国際中医師が家でホントに作って食べてる1人前薬膳レシピ「丸ごとカブの中華風クリーム煮」＠風邪予防、肌の乾燥・暴飲暴食後の胃の弱りに
こんにちは一万薬Generalです今月 は冬に多い漢方相談ベスト3風冷え症乾燥 肌に効く薬剤料理をご紹介しますホタテの 貝柱は高いので冷凍でも大丈夫です白カの 代わりにはじゃがいもがベストです大根は 体を冷やすのでやめましょうさあ作って いきましょうカは波見に分けて身の部分は 皮を厚めに向きます切った断面をよく見る と白く丸い線が入っていますのでその線の 内側までしっかりとに皮を向いていきます もったいないけど火の通りが悪くなるので 熱く向いています剥いた皮はえ漬け物とか にするといいですよカの本体は根元に10 時に切り込みを入れてラップで包んで電子 レンジで7分ほど加熱しておきますカの刃 は株元をよく洗って3cmぐらいに切り ますポタは半回とをしておきます生姜は皮 を向いて千切りにします今回生姜を入れて いるのは体を温めるためではなくて全体に 気をめぐらすために入れています漢方薬に も調和の目的でちょこっとだけよく入って ますよね今回は切る作業と煮込む作業を 同時進行でやっていますバターが溶けたら ホタを入れて白くなるまで炒めます薬 NEXではホタは春に使うことが多いん ですがイライラを取ったりあとは体の熱を すのにも使いますホタの色が変わったら 生姜とカの刃を入れて炒めますカの刃が ない時は小菜やほキャベツでも大丈夫です ブロッコリーもね白ねぎは斜めにスライス して加えて一緒に炒めます今回は白ねぎで 肺の気楽に入って肺の働きを助けてくれる ために使っていますニンジンは3mの厚さ に切ってあれば傾きをして電子レンジで 加熱をしますクリスマス仕様なので傾きし てますが普段は胃腸切りです人参は後で トッピングできるように電子レンジで加熱 しておきましょうカはレンチンが終わった 完全に火が通っているか確認しておき ましょう炒めていて全体に火が通ったら水 と鶏ガラスープの元を加えて中火で煮ます 中火で5分ぐらいしたら沸騰してきますの で今度は味噌を溶き加えます味噌も牛乳も 加えたら沸騰させないのがコツです ホワイトシチューと違ってルーを作らなく て済むのが楽ですよね味噌をとかしたら 牛乳を加えて加熱したカも加えますカに火 は通っていますが味がみでいないので スプーンなどでカにそっとスープをかけて あげましょう今日はボリュームを出すため に丸元使っていますが普通に串切りにして 煮込むともっと簡単にクリーム煮ができ ますよ沸騰する直前で泡がポコポコ浮いて きたら水とき片栗粉を加えてお好みの とろみをつけます水とき片栗粉は片栗粉1 に対して水を2加えてよく混ぜます水とき 片栗粉を加えたらもう1度再沸騰の手前 まで似て火を止めますあとは盛り付けです カは体を温め消化促進に良い食材ですホタ は体を冷やしますがイライラやホテリを 取るのにも良い食材ですこの掃除効果で 美味しいクリスマス料理ができました飲み すぎ食べすぎの多い季節に胃腸を守る 美味しい薬Generalになりました心 と体に優しい薬剤料理できました今回の 薬剤のおさいですカとホタの薬剤光能で 消化促進をを促します建中と言って体の 真ん中を強くすることで風予防や各種の 伝線病を予防します1人万薬戦最後まで ご覧いただいてありがとうございました よかったらチャンネル登録もよろしくお 願いしますまたお会いしましょう
こんにちは、1人前薬膳です。
この時期は、「クリスマスや年末にふさわしい豪華な薬膳を紹介して」
と、よく言われるけど、私にはムリムリ（笑）。
豪華な料理は美味しくて大好きだけど、年末年始の日本人の体調不良の原因のほとんどは
食べ過ぎ、飲み過ぎなので、むしろ質素にした方が、体調は良くなります。
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そうは言っても寂しいので、クリスマスには、こんな中華風のクリームシチューもどきはいかが？
材料はカブと、奮発して冷凍ホタテ貝柱（ふるさと納税のやつとか・・・）、牛乳があれば、すぐ出来ます。
何かと忙しい日は、これとサラダと買ってきた唐揚げがあれば、我が家のような庶民には超豪華メニューかな？
あっさりした味なので、胃腸の弱った方やアルコール飲み過ぎの方などにもピッタリです。
成長期のお子さんや働き盛りの方には物足りないので、仕上げにバターをもう一度溶かしてあげると、満足感が出ます。
日本人が遺伝的に一番弱い臓器の胃腸を整えることを、漢方の治療法で「建中（ケンチュウ）」と言いますが、胃腸の働きが
スムーズだと、体全般の動きもスムーズで健康です。
それをサポートするレシピと食材です。ぜひ、疲れた胃腸に優しい一皿、食べてみませんか？
日本海新聞「かんたん薬膳ごはん」コラムご紹介レシピ2024年12月掲載
⚫︎「丸ごとカブの中華クリーム煮」
（材料：1人前）
材料は2倍にして、2回分以上作った方が焦げにくくて楽です。
冷凍保存は水っぽくなるのでむきません。冷蔵3日。
カブ中サイズ葉つき 1個
ホタテ貝柱 50g
白ねぎ 10g
人参 適量
生姜 1かけ（10g）
無塩バター 10g
水 200cc
牛乳 200cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
味噌 小さじ1
塩 少々
水溶き片栗粉 適量（片栗粉1：水2で溶いたもの）
＊食べてはいけない方は基本的にありません。（食物アレルギーを除く）
＊カブの代わりに大根は使わず、ジャガイモや焼き餅などを。（大根は体を冷やすので）
＊ホタテの代わりの貝類。効能は変わりますが、白身魚、鶏肉、豚肉なども。