【砂糖なし！】さつまいも米粉クッキーと、さつまいものお話（特徴・栄養・注意点など）

【砂糖なし！】さつまいも米粉クッキーと、さつまいものお話（特徴・栄養・注意点など）

こんにちははりです本日は砂糖不仕用の さ芋コメコクッキーのレシピをご紹介し ますまた東洋医学の視点と管理栄養師の 両方の視点からさまい物特徴や栄養注意点 などについてお話ししますよろしければ ご覧くださいでは作り方をご紹介します 詳しい材料については説明欄に載せている のでご覧ください 本日はこちらの小さなさまいを使用します 重さは皮付きで108gでした よく洗って皮を剥き火が通りやすいように 小さく切っていきます 画面が揺れてしまい見えにくくてすみませ ん [音楽] 切ったら水に5分ほどつけておきます [音楽] 耐熱容器に入れて電子レンジで3分ほど 加熱します つま楊枝で刺してみてすっと通れ ばオッケーですまだ硬そうでしたら追加で 加熱してください ボールにバターを入れます 加熱したさまいもを熱いうちに入れます バターと一緒にマッシャーで潰していき ます 手袋をめて混ぜていきます ここからは洗い物を減らすために全て手袋 で混ぜていきます 豆乳ヨーグルトを60g入れて混ぜます [音楽] キダコを10g入れて混ぜます 米メ粉70gベーキングパウダーを1g 入れて混ぜます 一塊りにしていきます ラップを用意して細長く整形していきます [音楽] 冷蔵庫で30分または冷凍庫で10分ほど 寝かせます 切りやすい硬さになったら23mmの厚さ に切り天板に並べていきます [音楽] ここからは食材のお話をします今回は さまえ物のお話ですまずは東洋医学の視点 をお話しします さまいもの特徴ですさまいもは胃腸を丈夫 にするという働きがあります疲れている時 や食欲がない時に適していますでも胃の 調子が悪い時におすすめの食べ合わせは さまいもとお米で作るおかゆですさまいも お米も異常の調子を整え元気を補います 続いてさまい物の性質です東洋医学では体 を温める性質があるものを温熱性熱を 覚ます性質があるものを完了性どちらでも なく比較的穏やかなものを平成と捉えます はこの中で平成に分類されるため幅広い 体質の人に会いやすく上食できるものとさ れています 薬前では野菜は内臓の働きを調整するもの とされ体調を整えるのに欠かせませんまた 漢方にはその土地で取れたものはその土地 の人を元気にする夫という考え方があり ます日本でも地産地象が盛に進められてい ますが実は体にも良いことだったのです できるだけその地域で育てられたさまいも を食べて元気を養いましょう 続いて管理栄養師の視点をお話しします さまいのG値についてですさま芋は芋の中 では当分岩含油量が高く甘みが強いのが 特徴ですしかしさまい紐は食べた後の血糖 値の上がりやすさを示すGI値が比較的 低めです低血糖体質で空腹時にフラフラし たりイライラしたりしてしまう人におすめ の食材です しかしさまい物のGI値は調理方法によっ て大きく変わります無視たさまい紐は 低かしい芋は中字焼き芋は高ですムスと 伝粉が消化されにくく値が低くなります 一方で焼くと投化しやすくなり甘みが増す ためGI値も高くなります血糖値の急上昇 を抑えたい場合は虫ま芋やふかしいを選ぶ のがおすめです 続いて食物繊維についてですは食物繊維が 豊富で水性不要性どちらも含まれており 便秘の改善に有効な食材ですまた食物繊維 の1日の目標量は成人の場合男性で21g 以上女性で18g以上とされていますが 多くの人が達成できていないのが現状です 毎日すっきりしないなと感じる方は雑まを 副菜の一品にしたり完触として取り入れ たりしてみてください 続いてビタミンCについてですさまいもに は100gあたり約25mgのビタミンC が含まれていますビタミンCが豊富な イメージのある野菜と比べるとやや低め ですが熱に強いという点で優れています 一般的にビタミンCは熱や水に弱いため 加熱調理で失われやすいものですが さまい物ビタミンCは豊富な 伝いため加熱しても失われにくいことが 特徴です 続いておすめの食べ合わせについてです卵 は完全栄養色と言われていますが食物繊維 とビタミンCは含まれていませんこの点で さまいはどちらもしっかり含まれている ためおすめの食べ合わせですさまいもと卵 のお味噌汁や蒸したさまいもとゆで卵を 合えたサラダは栄養バランスの取れた一品 になります 続いてさまい物の注意点です栄養化が高い さまいもですが注意点もありますまずは 食べすぎです糖質が多いので食べすぎると 糖質肩になってしまいます特に焼き芋は 高事食品なので注意が必要ですまた不要性 食物繊維が豊富なので食べすぎると腸内で ガスが発生しやすくなります 続いて腎臓への負担ですさま芋はカリウム を豊富に含むため体内の余分な塩分を排出 するのに役立ちますしかし人機能が低下し ている方はカリウムが体内に溜まりやすく なってしまいます自分の心と体に耳を傾け ながら自分に適した量を食べましょう ではお話を終わります 160°に夜熱したオーブンで30分から 35分ほど焼いていきます ザクザクで髪応えのある食感です是非お 試しください [音楽]

