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    誰でもできちゃう！片岡シェフの「アサリの絶品パスタ」



    誰でもできちゃう！片岡シェフの「アサリの絶品パスタ」

    イタリア料理の基本！
    アサリのパスタのコツを、
    アルポルトの片岡シェフが
    教えてくれます。

    片岡 護（アルポルト）
    http://www.alporto.jp/

    ＃片岡護シェフ＃広尾＃あさり＃パスタ#日本イタリア料理協会＃ACCI#イタリアン#黄綬褒章＃アルポルト

    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI）
    https://www.a-c-c-i.com

    View 20 Comments

    20件のコメント

    1. @kokko-qy3gz on

      日高シェフも動画で熊本産のアサリを推してましたね。何か秘密があるのでしょうか。

    2. @wwmiyo on

      ニンニクをゆっくり炒めるとは知らなかったです。ソフリット、勉強になりました。

    3. @三毛猫丼 on

      最近いろんな有名な料理人がyoutubeで
      料理してるの見てるけど
      どのやり方が一番正しいのか？わからないけど

      一流の人のレシピは
      何かが一般人と違う事がわかる

    4. @YumikoAoyagi on

      あさりがこの時期、8月までだとお聞きして、さっそくやってみたいです！冷蔵庫に入れると寒くて死んでしまう話！新聞紙で蓋をしておくと砂を出す話など。プロ直伝の仕込みなども
      もっと深く知りたいです♬

    5. @niceweather602 on

      あさりのパスタ
      細麺パスタを買って作ります！
      ニンニクを焦がさないようにゆっくり炒める？全く知らずにかなり強引に火を入れてました💦

    6. @金井清二-l8o on

      このアサリノパスタ　とてもわかりやすく説明して下さり　是非やってみたいと思います
      何年前か？片岡シェフのマイボトルソースを使った「絶品カルボナーラ」TV放映をノートに取り今でも大事に使わせていただいています　　全卵と卵黄などの入ったマイボトルソースをボウルに入れ沸いている鍋の上でかき混ぜながら茹で上がったパスタに絡ませて仕上げる‼ビックリした作り方とその時プロが言われた卵料理は火加減を制する❣　大事にしています　今後のイタリアンも興味一杯です　
      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Kiyoko.K

    8. @anrakuansaku on

      落語家さんかと思ったらシェフだったのですね。
      湯気でメガネがくもってるところが、かわいいです。

    10. @napa7115 on

      片岡シェフ！大好きです❤️
      お料理と関係ないですが、IH、我が家と同じです❣️

    11. @marie5022 on

      アサリのパスタ、我家では片岡シェフのレシピで固定されています。
      ズッキーニなどの野菜は季節で変わりますが、どなたにお出ししても間違いなく、片岡シェフに感謝です！

    12. @kaikai-ur9mt on

      チューブのアンチョビなど材料は家庭用を想定したものでしょうか。オリーブオイルについても以前食事をしに伺った際はアルドイノを使われていたように記憶しています。

    13. @watchmang5013 on

      ニンニクをじっくり火にかけるのが本当に大事な事ということがよく分かりました！ありがとうございました！

    15. @kyakku9204 on

      家がIHで、よくシェフの方々がやっていらっしゃる、鍋を傾けてにんにくをじっくり炒めるというのが出来ずどうしたら良いかしらと思っていたのですが片岡シェフの菜箸さばきや鍋の動かし方、こまめな火加減調整大変勉強になりました。作ってみたいと思います！

    16. @1623galaxy on

      ズッキーニはときどき売ってないスーパーもありますが代替品が有れば教えて頂きたいです。アンチョビペーストはなかなか見かけませんね…

    17. @トモコレファン on

      片岡シェフを知ったのは東京マガジンからです！！！
      僕は現在、調理師専門学校生なんですが、将来イタリアンの店で働く予定です！！！

    18. @changterry5303 on

      片岡シェフの説明が丁寧でとても分かりやすいので　自分でも出来そう‼️
      アサリの砂出ししっかりして是非作りたい

    19. @akttsk5530 on

      イタリアンの片岡シェフ
      私は　イタリアン料理が　好きで　よく　テレビで　料理を　作るのを　観てました。