「まるめし」新生姜と蛇腹胡瓜のぱりぱり漬け | Japanese pickles

「まるめし」新生姜と蛇腹胡瓜のぱりぱり漬け | Japanese pickles

これは、レシピにするほどでもないんですが、下の娘がまだまだ嫁にいきそうにもないので、、レシピにして残しておこうと思います。時々ラインで「なんだこの前のおかずは動画にしてないのかっ!!!」などと小さくキレるミニラみたいな娘です。
ってなわけで、簡単なものも日々のおかずも出来るだけ動画にして、ま言ってみればこれが母から娘への残してやれる財産です、笑
きょうの胡瓜は新生姜を加えてピリッと爽やかな感じのお漬物。
胡瓜は蛇腹にしてから板ずりに、これでぐんと調味料が染みこみやすくなり、長い時間漬け込まなくても大丈夫、すぐに食べられます。初夏のご飯のお供にもビールのアテにももってこいです。
バッタ族の夫は小皿に取り分ける際、てんこ盛りにして叱られると言う、ま、いつものことです。
最近お漬物動画を出して喜ばしいのは、胡瓜好きさんが意外に多いこと、しかもバッタ族になりそうな人もいて、なんか嬉しい＾＾

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
6 Persian Cucumber(Japanese cucumbers)
1 tbsp Salt
50g　Ginger
●dressing
2 tsp Cane sugar
4 tbsp Soy sauce
2 tbsp Vinegar of your choice

***れしぴ置き場***

【材料】
胡瓜 6本
粗塩(伯方の塩) 大さじ1
新生姜　50g
●dressing
きび砂糖 小さじ 2
醤油 大さじ　4
お酢(Mizkan純リンゴ酢)大さじ 2

【作り方】

***最後までおいしく食べるために、タッパーからのとりわけは必ず清潔なお箸で!

①生姜は洗って千切りにする。
②胡瓜は洗ってから、斜めに細かく切り込みをいれて、反対側も同様に切り込みを入れる。
***難しい場合やきっちり綺麗に切り込みを入れたいときは、胡瓜の上下に割りばしを置き切り込みを入れると、反対側まで切れる心配が無くなります。
③胡瓜をまな板の上に置き、塩をふり塩が透明になるくらいまで、板ずりをする。
胡瓜を手のひらで軽くぎゅっと押しつぶす。
③10分ほど経ってから、胡瓜を握って水分を絞ってから、3-4cmに切る。生姜を千切りにし、一緒に加える。
④醤油、きび砂糖、お酢をよく混ぜ合わせ、胡瓜の上からかけてよく混ぜ合わせる。

***30分ほど味をなじませたら食べられますが、翌日まで漬け込むときは5cmほどの昆布を入れるとより美味しく食べられます。

***新生姜はお好みでもっと増やしても美味しい。