まだ始めたばかりのチャンネルです🙇‍♀️
少しでも興味を持っていただけたらチャンネル登録をお願いします🙏
https://www.youtube.com/channel/UCM3u0EKr6shpwKK2Z6jENAg

グルテンフリー＆ノンシュガーで作る、さつまいも米粉クッキーレシピです！
さつまいものやさしい甘さが魅力です。
今回はレンジ加熱でしたが、焼き芋を使用するとより一層甘くなります！
噛み応えのある食感で、小腹がすいたときのおやつにぴったりです！

また、後半でさつまいもお話をしています。
西洋医学・東洋医学の両方の視点からお話しているので、
「こんな考え方もあるんだなぁ〜」と思ってもらえたらうれしいです^ ^

【目次】
00:00 本日のMENU
00:27 レシピのご紹介
05:01 さつまいもについて解説（東洋医学の視点）
06:28 さつまいもについて解説（管理栄養士の視点）
10:05 クッキー焼成
10:35 試食・感想

【さつまいも米粉クッキー】
⚫️材料
さつまいも・・・100g（皮むき90g）
バター・・・20g
ヨーグルト（私は豆乳ヨーグルト使用）・・・60g
☆きなこ・・・10g
☆米粉・・・70g
☆ベーキングパウダー・・・1g

⚫️作り方
①さつまいもの皮をむいて小さく切り、5分ほど水につけます。
②①の水気を切って耐熱容器に入れ、フタをしてレンジで3分ほど加熱します。
③ボウルにバターを入れ、さつまいもが熱いうちに加え、マッシャーで潰します。
④豆乳ヨーグルトを加え混ぜます。
⑤きなこを→米粉→ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
⑥ひとかたまりにしてラップで包み、細長く成形します。
③冷蔵庫または冷凍庫で冷やし、2〜3mmの厚さに切って天板に並べます。
④160℃に予熱したオーブンで30〜35分ほど焼いたら完成です！ 

ーーーーーhaririについてーーーーー
はりねずみ大好きhaririです。
以前は、保育園栄養士をしていました。
働きながら管理栄養士免許を取得しましたが、体調不良をきっかけに退職。
その後、東洋医学に興味を持ち、漢方養生指導士の資格を取得しました。

わたし自身、こころとからだに悩みがあり、治療をしてもなかなか改善しなかったのですが、
あまり食べていなかったお米を食べ始めたことをきっかけに、
少しずつ良い変化を自分のからだで感じることができました。

変化のなかった不調が改善したのを自分のからだで感じることができたとき、
まったく目を向けていなかった大切な視点があったことに気が付きました。

詳しくは概要欄をご覧ください^ ^

このチャンネルを通して、みなさま自身のこころとからだを大切にするきっかけになれればとってもうれしいです。

興味を持っていただけたら、いいね・チャンネル登録してもらえると、大変励みになります！

#漢方管理栄養士hariri #こころとからだにやさしいおやつ #さつまいもレシピ #米粉 #米粉レシピ #砂糖不使用のお菓子 #グルテンフリーお菓子 #ヘルシーお菓子 #子どものおやつ #ダイエット #さつまいもの栄養　#さつまいも #さつまいもスイーツ #さつまいもタイム #管理栄養士 #東洋医学 #漢方 #離乳食