【えひめのふるさとごはん】 西条・新居浜地区のカリカリ梅
ừ ừ [âm nhạc] ừ ừ [âm nhạc] ừ ừ [âm nhạc] [Tiếng cười]
愛媛県西条・新居浜地区の郷土料理「カリカリ梅」です。
新しくて青い青梅を塩でよくもみ、塩抜きして、しその葉と砂糖、お酢で漬け込んだものです。
青梅をしっかりと塩で揉みこむで、カリカリとした食感が生まれます。
【愛媛県農山漁村生活研究協議会】
農山漁村の担い手として、農山漁村生活・農業技術の向上、農業経営や農山漁村のますますの発展を目指して、食文化の伝承活動や地産地消活動など、さまざまな活動に取り組んでいます。
