【リハビリクッキング】【料理】食材4つで回鍋肉【簡単レシピ】【ゆっくり実況】
皆さんこんにちは今日はまかないで回鍋肉 を作っていくのぜ今回も中華料理さすがに 飽きられちゃうんじゃふふっ大丈夫だよ 自信があるのぜその自信はどっから来るん だ言って炒めて混ぜるだけだぜ炒め物って 料理やってる感あるわよね本則とは違う 手順だけど時短めしで本格中華だよ1人で 食べても美味しそうだなこんな感じに 仕上げるのぜご飯がすすむやつだねそれ じゃあ作っていくよー 最初にて別から切っていく あまり小さくならないように注意だぜ キャベツは主役だからね存在感が出るよう に長ネギを聞きていくのぜつまり大きめ って事ねその通りネギは香り付けでいい 仕事してくれるの j 多い部分も使うの ぜ 次にピーマンを切っていくのぜ赤ピーマン は使わないのか 買い忘れたの毎回何か忘れるなザーザー みんな大好き豚バラだ予約と小さくなる から少し大きめに切るのぜ フライパンを温めながら油をと new ここから早いぜさすがに中華料理だね 固まってるけど大丈夫かな豚バラは少し火 が通ってからでもほぐれるよ今回は具材が 少なくて下処理も省いてるから炒めるまで が早いんだよそろそろお肉の色が変わって きたからて別から投入するよ そうそうこれこれこれやってると炒めて るって気になるのよ キャベツに油が回ったら ネギとピーマンへ投入そこで量を増し増し にするときはもやしでもってくれネギと ピーマンに油を回す いよいよ味付けだなそうクックぶーええ ええいやさっき調味液を作っておいたから それを使うよクック打って本当においしい よなこっちのレシピは概要欄に貼っておく よ調味料の揃ってる人は作ってみてくれ そう言ってる間に誰が絡んできたよここ まで来ればもう安定のやらかしチャンネル とは言わせない 私はこのリスナーさんが好きなのぜちゃー いそうだがコメント欄に固定されちゃあ 常連さんのゆみょん さあそろそろ完成だね 盛り付けだよーやっぱり中華大森の イメージがあるよね おおこれは香りからして優勝だよ視聴者 さんにも届けたいのぜうふふ私がいただく わね 両儀悪いけど少しタレを絡ませるわね ルーン2 これはもう最高の飯テロだわお褒めの言葉 ありがとう 誰を作るのが面倒ならプックルって方法も あるからねいややっぱり手作りの樽は おいしいよ試してみてねえええ [音楽]
今回は、みんな大好き回鍋肉です。
ぜひ、一度お試しくださいね！
タレの材料
・酒
・醤油
・甜麺醤
・ピーシェン豆板醤
・砂糖
・水
・片栗粉
お好みですりおろしニンニク
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#ゆっくり実況#中華#豚バラ
9件のコメント
うぽつです(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
ポイ鍋肉みょん💦 野菜にはうるさいうぷ主みょん！ 誰が、コメント固定される常連さんなんだみょん？？？
めちゃくちゃ美味そうだね、白飯がめちゃくちゃ進みそう
美味しそう。
中華は段取りで8割って感じですね。加熱し始めたら一気に仕上げる。
とても、美味しそうー!!
不器用な私にも出来そうな段取りで、
嬉しいです!😀❤️
🥰🧡💛 It looks so delicious. You're very good at cooking. That's a good recipe. wow good Information. 🧡💛
こんばんは。お疲れ様です。
まず、回鍋肉の名前の意味から
回＝これは帰るという意味があります。回家＝ホイ ジャァ家に帰る という様になります。
回鍋肉を訳すと 帰る 鍋に 肉が
つまり、一度調理された肉が戻ってくる
という意味です。
動画中に肉を生炒(シェン チャオ:生から炒める)していましたが
くっつきますよね？
※油慣らしをしっかりして、一旦鍋を冷やすか新しい油で冷やして、冷たいうちから肉を入れて炒めるとくっつきつらいですが
本来は肉をボイルして、取り出した後のお湯で、ネギ以外をボイル
お湯をよく切っておく。
※本来は肉はボイルしてから油通し、野菜は生で油通し
肉は元々はブロック三枚肉を鍋でボイルして
薄切りにしてから、油通しし、炒めるので
合計3回鍋から出て戻ってきます。
なので 回鍋肉
空の鍋に多めの油を入れネギを炒め
香りを油に移して、タレを投入
※ネギは一旦出しても良い。ただし油は切らない
タレを詰めて濃度を出してから
※甜麺醤の固さとも言われるがそこまですると、焦げて苦くなるので、その手前で
肉を投入して、タレに絡ませてから
野菜を投入サッと混ぜて香りつけに
ゴマ油(香油)
皿に盛り付ける。
片栗粉で止めずに盛ります。
タレを濃縮する意味は
野菜がキャベツの為に沢山水分を出すので
盛ってすぐにタレが水分で薄くなる為。
濃縮しているので片栗粉を使うと焦げます。
塩味や、ネギ、ピーマン、ニンニクの苗(蒜苗)など
水が出にくい材料だけの場合は
タレを濃縮せずに片栗粉で止めても
良いと思います。
追伸
キャベツは一枚づつ外して、硬い葉脈を削ぎ取って
四川料理では三角形になるように切ります。
葉脈を取る事で、出てくる水分も抑える事ができます。
博麗レイム霧雨マリサ
東風谷サナエ西行寺ユユコ
十六夜サクヤ魂魄ヨウム
八雲ユカリ八雲ラン
星熊ユウギ伊吹スイカ
究極😊
赤ピーマンの買い忘れ！彩りが寂しくなっちゃうやらかしだ！
･･･実は昔、ピーマンが無くて「どーせ判んねーよ」とか言って代わりにパプリカ切って入れた事があるww
回鍋肉は野菜もおいしくたくさん食べれるのでいいですね🎶