鯛の出汁を取って作る「俺の鯛めし！」
me [音楽] 超料理の森がはちゃんねる 今回はですねまあこれも出張料理で 余ったん まああったというか必然的にはマラざるを得ない 鯛のあら 鯛のあらを使ってですね 今日はたイメージ 後半は書いていきたいとおもいます まあただですね です数条のたイメージとちょっと違うパターンで行くのはまぁここ国家ですね こっちはカマの部分は 魚焼きグリルで塩焼きにしておきます で炊き上がった後に 別で食べるあ混ぜるまあのせる うんであらのこっち側 タイのお出汁を取ります でタイのお出汁を取るときの香味野菜が これです 余ってるとかオイル運の流れりーまーとちょっと芯の部分の玉ねぎ どっ そうだ まぁこれで 鯛めしを作っていきます これですね ああああこっちにいっ 入れて えっまず流水 前輪の縫合のお出汁を取ったときに 名物席2分ぐらい痛いじゃなくてみたかったと思ってこれを言ってねー ちょっと汚れが取れ来なかった をして大丈夫写真気に入っちゃってますね これちょっと部良好 からっている 流してはいはいこれでちょっと2分くらい 湧水に 履けます そして約様のほうですが じゃあもし鳥料理の森山あるわけで まあスーパーとかで牛肉か買うそう 必ずくっついてくれるっ これですねシーズニングスパイスず これで 味付けをしていこうと 思います まぁこれでこうしたね主食 いうのは 配布 まあ コースね まあこれ仕事違うんでね多そうに見えますけどねそんなにしょっぱく何なんですよ お家これだ これで まぁちょっと校 はいっ まあ揉み込んで 揉み込んで まあ5分ぐらいは置いておきます それであれから2分 ニュースしたら変化します ひとまず今は火力全開そして ちょっとだけ軽く押しをいちにさんし をろくしちはちきゅというフリします でこれであとはまたワーク直前に ここが ポイントになっています今かりこは前回です この枠直前今強く直前 直前にを1個 したらこの開こう 作っていきます 枠直前これいじるとですねあれなんでちょっと煌4設定4設定寄せて おっ えっ ん いい感じですね寄せて寄せて寄せて まだ全開ですまた前回です ん aiko の沸騰したなというところでちょっと中火に落とします とりあえず出来る限りここで出る開く を ここっ おっお できる限りすくったらですねそしたら これですね 高みな細部はん あっはい そうすると少し 温度落ちませんでもう1回前回の まあ全開にしてますけどまた不完全にボーボー今しちゃいけないんで ボコボコ言わさずに またと連絡を えっ そしたら ここから約十符を出すよ とってきます日は中 q 今これぐらいですかね 今で中弱火 これで10分後にん では10分たちました 10分経ったので をしていきますまあ丁寧にやってですね 丁寧にっていうかあの沸騰する瞬間あそこちゃんと入るとこんな クリアなスープがておりますので そこだけ気をつけて頂ければと思います そして コスんですか 出張料分ムヒョンチャンネルでは えっ サールを使いません なぜならん 新井者が増えるのはやだかな こういう感じで こうしていきます もう made a $アナベルまあヲタまで香菜恵 うおっ あっあって語っていた 4日 パブがいい はいまぁこんな感じで 鯛のアラのスープが撮れましたじゃあこれを覚まして a 車ましたから 炊飯の準備に入ります そしてこの あ汁の実も勿体振って ちょっと陽子音が入っていないかを確認して 8 町 今 だした馬鹿らしいんですよ まぁこんな感じで な感じですね まぁあとはこうよね この頭のところ チャナのところ結構いっぱい入っ 高 詰まってますんで 俺は父 あっ あちっ まあ 目玉入れてもいいですけどもうちょい アクティました あっ ていましたね はいこういう感じで 8地域 8あじゃあ巻 あじっ よいしょ はいあこんな感じで全部 ほぐしていきます の作業に入っておりますまあ事前にですね 白米を2号 このように洗米して入水 まあそのいろんなまあいろんなというかまぁそんなに差はないと思うんでしょうけど 本来は マーサっと3回ドライ 汚れを落としたら 30分流水 そして30分浸水 浸水が終わったらこのようにザルで水を開けるとまぁ家ではそこまで読んだかもしれ ないけど多分 料理屋さんとかはこういうふうにお米をといていると思いますが一応それに倣ってこれ が終わった状態で水切りしてある 洗米したお米ですこれはまあ 2号ですね e カップ ir そして そこにですね まぁ期待入れてからちょっと面倒くさくなるんで 1待つ 4を 今回はちゃんと上がりますからねねぇ 小さじ1父つ そして はぁっ ミリっ 大さじ2 1 にっ はいそして 