【ゆっくり料理】 リュウジさんのレシピ 至高の炊き込みご飯 作ってみた 再現レシピ #15
ゆっくり魔理沙です ゆっくり昨夜だぜっ まりさは釜飯屋さんに行った事があるある よ デパートのレストラン街にあることが多い よね一人分のお釜で炊いたご飯はほのかに 木の香りがしておいしいよね漁協は釜飯に しようぜ魔理沙食べに行こうぜ 釜飯屋さんで食べるような味を自宅でも 作れるよ 釜飯屋さんの味を自宅でも作れるのか 今日作るレシピはおいしいからご飯をお かわりする方が続出すると思う 私もおかわりするぜっ じゃあ今日はユージさんのレシピ 思考の炊き込みご飯を作るよ 楽しみだぜっ それじゃゆっくり市営てねん [音楽] 早速作っていこうぜ 材料紹介だよ 主な材料は鶏もも肉 130g アブラーゲ1枚ニンジン40g ごぼう40g しいたけ2個しょうが10g 米2合 その他の調味料や分量は概要欄を見てね コボが入っていると風味が加わって おいしくなるぜ [音楽] 今日のポイント 清酒100ml を使用して食材それぞれ の旨みを引き出す アブラーゲを細切りにして半分に切る 半分に切るのはどうしてなのか細切りだけ でもいいけど半分に切った方が他の具材と 同じくらいの大きさになるから食べやすく なるよ 具材は食べやすいサイズに来るって事だ ぜっ にんじんは千切りにする [音楽] [音楽] [音楽] しいたけは石づきを切り落として薄切りに する 軸申す切りにする [音楽] あった4日おっ ん は ショウガは千切りにする ゴボウは水で洗い包丁の背で皮をむいて 千切りにする 裕司さんは皮ごと使っていたぜっ ゴボウは繊維質が多いから皮の繊維の間に 土が付着して洗っても取れないことがある 皮ごと使うと土臭くなる感じがするから私 は皮をむいて使うよ 父臭くなるのは嫌だ者 [音楽] 鶏もも肉は細切れにする といだお米2合は炊飯器の内釜に入れるん 調味料を入れて味付けする 白だしおおさじ2を入れる [音楽] みりん大さじ2を入れる [音楽] 今日のポイント 清酒100ml を入れてそれぞれの食材 の旨みを引き出す 清酒100ml を入れる 醤油大さじ2を入れる 炊飯器の内側のメモリ2合分までの水を 入れる た具材を入れる 先に鶏もも肉を入れてから次に野菜などを 入れる [音楽] 炊飯ボタン大すっ 炊きあがるのまつげ [音楽] オープン [音楽] おいしそうだぜっ 全体的に混ぜる [音楽] お茶碗に盛る 裕司さんは味見して塩ひとつまみかけてい た下塩かけなくて十分おいしいから今日は かけずに食べるよ お好みだぜっ [音楽] みゅーじさんのレシピ 思考の炊き込みご飯の完成 分 [音楽] いたら目ます [音楽] ベストナージ付 鶏もも肉から出た旨みとごぼうの食感や 風味が美味しい 油揚げを入れたことで鳥の油分だけでなく 油揚げの油分が加わり深い国になっている しいたけを入れることでキノコの旨味も 加わり甘みが倍増している 全体的の色味は茶色だったがニンジンを 入れることで鮮やかな色が加わり見た目も おいしそうに感じる 生姜の薬味を入れたことで甘辛い味だけで なく生姜の爽やかな香味を感じて味を飽き させない工夫を感じた具材の一つ一つ それぞれに役割があり美味しくなるように 計算されている釜飯屋さんで食べる味に 匹敵する数半期で炊いたので釜飯屋さんで 食べる蓋を開けた瞬間にほのかに広がる木 の香りはないけどもしこのレシピで釜で 炊いたら絶品になってしまうくらい 美味しい 炊飯中は甘辛く煮たごぼうの香りがして 美味しそうだった炊飯器を使用してたいた けどおこげが出来ていておこげの部分は味 が濃くなって美味しかったお米に対して 具材が多いのでご飯だけでなく魚食べて いる感じがあって満足感があった この思考の炊き込みご飯はお茶碗1パイで は足りずおかわりしてしまうくらい 美味しい リュウジさんは食べる前に塩ひとつまみを 加えていたけど私は入れなくてちょうど いい味だった 皆さんはまずはし大入れずに食べてみて塩 みが薄いと感じた方は塩を入れて調節して ね ベストな味美味しいでっ おっそいならまだした 今日はリュウジさんのレシピ 思考の炊き込みご飯を作ってみました 自宅でおいしい炊き込みご飯が作れるので よかったら作ってみて下さい すべての具材が調和していて美味しいでっ ご視聴ありがとうございましたチャンネル 登録お願いします
料理研究家のリュウジさんのレシピを素人が作ってみました。ゆっくり料理実況します。
ゆっくりしていってね。
材料紹介
【至高の炊き込みご飯】（２～３人前）
米 2合
醤油 大さじ2
白だし 大さじ2
みりん 大さじ2
清酒 100cc
鶏肉 130g
油揚げ 1枚
人参 40g
ゴボウ 40g（1/3本ほど ）
椎茸 ２個
生姜 10g
★お好みで 塩
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