【食べたい！】アジフライ＆ラーメン＆煮込み！こだわり味の人気店『every.特集』

【食べたい！】アジフライ＆ラーメン＆煮込み！こだわり味の人気店『every.特集』

今日は美味しいアジフライが食べたい そんなアジフライ気分な方たちが 熱い視線を送るのは 世界一なりくらいだと思います 店主がこれだとこれだとある戦記の味を サクッと揚げた人知ら ん 私の代わり香りと味わいがふわーって 広がっていきますね ランチタイムのみ限定20色しか用意され ないまさにお宝メニュー 美味しいラーメンが 食べたーい こってり系もいいけれど今日はちょっと 変わった一杯をという人に 割と評判を呼んでいるのが パッと見はあっさり塩ラーメンポイント ですが 食べると びっくり 鼻にツーンといい刺激きましたね だけど すごく美味しい 他にはないようなものをあの作ってみたく てそれは中華一筋34年の天守がひらめた ラーメンの常識を覆す 未体験ゾーンないっぱいだった IC煮込みを武者武者食べたーいその 願いを叶えてくれるのはとろとろ極めた2 種類の煮込み ご飯すごい過ぎましたね ボロボロの野菜と5種類の持つがコラボし た一品はもつ煮が苦手な方もハマっちゃう と 遠方からもお客さんがやってくる 今日は 美味しいあれが食べたいおいしさとことん 突き詰めたらこうなりましたこだわり 味の 繁盛 店 数限定のアジフライに 悲劇的なラーメンそしてとろとろの煮込み 情熱天使 渾身の地震作あなたもきっと食べたくなり ますよ こだわり味の繁盛店まずは こちらですねもうなんか落ち着いた佇まい ですね 高田の馬場駅から歩いて8分ほどここ 新井屋敷が目指すお店 ランチタイムお客さんの目当ては 暑くてちょっとふわっとした感覚ですよね 美味しい 世界一の味くらいだと思います そうアジフライこの店のアジフライが めちゃ美味しいと評判でして ランチタイム限定20色のその味を求めて 連日お客さんが 訪れます お客さんが世界一と絶賛するアジフライを 作るのは天使の池田隼人さん 兄に見せられちゃった男の自信作は 食べやすさを考え 開きではなく3枚おろしに 切り身にしたアジをあげるこだわりが 味噌汁も 味のあるからとった出汁で仕上げた いっぱいでは 早速 としたその子供の 繊細な 食感と音を感じてその後にこのふっくらと したアジの実の間から 断ちわっと 旨味が出てくるんですよね 使うアジは 長崎県松浦市の味をメインで使ってます アジの水揚げ量全国トップクラス長崎県の 松浦から直送される天然のマージ 隊長30センチほどの 身に厚みのあるものを送ってもらうと言い ます パン粉は粗めのものを 味本来の美味しさを味わってもらおうと 下味はつけません 揚げ油は 米油をメインに数値をブレンド今のご時世 かなりきついんですが 油の質を維持するため20食をあげたら 即交換という徹底ぶり そのまま食べ進めてもよしお好みで 味変も楽しめます 昆布だしにしようを溶かした水塩をさっと 振りかけますと 穏やかながらねそのアジのそのものの 味わいがグーって強くなっていきますね バランスがいいというか味わいがまろやか になりますね 数種類のソースを 独自にブレンドした特性のソースで いただけば 甘みが 強い ソースなので すごくまたこのねアジの 味わいと合いますねこの ソースで食べると今度はねご飯が食べたく なっちゃいますよねー 相棒のご飯にだって抜かりはございません お米はこれ僕自分で作ってますお 米作ってるんですか 実感が農家の池田さん 埼玉の田んぼで自らが育てた大粒で弾力の あるサイの絆を 玄米で保存し毎朝 精米 羽釜でふっくらもちもちに炊き上げるご飯 はアジフライにぴったりなんだとか 取っててもちもちしててすごく美味しい ですね うん 今日のお昼は 美味しいアジフライが食べたーいそんな日 の強い味方ですが 限定20色なので ご注意を 美味しいラーメンが 食べたいでもたまには 醤油や味噌などではなくちょっと 変わった提出が食べたい気分そんな方に じわりと評判のラーメンがあるらしいん です 噂の一杯が食べられるのは 東京メトロ南北線 王子神谷からてくてく15分ほど歩いた 環七沿いここですね まぁじゃあちょっと入ってみましょう こんにちは こちらさいさいは オープン7年の中華料理店 都内のホテルで27年中華の料理人を務め た店主が作る メニューが美味しいと 地元に愛される店でして 定番人気は 熱々の石鍋でいただく麻婆豆腐おわぎょう がピリリと効き 辛いとうまいが 下の上で 交互に楽しめる人 品です [音楽] ランチの一番人気は ハンチャーハンとラーメンのセット あっさりチャーハンと シンプルな醤油ラーメンがこれまたよく 合うんだとか 店を営むのは小林常幸さん54 歳と きました 奥様の千恵さんご夫婦 で 本題ちょっと 変わったテイストで人気という 噂のラーメンを 注文しますと はいどうぞはいありがとうございます 