【杉浦味淋の魅力】誕生ストーリー

【杉浦味淋の魅力】誕生ストーリー

goo [音楽] a 杉浦3人のすぎでございます うちはですねえ大正13年に私の祖父が ですね この同じ場所この地でですねみりんの醸造 業個人創業としてねスタートしたんです けど まあ歴史でいうと [音楽] あとし5年で100年を迎えるまあそんな ねくらなんですけどまぁ現状はといいます と実際 家族で行っている上まあ士5名でエビにを 作ってい 小さなね地方のみリング等でございます わが町碧南市という所は醸造の街で 3リングらがね現在5件 白醤油裏金3型の頃まあれっきとしたね あと味噌醤油も作っている オクラさもね崇敬残ってるんですけど その後県中で実はですね 大正13年であっても一番 新参者なんですねぺーぺーと思いますミリ 波のせがれで生まれて 曽田的なんですけどまぁうちの父親ですね ちょうど高度成長ととも位作れば売れる 時代を寝すごし機なんですけどブランドと か関係ないですね いわゆる安売りのお店にね大量に出したん ですね 家族でウシ子に行ってるような海上 ずーっとやってきたんですけどたまたま 時代が良くてね僕がされて就職した頃は ですねもうバングル下ちょうどね 陰り始めた頃でした あの もうブランド力がないのが根元を落とさ れる そういう 状況ね背景な時期なんですねです まあ御多分にもれずですね とその中に入ったっていうね [音楽] 辞める方向はだったらこういう形でいうと そこまで入りました でもやっぱりこう i 桜だとかねまあ みりんおじいさんがね創業したみりん大手 いう音気持ちがやっぱりどっか背中にあっ たんですかない 手間 止める方向でまぁ準備に入ろうとして 2回のですね 何度てまぁいわゆる走行ですよね書類がう ね誇り方6誕生日がん帝なた方ですそれを 整理し始めたんですけど そしたらですね まあ 茶色にねぇ虫が メモ書きが出てきたんですね でそれを見た時に おじいさんの創業の 弟子丸ですねはい でまぁ作りもやってましたのでねその数字 を見るともち米がどんだけ猫目格子が飛ん だけ で焼酎が者だけ図鑑御膳税今作っている ものと全く違うねもう純粋なあの3人だっ たんですね これが見たーーのみりんの原点なんだね そこで まあ数字メディアがね配合を見れば分かり ましたね まあ ホイミに作ってたんだなあって第一印象 っておじいさんがなぜ年 員やを始めたのかなっていうのが次のね うん僕の頭に 浮かんだことだったんですねおじいさんは 若死にしていますので僕は生まれたときね 仏壇の写真でしか見たことないです で親父に聞いても俺は4つか5つで親父の 父親であるねボッカりおじいさんの記憶は ほとんどないとねですからその創業の音 限定 知らずにね僕はみりんや尾根一キツイてる んですねまあそれを見た時に 俺今からもしね3輪廻続けるんだったら 限定知らないのにね 連れていいのかっていうねそういう自問 自答ですよねが 頭の中俺がけめくださいよしもう最後の 賭けでこの配合で 員をつくってみたいねおじいさんの気持ち を確認してからやめろ方やめよ まあそういう う結論をそこで出しましたまあ最終的に それが僕のスタートですね まぁ最初はなかなか売れないですよね どこの3人で母とかな 闇母の3人のね一緒です何だ 色が黒くても舐めたらねすごくパンチが あって深みがあったですね で まあこれをね3年熟成という形でおどと 決めてえええスタートしたんですけど もろみをね聞かを長くすると甘みとね天海 が増すんじゃないなと勝手なねまあ 仮説ですよね立てて 業界だとか民の造りでねそんな半年問目に もろみを持ってね絞るっていうのがある いまだかつてないし だけど考えてみるともうね作りやも中住ん でいたず悪しましたのでいろんな問題 もちろんでいます色がつくだと泡が立つだ とそういうものを大手さんは技術開発でね でないように音色がつかないんで返して そういうのはクリアしてみませんだけど それはね結構も作為的にやってるんですね で僕はねも自然に下がらずフクロウと 昔をんじゃなに3回ずつ絞ったのかね話 ですよねで最後まで反対されたんですけど 当時ねまちょうど号 78でだったわな タンク日本絞れるあの作れるようなね状態 になってきてますよね1本は3カ月で しまうでもう一方がね半年決めてまあ最終 的にね半年でうね船員がダメだったら俺 責任持つという形で やったんですね そしたらですね なんと3ヶ月に死亡なものと涅槃と知る しまうね出来上がったの味プラベしたん ですそうしたらねまったく味が違うんです ね 何かというと味の うまん こそですねあと奄美 これがねぇ 縁に含む違いがね歴然とわかるんですね あーおれは僕はにもそこでこれだって決め ないんですねその売る側の音要望に応えて きてメーカーはそこに合わせるって言う形 が一般的なスタイルになってますよね 例えば野菜等がそうですよねきゅうりが 同じ長さだよね まっすぐなものが並ぶっていうのは 基本おかしいんですか ね今の時代の主はそれが当たり前ですけど 器ね姿勢に作って自然になったものはね くの字だろうが a の子だろうがねまあ そういうものに育つんですけど真っ直ぐな ものがね 同じ長さだよね そろってるって言うのはこれはもう 作為的に作らないと絶対できないですよね 自然に逆らったものおいしいものはないと 思うまぁあとはやっぱり継続は力ないん ですよね すべてにおいて自分が生きて行くことも そうです あの 商売引き継ぐのもそうですね i ザクロ と館魔王ねえ継続しなければね途中で辞め ちゃえばもうなくなちゃいますから 抜けることにやっぱり存在意義があるのか な [音楽]

「見て・学んで・自分でする」をキーワードに
価値あるコンテンツをお届けするMilsule（ミルスル）。

職人醤油さんとのコラボレーションにより実現した
三河みりん3蔵味比べキットに付随した特別インタビュー映像を
この度、一般公開させていただくことになりました。

その他、角谷文治郎商店、小笠原味醂さんのインタビューは引き続き
購入者限定の特別映像となっております。

それぞれの作り手の想い、信念、苦悩。そして希望。

日本にはたくさんの素晴らしい生産者がいらっしゃいます。
これからも素晴らしい日本であるためにも
こういった生産者にスポットをあてて、学びと発見のあるコンテンツを作って参ります。

ぜひ、ミルスルを今後とも応援よろしくお願いいたします。

www.milsule.com