和牛燻製生ハム作りたかった… #おつまみレシピ #料理 #宅飲み料理 #おつまみ #和牛生ハム #wagyu #wagyubeef #燻製 #自家製生ハム

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和牛ナムハム作りたかった本日のステーキ 用和牛215に大量の塩とその半量の砂糖 をまぶしすり込みなじまたらキッチン ペーパーで包み1日置いておきましょう1 日置いた輪を水で表面を洗いもう一度 しっかり水分を拭き取ったら網に乗せ フードドライヤー常温で1日乾燥させ フックにさし燻製器にかけくるみの スモークウッドに火をつけ3時間ほどいし て1ヶ月ほど冷蔵庫で保存すればはいドン 製和牛ナムハム カチカチ意外とすんなり行く断面やにああ ちょっと匂ってみようかな全然普通じゃお 酒の準備をしてまいりましょうボン巡マ大 銀場磨き3割8部銀上手湘南圧感を用意し ております訓練自体は殺菌効果もあるんで これやっておりますがこれで食べろとは僕 皆さんに全然推奨しておりませんいい子は 真似しないと思うんでね悪い子は真似し ないでねいただきますうーんちょっと 日本酒合わせてみようか日本酒いただき ますこれちょっと別にって感じだな肉の 旨味があんまりないね扱いいただきます 悪くはないぐらいなんでだなもう1回食べ て今度バーボンいただきますいただきます 合わないな今回失敗だなあ炙ってみるか じゃあ焼くかいただきますうめえ生ハムで 食うもんじゃねえこれ急にバカみたいに うまくなるじゃんこれうまいわスモークさ れてるからバーボンとめっちゃ合うよかっ たしょっぱいけどうまいわ生ハムにし たかったからなそこだけな炙ってうま勝利 が確信してる味になってるわ使いいただき ますうわあ合う合う全然合う焼くことを 覚えた人類に拍手を送りたいこうなって くるとね練習も試したいねいただきます じゃ練習いただきますうめえうますぎ牛で 生踏むなんか一生作らん