大根のからし醤油漬け
大根の辛子醤油漬の作り方 [音楽] 大根の皮をむきます meん オムさを量って2%の子を用意します [音楽] 拍子切りにします [音楽] 塩とダイクンを保存袋に入れ 振って混ぜ合わせます [音楽] 混ざり合ったらストローで空気を抜いて 一晩冷蔵庫でした付けします [音楽] 翌日 大根から出た水分を捨てます [音楽] した付けした大根の重さを量って調味料を 用意します [音楽] 保存袋に大根と合わせておいた調味料を 入れます うって混ぜ合わせます [音楽] 混ざり合ったら空気を抜いて冷蔵庫で1が に置きます [音楽] 大根の辛子醤油漬の完成です
甘さと辛さがクセになる、大根のからし醤油漬けです。
材料
大根 適量
塩 大根の2％
鬼からし粉 下漬け大根の1％～
醤油 下漬け大根の10％
砂糖 下漬け大根の20％
酢 下漬け大根の5％
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＃大根＃漬物＃醤油漬け
2件のコメント
作る楽しみさん こんにちは。
良い色に使ってますね！とっても美味しそうです。
パリッ・カリッっとした歯ごたえが伝わってきます。
ピリッと鼻に抜ける辛子の香りと甘味が下の付け根辺りに伝わってまいりました。
ご飯を10倍も美味しくしてくれますね。
酢が入っているのはちょっとハリハリ漬けっぽくもあるのでしょうか？
梅酢を入れると風味がまた少し変わって面白そうです。
大根のお漬物は本当に重宝します。よくぞ日本人に生まれけり！ですね。(^^♪
調味料がわかりません