでは調理に入ります はいそれではここにですね玉のた手の甲ねあの湯が来ましてねあく抜きして湯がいて a 掃除したものがありますこれを音だけのご飯に入れるために放鳥しなきゃいけないん ですね その包丁の仕方は人それぞれなんですけれど私ねー いろいろやってみたんですがねどうもこう 食べる時に音 ごはんとタケノコが高は枯れてしまう またはこういうするときにご飯ばっかり恐れてタケノコがなかなか一緒に購入されない みたいな気 そういうことが結構あるので包丁の仕方によって どう訪朝したら一番いいのかということをいろいろやってみたら私はねあのさいの目に 切るようにしています ですので まあ頭の法案をしたとして こうしようかな あのある程度の音大きさこの生の筍の持ち味は歯ごたえと香りです それをやっぱり損なわないためにあまりあの子も隠してしまってタケノコだがなんだか わからなくなってしまうのも よくないので このぐらいに私は 歳の女ですからねこのころとしたカタチねー それが一番 ごはんになじむのではないかと そこ こういった感じです このぐらい このぐらいにしてご飯に入れるようにしています ですので まあこれはねあくまでも参考でいいですよ こうしなきゃいけないわけではないのでね うすーくスライスする方もいるし 結構大きくゴロンと入れる方もいるんですが 私的には これがいいかなと 思っております こんな感じで 一緒にいただき込もうと思います まあここはまああのね 三角の部分は皆のでこっちはもう一メーカーですからね これは入れても入れなくてもいいですけどもったいないから入れましょうね 樹液ておきましょうありません でこれをあの 含ませていきます それにはね これをまず ま人を撮りまして 鰹と昆布で弾きましたお出汁を アップ人目に入れますこれこのお出汁をそのままご飯炊くときに使えますのでね たっぷりに入りますこれで火にかけて味をつけていきます はいこれ今 火にかけました で 味をつけていきますが 8ねー まず ビリーん いにんです このぐらいます で輔師匠よね 少し醤油 ええええええ はいそれにをしよう なところですね [音楽] ので を押し これであの 含ませていきます含ませるというのはあの 食べ残り少し味を入れていくということなんですけれど まったく生の竹の校名入れてまあこういう 味付きのお出汁でご飯を炊い体でそれでもできないことありませんが良い家はあまり そういうことをしませんのでね 俺まずたけのこに家事を含めます 仕様はもう少し聞いてた方がいいかな これであのしばらくコトコトコトコトと言いますかあんまり高は貸さないようにして ですね はいていくわけです そしてそれが出来ましたら このお出汁を使ってご飯を炊いていきます でこのウスは外はねあの油抜きがしません なぜかって言ったらその脂が欲しいんですですのであの 適当な大きさにね高 入っておくだけ 4 こういうふうに私は切っておきます これはこれで あの とっておいてください 先ほどあの含ませましたタケノコがね出来上がっておりますので これのつゆを使って炊いていきます それにはまずちょっとこれまああのたけのこ一度 ちょっと 5時と 分けていっ これで ごはんに この子を張っていきますよ ええまあ普通の女 うーんご飯よりは 少し 型名トレインはさらに書きましょう ねぇ そして まあこの筍この時点で入れてもいいでしょ を入れておきましょうね そして 薄揚げこれはね私までこの人に入れません またの炊きあがってくれます ですのでこれで火にかけます いいでしょうかこんな感じですよ それでは火にかけます はい火をつけます 蓋をしまして 最初から強火でいきます 10分でだけありますのでねー はいここでね湧いてきましたここで一度かき混ぜますよ しっかりかけませてください このときにああ 薄揚げを入れましょう ok それでまた蓋をしておきます でここで少々火は中火に落として結構です ハイあのしつこしもおこげの入っていい匂いがしてきましたのでもうそのその 出来上がりです ここで火を止めます これでですねまああとんそうですね 5分ぐらい村してください そしたらおいしいた下の5番が出来上がります はいそれでは村仕上がりましたので開けてみましょう ああどうでしょうねぇ 用車 いやいい香りしますよ ここで混ぜます はい これが うぁああああああああああ 私のたけのこ派 これを擁するみましょう まああの 先ほど言いましたけど私こういうふうにねあの 四角くね 賽の目に訪朝することによってご飯と混ざりやすいという利点があるので 私はこのように放鳥します エアごたえも感じられますしねあ うっ ぷっ こんな感じ [音楽] お店ですからこんな気の目もありますねこんなね木の芽 なんかを添えちゃってもいいのかな それと これはまぐりのお椀それと 漬物 こんなセットで ががでしょうか このハマグリも私が撮ってきました 東京湾の天然物の蛤の吸い物 漬物もうまだいこんの さあ蔵付ねこれはわかりそう 去年つけました梅干しの梅酢を取っておいてつけたもの そしてこの黒いのはねふき味噌ですフキノトウを 私のあるとってきました それはお味噌で練り上げたものん そしてはこれは千枚漬けこれも天王寺かぶの千枚漬けこれもまあ家で作りましたので もうこういう姉もの尾根カー分食べていただいたら 体の中はですねほんとに高原気になるのではないかと信じております ですのでもう日常生活の中でねなるべくねー [音楽] 講師前回から パワーをいただいて まあそういうものを食べ続けてねー なんとか この コロナに 打ち勝つ体をですね 作り上げられたらいいなと思いますのでぜひ一つでもいいですから 何か家になることがありましたがまぁでしてみてください そして召し上がってください 元気な体で乗り切りましょう 以上になります

動画をご覧いただき、ありがとうございます。

私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP　http://www.unagidojo.com/　）

今回は、コロナウイルスに負けない免疫力を高めるために、どういうものを食べたらいいのか？

自然界から頂くパワーが一番であると思います。

筍ご飯をご紹介いたしました。

少し手間はかかりますが、本当に美味しいし元気をいただけます。

少しでも参考になれば幸いです。

なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。

・見たらやってみたくなるアジの捌き方
　　　https://youtu.be/-M6k42BUsJI

・鰤（ブリ）の捌き方
　　　https://youtu.be/TtMO-umvyjA

・活けトラフグのばらし方
　　　https://youtu.be/KCiV9i7dehc

・スマの5枚卸し
　　　https://youtu.be/xSgQUX-ANPU

・真鯛の三枚おろし
　　　https://youtu.be/zz0bgQEn2gQ

・イワシの卸し方
　　　https://youtu.be/svxnptJwKxM

また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。

・焼きハマグリ
　　　https://youtu.be/UD1Uz5Z0V1s

・出汁巻き玉子の作り方
　　　https://youtu.be/GTdhtN3vdbc

さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。

・和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
　　　　https://youtu.be/RUf2kheBzuU

・ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方
　　　　https://youtu.be/Z6A4nlwqMwk

・プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
　　　　https://youtu.be/shEdn-AjUAg

・これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方
　　　　https://youtu.be/ayzTO7OZhr0

以上、よろしければ、ご覧ください。

また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。