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    トロトロで脂っこくない！笠原流【豚の角煮】



    トロトロで脂っこくない！笠原流【豚の角煮】

    前から作りたかったね豚の確認を作りたいと思います お豚バランブロックこれでね800g ぐらいありましたそんなさすがにいっぱいいらないって方は半量でやって被るぐらいの水を加えて水からね火にかけて下入れしてきますあったらあの例えば生姜の皮とかネギの青いところとか入れといたら臭み消しにもなるからねトこことことこことぐらいの加減で大体 1 時間ね根は向いて2cmぐらい 1/4切りにしちゃいましょう大根 ひタひタの水を加えていたら中火ぐらにし て15分下茹でします豚肉ね1時間下した 状態ですどうしても周りにまだとか油とか 付いてるからこれ1回ねちょっと水で流し てあげたいわけね綺麗に洗うと思います ここで一口台で切りたいと思います油は 敷かなくていいからね豚肉を並べて周りに ちょっとカリっと焼き目をつけてます さらに油も落ちるんだよねだくなるよお鍋 に移して煮いきましょうお水でお酒お醤油 でお砂糖で大根も入れちゃいましょうニ汁 を沸かしまして最初だけねちょっと気に なる方は開と油を取ってあげてそしたら もう弱火に落としてこれであったら蓋をし てこれ30分こと煮ていきますでちょっと 蓋を開けてね15分ぐらい煮た状態ね時間 があったら1回冷ましたらさらに味が閉め て美味しいあったらちょこうネギとか添え てあげると辛しも美味しいですから何置い といてああげようかの確認完成ですやっぱ 死体でしっかりしてるからとか油っこさと か一切なくてね時間をかけただけのね意味 はありますよ

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    #笠原将弘 #豚バラ #角煮 #料理レシピ

    View 26 Comments

    26件のコメント

    6. @山田ミミッチ on

      角煮は良く作りますが、柔らかくする為には時間がかかります😂これはトロトロになるかな？真似して作ってみます😊

    8. @座布団-l1m on

      笠原さんの角煮のレシピ探して見つからなくて見落としてたのかと思ってたけど、提供して下さってありがとうございます！

    14. @thiro773 on

      圧力鍋とかつかないので手間さえ惜しまなければ簡単に出来そうですね❤
      高齢者には脂っこく無いので作ってみます❤

    19. @F-35B-lv9xx on

      前に作った時に柔らかく出来なかったから
      どうやったら柔らかい角煮が作れるのか
      と思っていたら丁度出て来たので
      作ってみます

    24. @kumaso92 on

      笠原さんのレシピ動画は素晴らしい
      短い時間内でも完結にまとまってて、しかも短くても、ポイントが明確だからちゃんと作れる！
      どっかの料理研究家達は、余計な内容が多くて観にくい。

    25. @三笠-u6n on

      これわかる人てなかなかいないんだよね。
      料理人ほとんどが勘違いしてる。脂が多い肉や霜降りの牛肉をやくのになぜか油を使う。
      昔からこうやってるみたいな停滞の考えを変えていかないとね。