オリンピックの超簡単レシピ 手羽と大根の煮ものの作り方
こんにちは 原宿畑の君ママです 今日は手羽と大根の煮物を作ります では作っていきますまずこの 鍋に サラダオイルを少しねこのくらい 一回りぐらい入れてで 火をつけます ちょっとね 弱めに中火に でここに 手羽肉の入れていきます ちょっと中火ぐらいにして炒めていきます この間に大根を切りますまず大根の皮を 剥きます 大根綺麗だったら皮を剥かなくても大丈夫 なんですけどちょっと早く煮るためには皮 を むいていきます 大根の皮を剥いたら乱切りにします 乱切りは1回こういう風に切って最初の ところはもう1個こう切りますあとはもう こんな感じで 乱切りにだいたい同じ大きさぐらい残って 切っていきます 少し火が通ってきたら白くなってきたら ここに大根を入れて一緒に炒めます この時に 出汁ほんだしを少し 半分ぐらいですねこのぐらい入れてお砂糖 を入れます お酒も入れます お 酒を入れたらここで 大根がねちょっと周りが少し透明っぽく なるのでここで炒めますよく炒めます あと 辛いのが好きだったらここで唐辛子も一緒 に入れますこのくらい入れて 炒めます 焦げないように 火は調節して炒めてください 大根のね周りがこんな感じでちょっと 透明になってきたらここでお湯を入れます 今はね三温糖を使っているのでこんな感じ の色なんですけど白いお砂糖だとねもう ちょっとまた色が感じが違いますここで ひたひたぐらいのお湯を入れます このくらいお湯を入れて たら今度は火はちょっと強めにしてこの くらいグラグラしてる状態で しばらく 放っておきます こんな感じでね煮てる時に時々蓋を開けて ちょっとこう混ぜてあげてくださいこれで 5分ぐらいして大根が2個用事ですーっと こんな感じで入るぐらいになったらここで お醤油を入れますお醤油をちょっとね2回 ぐらいに分けて様子を見ながらこんな感じ でちょっと からって これでまた少し寝ます こんな感じでね 煮詰まってきてお砂糖をずっとお醤油の 甘さがこう染み渡ってきたら最後に ちょっと味を見て足りなければまた少しお 醤油を入れて これでいいテリムを出てこれで 完成です
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「手羽と大根の煮もの」
材料
鶏の手羽中ー１０本
大根ー半分
鷹の爪ー少々
サラダ油ー少々
お湯ー２５０cc
調味料
ほんだしー４g
さとうー大さじ２
酒ー大さじ２
しょうゆー大さじ１