【DAIGOも台所】牛肉の辛み煮込み｜ブランド牛を贅沢に使って♪
【牛肉の辛み煮込み】
＜材料（2人分）＞
牛ロース肉（薄切り） 150g
大豆もやし 100g
しいたけ 2枚
セロリ 60g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ1
万能ねぎ（小口切り） 1本
花椒（ホァジャオ） 小さじ1
サラダ油 大さじ2
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1 1/2
ラー油 大さじ1
☆牛肉の下味
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
酒 小さじ2
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1
☆煮込み調味料
スープ 300ml
酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1 1/2
砂糖 小さじ1/2
＜作り方＞
1.大豆もやしは根を切って食べやすい長さに切り、しいたけとセロリはそぎ切りにする。
2.牛ロース肉は3等分に切り、牛肉の下味の塩、こしょう、酒を合わせたところに牛肉を加えてほぐし、水と片栗粉を混ぜながら加えてからめる。
3.鍋にサラダ油、花椒を入れて弱火で炒め、香りを油に移して花椒を取り出し、豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて弱火で炒め、煮込み調味料のスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加えて中火で煮立てる。
4.3に大豆もやしを加えて中火で2分煮て、しいたけとセロリを加えて火を通し、野菜だけを取り出して器に盛る。
5.4の火を止め、2を広げて加えて強火で火を通し、煮汁にとろみがついたらラー油を加えて野菜の上に盛りつけ、万能ねぎの小口切りをのせる。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro