「煮しめ」の作り方・レシピ 人気！定番のお正月料理・おせち料理です
定番！「煮しめ」の作り方になります。
お正月料理・おせち料理といったら、やはりこれですよね！
材料を切るのは少し面倒だけど、手作りの煮しめで迎えるお正月は嬉しいものですよね。
今年もたくさんの皆さんにご視聴いただき、本当にありがとうございます。
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来年も少しでもお役に立てれば嬉しいと思います。
では、お体にお気をつけて、良いお年をお迎えください。
材料
にんじん 3/4本〜1本
絹さや 1パック
こんにゃく 1/2〜1丁
厚揚げ 1袋くらい
里芋 8〜10個
れんこん 10cmくらい
ごぼう 1本
干しシイタケ 8個くらい
にんじんと絹さや用
だし汁 200ml
砂糖 小さじ１
塩 少々
その他の材料用
だし汁 800ml
干しシイタケの戻し汁 100ml
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ６
塩 小さじ1/2
作り方
１．にんじんを8mm幅に切ります
２．梅型で型を抜き、飾り切りをしていきます
３．絹さやの筋を取っていきます
４．だし汁を200ml鍋に入れます
５．砂糖小さじ１、塩少々を入れます
６．にんじんを煮込んでいきます
７．にんじんを１０分くらい煮込んだら
絹さやを入れ、１分茹でます
８．にんじんと絹さやを鍋から取ります
９．こんにゃくを切ります
１０．5mm幅に切って、真ん中を切り
切った真ん中の穴に入れていきます
１１．厚揚げを適当な幅に切ります
１２．先程のこんにゃくと厚揚げを
ボウルに入れます
１３．熱湯を入れ、ザルに入れ、水を切ります
１４．里芋の皮を剥いていきます。里芋は両端を切り、六角形になるように
切るときれいに見えますよ(^^)
１５．切ったら酢水にさらします
１６．れんこんを1ｃｍ幅に切ります。穴と穴の間に切り目を入れ
飾り切りをします
１７．表面の汚れを削ぎ落とし
ごぼうは斜めに切っていきます
１８．一晩つけた乾燥シイタケの軸を取ります
１９．だし汁４カップとしいたけの戻し汁
を入れます
２０．れんこんを入れます
２１．ごぼうを入れます
２２．里芋を入れます
２３．しいたけを入れます
２４．厚揚げを入れます
２５．こんにゃくを入れます
２６．煮立ったらキッチペーパーで落し蓋をします
２７．中弱火で１０分煮ます
２８．砂糖を大さじ３入れます。砂糖だけで５分間煮込み
甘みを入れます
２９．醤油を大さじ６入れます
３０．塩小さじ1/２を入れます
３１．弱火で２０分煮込みます
３２．火を止めてそのまま味を含ませて完成です
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