【白菜漬け】簡単！美味しい白菜漬けの作り方/白菜の漬物/

【白菜漬け】簡単！美味しい白菜漬けの作り方/白菜の漬物/

【白菜漬け】簡単！美味しい白菜漬けの作り方/1/2株で作る白菜漬け
白菜：1/2株
塩：白菜の3％
昆布：適量
お好みでユズの皮、鷹の爪

＃白菜漬け
＃白菜
＃漬物

0:00 白菜1/2カット 汚れた外葉を取って約800gあります
0:17 白菜は切り分けると葉がばらばらになるので 株元に切れ目を入れて手で割きます
0:39 大きかったので3つに分けました
0:51 2~3時間干します。 干すと栄養も旨味も増します
2:17 株元と葉の部分を互い違いに入れながら 塩を振ります
3:25 隙間ができないようにギュッと押さえます
4:25 容器より一回り小さな蓋を置いて
4:33 白菜の3倍近くの重石をします
4:40 重石はペットボトルでも。 小さいのがあると様子をみて減らせるので便利です
4:51 翌日にはもう水が上がっています
5:05 明日までこのまま漬けておきます
5:21 裏返してもう一日漬けます
5:54 冷蔵庫で保存しようと思いましたが 切ってみます
7:03 最後までご覧いただきありがとうございました