もう一品おかずほしいな〜【かぶの葉炒め】

もう一品おかずほしいな〜【かぶの葉炒め】

今日はかぶの葉を使い きんぴら風の炒め物を ご紹介します [音楽] しっかり 水洗いした後56CMにカットしましょう [音楽] ニンジン1/3 本を 革を剥き 56CMの長さに 細切りにします [音楽] 生姜10Gから15gぐらいおろし 生姜を作ります [音楽] しいたけは1パック100Gを使います 重の部分は5ミリほどのスライスにします [音楽] 軸の部分は 薄めにカットしましょう [音楽] ごま油大さじ1ほどを入れ中火 弱で人参を炒めていきます [音楽] ニンジンが少ししんなりしてきたら 椎茸を入れ一緒に 炒めていきます 今日は 残ったしめじを冷凍しておいたものは 使用しています [音楽] 軽く 塩を振り 水分の手を 促進させます [音楽] 木の中に 焼き色がつき始めてきたら 株の葉を 入れます [音楽] かぶの葉に 油が回ったら 先週大さじ2杯を入れ時間を2分ほど 蒸らし焼きをします 下限は 弱火にしましょう [音楽] おろし [音楽] 生姜を入れ 全体に 絡めます [音楽] 白だし小さじ1 水 50ccを合わせたものを入れます [音楽] オイスターソース小さじ1 砂糖大さじ1を入れ 全体によく 絡めましょう [音楽] 味見をして オイスターソースで調節をしましょう [音楽] お好みで 七味などをかけてお召し上がりください [音楽]

今日の料理　２人分
オイスターソースでしっかり味をつけました。きのこの旨みと葉のシャキシャキが良く合います。ごはんがすすむ味付けです
♥次回は、かぶのトマト煮をご紹介します

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#ゆうり食堂