【焼きねり梅麹】加熱した梅干しを麹で発酵した万能調味料！高血圧を改善！メタボや美容に効く【管理栄養士】

【焼きねり梅麹】加熱した梅干しを麹で発酵した万能調味料！高血圧を改善！メタボや美容に効く【管理栄養士】

こんにちは 転職さんです 痩せる 梅干しを 麹で発酵させて 梅小路を作ります 梅干しは高血圧 糖尿病の予防に効果的 梅干しは健康に良いですがより効果の 高まる食べ方をご存知でしょうか 実は 梅干しを加熱して 麹で発酵させると [音楽] 栄養成分が増してメタボと美容に効く 塩分は控えめ発酵食になるのですそのまま 食べるもよし 便秘解消には 梅小路ヨーグルトがおすすめです [音楽] とろ火にかける コトブキの梅干し フライパンに 梅干しをのせる 梅干しを加熱して 栄養成分アップ 梅干しの特効成分は4つ 血液サラサラ成分の 梅フラール 梅干しを加熱すると 胸フラーールが増える 脂肪を燃焼するバニリン 梅干しを加熱するとバニリンが20% 増える 便秘解消 疲労回復の効果のあるクエン酸 痩せ体質を作るビタミンB群 焦げないように 梅干しを転がして焼く 3分くらい焼く これくらい 焼けていたら大丈夫 [音楽] 梅干しから 種を取り出す 種は再利用するのでフライパンに戻っ 梅肉を 包丁で叩く 梅肉の重量を測る 約100g 梅干しの種を再利用 水を加える 火にかける 梅干しの種についた 梅肉をはがす 沸騰させてこれを梅エキストする 梅干しと 米麹を発酵させる 梅肉の容器に 米麹を加えるよく [音楽] 混ぜる 今回は塩分不要で 梅干しの塩分を活用する 使用した梅干しの塩分は 約20% 梅肉100gなどで 塩分量は20g 梅小路は最終400g分を作ります20g を400gで割って100をかける 梅小路の 塩分濃度は5%になります 梅干しの塩分と 追加する 塩分量の目安はスライドを 参考にしてください 微調整は良い塩梅でお願いします 梅エキスを60度まで冷ます 梅エキスを 米麹に注ぐ 全体をかき混ぜる 酵素反応を起こすので 梅エキスは 必ず最後に加えてください 最初に水分を加えると 酵素が壊れそう 煮沸消毒した容器に 梅小路を加える これは上で代謝がアップして 元気が出そう 麹のパワーで 腸内環境の改善も期待できそう 室温で3日発酵させる 1日1回混ぜてください [音楽] [音楽] 1日大さじ1を目安にそのまま食べて ください 麹の力で 甘みが出て 梅の酸味と 絶妙な美味しさになる 冷蔵保存で1ヶ月が目安です デザートにも合うので 梅小路ヨーグルトをご紹介 ヨーグルト 梅小路ヨーグルトは 便秘解消ダイエットにおすすめです ヨーグルトや麹が 腸内の善玉菌を増やし 梅干しのクエン酸が悪玉菌を減らします 梅小路 はちみつ 梅は ヨーグルトのカルシウムの吸収を高める だから 骨粗鬆症の予防にも効果的 意外に食べやすくてハマる 管理栄養士のダイエットポイント 梅干しの食べ方で 健康効果倍増 梅干しは加熱する 血液サラサラ成分 むめブラールが増加 脂肪を燃焼するバニリンが20%もアップ 梅干しを 麹で発酵させる 麹のパワーで 腸内環境を改善 美容効果を得られます 梅小路はそのまま食べれる 梅小路ヨーグルト 便秘解消に最も効果的な食べ合わせです 梅小路を食べてメタボも解消 チャンネル登録で 応援お願いしますね ダイエット情報もお送りするので 概要欄から公式LINEをご登録ください あなたのダイエットが大逆転できますよう にそれではありがとうございました

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▼目次
00:00　ご挨拶
00:55　焼きねり梅麹の作り方
05:55　梅麹ヨーグルト
06:50　管理栄養士のダイエットポイント

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・寿の梅干し 250g（小）
寿の梅干し 250g（小）

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解決策は、ダイエットのステージを上げることです。
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【健食さんプロフィール】

20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で９キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を２本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破！LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。

○健食さん公式
⇒https://twitter.com/healthfoodsnut

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焼きねり梅麹
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【調理時間】
20分

【材料】
焼きねり梅麹
・米こうじ 150g
・寿の梅干し 150g（塩分19%）
・水 150cc

【作り方】
1. フライパンに梅干しをのせる。とろ火にする。焦げないように、梅干しを転がして焼く。
2. 梅干しから種を取り出す。梅肉を、包丁でたたく。梅肉の重量を測る。約100gとする。
3. フライパンに梅干しの種、水150ccを加える。沸騰させて、梅エキスとする。
4. ボウルに梅肉、米こうじ150gを入れる。今回は塩分不要で、梅干しの塩分を活用する。梅干しの塩分が少ない場合は、塩分を追加する。
　梅干しの塩分と、塩分の追加量の目安：
　・塩分約20％の梅干し：塩分追加無し
　・塩分約15%の梅干し：塩分5g追加
　・塩分約10%の梅干し：塩分10g追加
　・塩分約5%の梅干し ：塩分15g追加
5. 梅エキスを60℃まで冷ましてから、そそぐ。全体をかき混ぜる。
6. 梅麹を煮沸消毒した容器に入れる。発酵中はガスが出るので、蓋はゆるめておくこと。
7. 日の当たらない場所で、常温で3日発酵させる。1日1回混ぜること。
8. １日大さじ1を目安に食べる。汁ごと食べるようにすること。
9. 保存期間は、密閉容器に入れて冷蔵で、1ヶ月が目安。
10. 梅麹はご飯のお供としても、万能調味料としても使える。デザートにも合う。おすすめは梅麹ヨーグルト。

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梅麹ヨーグルト
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【調理時間】
3分

【材料】
梅麹ヨーグルト 1人分
・ヨーグルト 100g
・焼きねり梅麹 大さじ1
・ハチミツ 小さじ1

【作り方】
1. ヨーグルトに、焼きねり梅麹を加える。よく混ぜる。
2. 梅麹は自然な甘みがあるけれど、ハチミツをお好みで足してもよい。