じゃが芋を2度揚げするとカリッとポテトフライになった♡ | “Double-Fried Crispy Potato Fries”

じゃが芋を2度揚げするとカリッとポテトフライになった♡ | “Double-Fried Crispy Potato Fries”

つい最近、急に「ポテトフライ」が食べたくなりましたが、カロリー高いし近所にマックないしで、ぐっと我慢!
ポテトサラダにするはずの新じゃがをなんとポテトフライにしてしまいました、、少し罪悪感～。
でも、作って良かった♡
美味しかったもんね＾＾
きちんと二度揚げもしたので、カリッとポテトフライでめっちゃ満足、カロリーだけでなく値段も高いので、これからは買うよりも家で揚げます!

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
じゃが芋(男爵)
米粉

岩塩
刻みパセリ
ケチャップ

*揚げ油

【作り方】
①じゃがいもは良く洗う。
②上下をナイフでカットし、棒状にカットする。
③水に15分ほど浸す。
表面のでんぷん質を取ると、お芋がサクッと揚がります。
④水を捨てて、水分を良く切る。
キッチンタオルで水気をふき取る。
⑤米粉（又は小麦粉）を全体にまぶす。
*あまり水気をきっちりとりすぎると米粉がうまくつきませんので多少湿ってるくらいが良いです。
⑥フライパンに油を注ぎ、中火にかけ、泡が出たら低温で10分ほどお芋を揚げる。
キッチンペーパーの上で油を切る。
⑦再び、油を180℃に熱して3分位揚げる。
お芋がきつね色になり、カラリと揚がればok
⑧揚がったら、上から塩とパセリを振りかける。
ケチャップなどを添えて出来上がり!

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【Ingredients】
Potatoes
Four

Rock salt
Chopped parsley
Ketchup

*Oil for frying

【Directions】
①Wash the potatoes well.
②Cut the top and bottom with a knife, then cut them into sticks.
③Soak them in water for about 15 minutes.
Removing the surface starch will make the potatoes crispy when fried.
④Discard the water and drain the excess moisture.
Pat dry with a kitchen towel.
⑤Coat them with rice flour (or wheat flour) evenly.
⑥Pour oil into a frying pan and fry the potatoes at low temperature for about 10 minutes.
Drain the oil on a kitchen paper.
⑦Heat the oil to 180°C again and fry for about 3 minutes.
Once the potatoes turn golden brown and become crispy, they are ready.
⑧Sprinkle salt and parsley on top after frying.
Serve with ketchup or other condiments!