日本じゃ知られてない激ウマサンド…一度食べたら止まらない【シュリンプポーボーイ】

日本じゃ知られてない激ウマサンド…一度食べたら止まらない【シュリンプポーボーイ】

new Orleans shrimp poboy sandwich let’s go first remove the shells and de vain the shrimp then pat dry using kitchen paper next combine flour corn starch paprika powder garlic powder onion powder cayenne pepper oregano thyme salt and pepper and mix well add the shrimp and coat them completely into a separate plate crack two eggs a splash of milk and mix well dip the shrimp into the egg mixture and then back into the dry mixture for another coat fry in oil at 180° for 2 to 3 minutes until golden and crispy then place on a rack to drain the excess oil next slice tomato chop the lettuce and slice the pickles cut open the baguette spread a generous amount of rimlard sauce on the bottom add lettuce tomatoes seasoned with salt add the shrimp more rimlard sauce cut in half oh and I almost forgot to add the pickles

シュリンプポーボーイサンドウィッチは、1920年代ごろにアメリカ・ニューオーリンズで、フレンチマーケットのレストランを営んでいた兄弟によって生まれたサンドウィッチです。僕はサンドイッチが大好きなんですが、その中でもこれは一番好きなシーフードサンドかもしれません。ジューシーなエビにスパイスたっぷりの衣、そこに爽やかでクリーミーなレムラードソースが相性抜群。さらに、レタスとトマトがフレッシュ感をプラスして、バゲットにぎゅっと挟み込みます。初めて家で作ったときは美味しすぎて、バゲット1本丸ごとひとりで食べちゃいました（笑）。
本場のシュリンプポーボーイはコーンミール入りの衣でザクザク食感にするのが定番なんですが、日本ではコーンミールがなかなか手に入りにくいので、今回は代わりにコーンスターチを使って軽くてカリッと仕上げています。片栗粉や米粉でも代用OKです。
みなさんはこのサンドウィッチ、食べたことありますか？

– エビ　250~300g
– 薄力粉　80g
– コーンスターチ　30g
– パプリカパウダー　大さじ２
– ガーリックパウダー　大さじ１
– オニオンパウダー　大さじ１
– カイエンペッパー　小さじ１
– オレガノ　小さじ１
– タイム　小さじ１
– 塩・コショウ　各小さじ1
– 卵　２個
– 牛乳　大さじ２
– トマト　１個
– レタス　1/4個
– ピックルス　2本
– パン　（バゲット）　1本

– 揚げ用油

レムラードソース
– ピクルス　2個
– ケーパー　大さじ１
– パセリ　大さじ１
– 細ネギ　１〜2本
– マヨネーズ　大さじ４
– ディジョンマスタード　大さじ１
– ホースラディッシュ　大さじ２
– ニンニク　1片
– レモン汁　レモン１個分
– パプリカパウダー　大さじ２
– 塩・コショウ　各小さじ1/2
– タバスコ　小さじ１

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