レバー好きにはたまらない‼️【レバーペースト】

レバー好きにはたまらない‼️【レバーペースト】

【レバーペースト】

鶏レバー250ｇ
玉ねぎ1/4個
セロリ1/2本
にんにく1/2片
エサンテ
◎赤ワイン1/2cup
白だし小さじ1と1/2
ローリエの葉1枚
塩小1/2〜小１
バター大１

①レバーは脂肪を取り除き、一口大に切って水に放し血抜きする
②玉ねぎ、セロリ、ニンニクをFPメタルでみじん切り
③②を中フライパンに入れ、エサンテを回しかけ加熱
④少し炒めたら水を切ったレバーを加え更に加熱
⑤塩、ワイン、白だし、ローリエを加え更に加熱し、水分を飛ばす。
⑥FPメタルで⑤とバターを入れてペーストにする
⑦器に入れて、粗挽きコショウを振る

クラッカーやバゲットにタップリ塗って♪

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