【自家製漬け物】切って漬けるだけの大根のはちみつレモン漬け
今回はさっぱり美味しい大根のはちみつ レモン漬けを作ります 最初に今回の主役となる大根の下準備から していきます大根の葉の部分も切り落とし 革も剥いていきます今回は1/2本分の 大根を使用しています大根の皮には 辛味成分が含まれているので生で食べる時 は2周分程度剥くと辛味が軽減されます 煮物などの火を通す調理方法の時は 皮は向かなくてもOKです [音楽] 皮をむいたら大きさにもよりますが1/3 程度に切ります そして3ミリ程度に切っていきます そして方向を変えてさらに3ミリ程度に 切っていきます このように3mm程度の拍子木切りにし ましょうこの切り方は食べやすく味も 染み込みやすいのでおすすめです 全て 切れたらバットに広げできるだけ重なら ないようにしておきます そして 塩大さじ1を振りかけます 塩をかけたらよく 揉み込んでいきます 今回はミネラル豊富なピンクソルトを使用 しています 塩の浸透圧で大根の水分を抜きますこの ように大根の水分を抜いておくと味がぼけ にくくなり日持ちもしやすくなります 水分の多い野菜にはよく使われる調理方法 です今回はこの大根をこの後 蜂蜜レモンで味付けしていきますが以前の 動画ではゆず大根もご紹介していますので ぜひご覧になってみてくださいよく 揉み込んだらこのまま10分以上 放置しておきましょう 次にレモンの下準備をしていきますよく 洗ったレモンを半分にカットします レモン汁を使ったりレモンの実を使ったり 半分ずつバラバラで使用します 片方のレモンはみを使用していくので 12mm程度に薄くスライスしていきます ヘタの部分使用しないので切り落とし ましょう [音楽] そしてさらに1/4に切っていきます [音楽] 次にもう片方のレモンを調理していきます 濡らした付近の上に 絞り器を置きレモンを絞っていきます レモンに含まれているビタミンCは強い 抗酸化作用を持っており体内の老化予防に 効果がありますまたクエン酸は 乳酸を分解する働きがあるため 疲労回復にも効果的です レモン汁が絞れたら 容器に移しておきます 種はできるだけ取り除いておくと調理する 時に 楽になります [音楽] 絞ったレモン汁を鍋に移し調味料を加えて いきますそしてよく混ぜながら 火にかけます お水は天然の栄養成分の宝庫と言われて おり様々な栄養成分がバランスよく含まれ ています 抗菌作用が高く 喉の痛みや風邪予防さらには 腸内環境を整える効果が 期待できます [音楽] 百均効果も高いためハチミツを使用すると 食品が長持ちしやすくなる効果もあります よく混ざったら 沸騰する前に 火を止めて 粗熱を取っていきます [音楽] 放置しておいた大根からこんなに水分が出 ていますこの水分はしっかり 絞っていきます 絞った大根は保存容器に移していき ましょう しっかりと絞っていくとこのように水分が 抜けてしわしわになります この要領でひたすら水分を絞っていきます 大根は消化を促してくれる効果があり 胸焼けや胃もたれを防いでくれます カロリーと糖質が低く食物繊維も豊富な ため 便秘改善効果が期待できダイエット中にも おすすめの食材ですこれ らの成分は 熱に弱いため生で食べると 効率よく 摂取ができます [音楽] 大根が絞れたら先ほどのレモンを上に乗せ ていきますそしてその上から先ほど 粗熱を取っておいたはちみつレモンの 漬け酢をかけますすぐにでも食べられます が 蓋をして冷蔵庫で半日以上放置すると さらに 美味しく召し上がっていただけます 大根のはちみつレモン漬けの 完成です5日程度でお召し上がりください 最後に今回使用した材料をご紹介します レモンがない場合は市販のレモン汁でも 作っていただくことができます 詳しくは概要欄をご覧ください はい今回は大根の蜂蜜レモン漬けを作り ました 大根の漬物はゆず大根が 有名かと思いますがゆずの手に入らない 時期でもレモンで簡単にできる美味しい レシピです 蜂蜜の優しい甘さでお子さんにも 召し上がっていただけます日持ちしやすい ので作り置きにもぴったりなのでぜひ作っ てみて下さい せーの いただきます [音楽] 酸っぱいけどカリカリしてたおいしい [音楽] [音楽] [音楽]
今回は【大根のはちみつレモン漬け】を作ります！
ゆずがない時期でも簡単にレモンで美味し漬物が出来ちゃいます🥰
大根の大量消費にもぴったりなレシピです！
ぜひ作ってみてください😊
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■材料詳細
・大根 1/2本
・レモン 1個
・はちみつ 50グラム
・酢 大さじ3
・塩 大さじ1
※普通のお酢でもOK！米酢の方がまろやかに仕上がります
※はちみつは砂糖で代用可能
■動画詳細
0:00 動画紹介
0:18 下準備
3:17 調理
5:18 材料
5:34 解説
6:03 試食
■インスタグラム
https://www.instagram.com/aki_irohatable/
■TikTok
www.tiktok.com/@aki.irohatable
■みじん切り器
https://amzn.asia/d/5Paou1f
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