香りと酸味がよく合う☆夏鯵フリットと水茄子のサラダ　スモークサーディンのソースSummer horse mackerel fritto and salad of the water eggplant

レシピはこちらでご確認ください：https://cook-lab.net/video/83

旬の魚と野菜を、シェリービネガーと燻製の効いたオイルサーディンでまとめました。

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夏前に旬を迎えるぷっくりとした鯵をさっとフリットして、また旬の水茄子と合わせました。

今回はさわやかなシェリービネガーと塩味と燻製の効いたオイルサーディンを鯵のアクセントに加えました。

夏らしい組み合わせを軽い燻製の香りと酸味が全体をまとめてくれてます。

サーディンの代わりに、梅肉などを合わせてもまた違う味わいを楽しめます。
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