白身魚のソテー
[音楽] 今回ご紹介するのはルクルーゼtns シャローフライパンの使い方です簡単に できる白身魚のソテを作りながらその実力 をご説明し ましょうtnsシャローフライパンは上質 な高室アルマイトのフライパンです高室 アルマイトとは特殊加工により強化した アルミニウムでさらにその上にノン スティック加を施し高い品質に仕上げてい ます熱電動が素早く均一で熱むがない そして耐久性優れているので長くお使い いただけますそれではこちらの材料を使い ます鯛などの白身魚の皮に切れ目を入れ塩 コショを振り薄力粉とリルを合わせたもの をまぶしておきますそうしましたらまず 付け合わせから作っていきます ここで注意する点がありますノン スティック加工を劣化させてしまうので ガスコンロIHともに非加減に注意して くださいガスの場合は中火IHの場合は メモリ4から5600から800Wが中火 ですお水100ccと塩少々を加え蓋をし て中火にかけ沸いたら6等分にしたカを 入れ蓋をして30秒ほど蒸していき ます次に4cmほどにしたアスパラガスを 加えもう1度蓋をして30秒待ちますこの ルクルーゼの蓋はフライパンにぴったり 合い素早く蒸常理ができるん です最後に2cm幅の卵切りにした赤 ピーマンを加えて蓋をしてぐらいしたら 全てのお野菜をざにあげ ますtnsフライパンの蓋は耐熱強化 ガラスで熱に強い加工となっているので 安心してお使いいただけます熱の伝わり方 が良いので素早くいぺに全てのお野菜を 美味しく蒸すことができます続いて湯を 捨てフライパンを軽くキッチンペーパーで 拭いて水気を取り オイルを入れてからフライパンを中火で2 分程度温め ます温まってきたらお魚を皮目の方から 弱火から中火で焼いていき ます見てください高品質なノンスティック 加工なのでお魚の皮もこびりつきません 焼きむらなくこんがりと綺麗な焼き色が つきましたお魚を焼く時はあまり ひっくり返さないのがポイント ですお魚に火が入ったらこちらを取り出し 軽くペーパーで油を拭き取ってソースを 作っていきますまず白ワインを入れて中火 で煮たたせましたら弱火にして生クリーム レモンの皮レモン汁を加えていきます金属 性の調理器具やハンドミキサーを使わない ようにしましょうノンスティック加工が 剥がれてしまいますルクルーゼのウッド キッチンウェアやシリコンウェアは フライパンを傷つけないので便利 です最後に塩で味を整えバターを溶かし 入れればレモンクリームソースの完成です もしとみが足りなければ水とき片栗粉で 調節してください美味しそうにできました 付け合わせからソースまで全部この フライパン1つでできるので洗も少なくて 済みます正しくお使いいただくと フライパンの良さが長持ちします洗う時は ステンレスタワシやメラミンスポンジ クレンザーや脅迫剤は使わずに中性洗剤と 柔らかいスポンジで洗って ください加熱による乾燥はお避け くださいルクルーゼのtnsフライパン 是非ご家庭でもお試しください T [音楽]
[2人分/TNS シャロー・フライパン 24㎝]
鯛などの白身魚 2切れ（70g）
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々
白こしょう 少々
薄力粉 適量
ディル（刻んだもの） 適量
～レモンクリームソース～
バター 20g
白ワイン 50cc
生クリーム 100cc
レモンの皮擦り下ろし 1個分
レモン汁 3/4個
塩 少々
水溶き片栗粉又はコーンスターチ 適量
～付け合わせ野菜～
アスパラガス 2本
かぶ 40g
赤ピーマン 20g
水 100cc