さっぱりなのにジューシー！ お手軽！ もも肉と高野豆腐の簡単煮 #cooking #簡単レシピ #和食
高野豆腐に、鶏もも肉の旨味が染み込んで、最高の味わいです。
調理時間：30 分
分量：4人分
＜材料＞
・鶏肉(もも) ：200g
・にんじん ：1本
・しいたけ ：4個
・高野豆腐 ：3枚
・長ねぎ ：1/2本
・小ねぎ (小口切り) ：適量
A
・水 ：400ml
・料理酒 ：50ml
・醤油 ：大さじ2
・みりん ：大さじ1/2
・砂糖 ：大さじ1/2
＜手順＞
1.にんじんを2cm程の乱切りにする。長ねぎはななめに切る。
2.戻してしっかりと水を切った高野豆腐を2cm角に切る。
3.しいたけの軸をとり、2等分する。
4.鶏もも肉を一口大に切る。
5.鍋にAを入れひと煮立ちさせる。
6.(1)、(4)を入れ弱火で約10分煮る。アクが出たら取り除く。
7.(2)、(3)を入れ落とし蓋をしたら弱火で約10分、にんじんが柔らかくなるまで加熱する。
8.器に盛り付けて小ねぎをのせたら、完成。
＜アドバイス＞
高野豆腐を戻す際には、満遍なく水を染み込ませましょう。