もつ名人への道。味つけは塩麹と味噌だけ。題して「塩麹モツ煮込み」シンプルな調味料で美味しく仕上げるためには、臭みを取る下ごしらえが鍵です。美味しく仕上げるコツを丁寧に説明しています。

もつ名人への道。味つけは塩麹と味噌だけ。題して「塩麹モツ煮込み」シンプルな調味料で美味しく仕上げるためには、臭みを取る下ごしらえが鍵です。美味しく仕上げるコツを丁寧に説明しています。

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【動画目次】
00:00 オープニング（材料表）
01:32 材料と作り方の流れ
02:38 調理スタート
08:01 試食タイム

材料
豚茹でモツ200ｇ
大根100ｇ
人参20ｇ
こんにゃく80ｇ
厚揚げ80ｇ
塩麹大さじ1
味噌大さじ1
水600㎖

※酒・砂糖・みりん不要

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どうぞよろしくお願いいたします。

著者　沼津りえ
プロフィール
管理栄養士・調理師・料理家・料理教室COOK会主宰
親子や小中学生、大人向け、酒肴、ケーキ、パンなど多彩な料理教室を主宰している。
新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。
著書に「食材保存大全」（主婦の友社）、「低糖質だからおいしい！　おやつ＆スイーツ」（K＆M企画室）など多数。

■沼津りえHP・SNS
HP：http://riecookcookcook.jp/
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結婚21年目のおしどり夫婦です。←自分で言う。

杉並区阿佐ヶ谷で１５年前から夫婦で料理教室を運営してます。
和洋中スィーツ和菓子パンなどいろんなメニューをご紹介しています。

沼津りえ（管理栄養士・調理師・料理家）
料理教室COOK会の活動と共に、企業へのレシピ提供や広告メディアへの料理写真の提供、書籍や雑誌、企業とのタイアップ企画など様々な活動を行っています。

沼津そうる（スタイリスト・コラムニスト・シナリオライター）
料理教室COOK会の活動と共に、主に広告メディアの料理写真のスタイリングを行っています。さらに書籍や雑誌などのスタイリングも行い、料理関係のコラムや脚本の執筆などの文筆業も行っています。
著書に「ラクやせ家ごはん」世界文化社刊