薄口醤油 小さじ 1といっ そこに入っ 先ほど とって氷水でキンキンに冷えたあ 単位のだし汁 これはまあ普通普通に方物的ですね まぁちょっと 南佳実すぐ地図を残すてから腰を残すとしたら モース氏基準を進めせっきーですねここ これのほうが まあ姿って見たいなもう一人ですね 根っこでえっ そして これに 実はアコであのいろんな具材を+んですけど その具材に連絡 本 今の実行が引いてくれますこれも出しです えっ 蓋を閉め これ 炊飯しますいっ ま 40分もぐらい鮭がかもんでまたその時 書き上げる前にですね これを 焼いておきますブジュッ いいよっ こんな感じですねこれで はいっ 共にしたら また曲気温 高齢はですよと 8大住ライターのパンの時と違うんでねちょっと つ4つよちょっと強いちょっとやめにしておいて 人まで9分で様子を見ます はいそして焼き上がりました で a 人までですねこれまた別の器にあけ変えるとちょっとアラバが増えるのでひとまずこの まま放置プレイにしていま 炊飯器があと14分で立ち上がりなんですが夏と興奮になったところでこの瓶の中に 入れます ラスト5分で村氏が終わるのでここで 具材を入れていきます まず ダッシュで使ったこれ めっちゃちょっとあっはぁ まじますはい うむ まずさっき補佐対応みっ うっ そしていっ コーン そして キューリー で 味の締めにしかり省がちょっと これを アホの子でしたあってくれちゃったよあっはいはい まぜまぜまでまで中島では出ません に多く入ってよーく混ぜ真似してですねはいこれない球だったと思います えっ そこに これチョッキこれですねこよっいっ えっ 俺ちょっとっ これで倒します そしたらあとは5分も日 そろそろ 炊き上がります 5分前に入れたのはですねー コーンとか あの保護者や創価ば行く際を温める 焼いた鯛のあらありお宝品ですよね アカデミアいって保温しておいて正品ていう意味で 5分前まあをどうやったら馬でもコートが増えるうんんですけどまぁそれが例えば10 まあよしあと滝約15分でこの機会が出るんですよ あ今立ち上がりました ええその時はまだ 阪南判断その状態で混ぜるとちょっと蒸らしぽくならないんで だから15分のうちの5分前に購入したという感じですねはあります おわー [音楽] まあ こんな感じで 立ち上がりましたこれから試食ターイムに入ります 小山利益良いものでた鯛は鯛があらを使ってだし そしてそのたい派なのかは窯をし 使用焼き印象が気球が a まあとあるスーパーにくっついてくれシーズニングて味付けして塩焼き 違うじゃないけど新羅 でえっ それで履き込んだ はいの 8今後1 これ幅が狭いからね効果 シュッ えっ そしてその焼いたタイガー こちら そして ご飯だけど寂しいんで 赤らしい 絵はひとまず日渡早紀いただきます ああ は まあこの私もですねその鯛の出汁でとった態度を取っただしっ で作った新しいですでその出汁でこれは食べてますから ひとまずいただくんですと言うと これですねこれをせっかくなんで まああの はいた方には 出汁で撮ったら大 混ぜてはいるんですけどこれをダブルですねだから焼きと 虫にそういう味のコントラストみたいな これでちょっとて汚れますけど 汚れるんですけどちょっとこのこれで そうすると タイロン 釜野いたかまだいたい可能乗っけるとこんな感じですね いただきますあちなみ これはのこれもあまり求め目ねぎー これ芽ネギですねこれを超えちょっと校 切らしてになります ふっ う前 マイダナん うん ん はーい 癒される ちょっと解説な 解説まあおっ なんてますねまあ先にタイでお出汁をとってその取ったタイのを脱し起こし マーコ氏てもいいですけどねまぁをしてないというか新井もが普遍化やなんで まあとりあえずは行きたいだけ とってでそれを探して で果たしませんまいしといったご飯に分量を入れてそれで炊飯して それのかに出張料理で残っていたコーンキューリー 油んだっけ 阿蘇ところはその網代しめしめカーを引き締めるのに肺消化 でだしをとったときの体位についているにまあこれを炊飯の炊飯ジャーで炊き上がる5 分前 小熊に混ぜまでして で5分後にできたのはこれです は後その間にその味付けとしてはしよう あと美し多い あとメリッ まあそれでもうこのままで味はついてるんでん ん まあその分ように感じたですね 後で これの作り方の youtube の動画を作りますのでそちらを見てください それでは ああああああ [音楽]
出張料理で使った鯛のアラで出汁を取り、炊飯器で炊き込んだ鯛めしです！
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