綺麗なスープ美味しそう 一見したところ シンプルな塩ラーメンに見えますがまぁ 何はともあれ 頂いてみると すっきりしてて美味しいですね 結構コクがあって 深い旨味もあるんですよ とここで ご主人からこんな人事が 下からかき混ぜてちょっと食べてみて ください 下からでは 仰せの通りにそれと 何これ そういうのか ピリッときたんですけどなんか 最初と全然違うだけど 爽やかさとまろやかさもあって すごく美味しい これはわさびラーメンです わさび わさびラーメンでございます 実はおろしたわさびや 茎で作った 特製のタレが入っているんです そこへ鶏ガラや豚の背骨玉ねぎ人参など から採ったスープを注ぎ中国とストレート 麺を落とし込ま トリチャーシューに2種類のネギを トッピングすれば クセになっちゃう人増加中という ワサビラーメンの出来上がり いろいろ 他のお店あると思うんですが うち独自のものを一度作ってみたくてそう いうのも 考案しました しかし思うのとやるのとでは大違いそうは 簡単にことは進まなかった わさびっていうのは 油と熱に弱いものなので ラーメンの熱いスープを 貼ることによって ワセミの香りが逃げてしまうのでワサビを 強調するのにちょっと苦労しましたね わさびダレの完成まで 実に15年近くの月日を用意したという 自信作その人気に気をよくしたご主人もう 一つ わさび形を作っちゃったんです [拍手] 鮮やかグリーンの 冷やしわさび麺は 麺にもわさびを練り込み 特製わさびダレとダブルにしたハード系 茹でた麺を冷たい水でキュッと締めない ベクトに わさびダレを 絡めれば 辛さよりましましパワーアップ 刺激が ザーンと鼻を抜けること 間違いなし すずった瞬間に ピリピリピリってね 強い刺激が来ましたよ 冷たくなると びっくりするぐらい ガツンと 強い刺激きますね 今日は 刺激的なラーメンが 食べたいそんな日にはピリッと辛い一杯は いかがですか 冷やしはよりガツンとした絡みが楽しめ ます 美味しい煮込みが食べたいということで あれですね 工事現場の詰所みたいな建物ですけど 見込みとメッセージ」って大きく書いて ある 向かったのは 川崎市の溝の口もうとにかく 煮込みがうまいと評判の店でしてお客さん によると 癖になる味で何回もリピートしたくなる 美味しさです 味濃くて本当にご飯 すごい過ぎましたね こちらタイガーワンは 煮込みオンリーで勝負する店その味一度 食べると 沼に落ちるが如く 遠方から 足を運ぶ方も多いという 認知点 煮込みは2種類から選べまして 牛すじの煮込みは大根人参 ごぼうにこんにゃくと豆腐がもうとろとろ に煮込まれた 具だくさんな人品です 坂田さん早速その 味を 牛すじが 口に入れた瞬間にこうなんか繊維が ハラハラハラッと解けるぐらい 柔らかくてしっかりとコクがあって 甘味があって 美味しい かなり煮込むんじゃないですか 牛すじは9時間ぐらいにこんでると思い ますね 9時間 使う牛すじは 筋と言ってもそのまま焼いて食べられる ヘリ落としの部分がたっぷり入っているの が味噌 でもう一つが 豚もつの煮込み もつは 鉄砲に勝つ初 単など5種類 没入が苦手な人でも食べられるようにと [拍手] 臭み消しの 生姜と ニンニクをたっぷりと 強火でガンガン煮込んだら大振りに切った 大根人参 ごぼうこんにゃくを越えさらに 煮込みます 天使の島田さんがこの店を開いたのは 6年前 美味しい 煮込みで 白飯をむしゃむしゃと書き込んでほしいと 島田さんがとにかくこだわったのは 味付け 1番の味になってる味噌 味噌が2種類とあと ラー油とみりんも入ってますね 味をなじませれば 豚の後にの出来上がり [拍手] 相棒となるご飯はお客さん自身が盛る システムでして 器のサイズは大 波 女性と子供のみが注文できる章がありお かわり17も嬉しいポイント 豚のモツ煮込みは ライスを並にしたこのセットで680円 では モツにの 味を 柔らかふわふわですね 簡単に飲み込めるぐらい柔らかい ご主人めっちゃ美味しいですね 薬味で味変も楽しめます 刻んだ 長ネギを乗せて ニンニクが効いた 辛味噌をプラスすると [音楽] 結構辛い ガツンとこのニンニクの辛味噌がいいです ねパンチが効いてて コクアップマシマシです これもめちゃめちゃご飯が進むと思います おかわり自由のご飯にも一工夫が 多分シルトを合わせた時に くっつかなくてパラパラってなって 美味しく食べれる硬さでちょっと粒の でかい米使ってるんでそうなんですか 姫はこのため方ですここに ご飯を そろそろ 温めていきます 持つとご飯のベストバランスですね 美味しい 煮込みを食べて 体あったまりたいそんな日はとろとろに 煮込まれた2種類の煮込みがあなたを待っ ています

「今日はどうしてもアレが食べたい！」。そう思ったときの強い味方になる店を発見。こだわり店主が美味しさトコトン突き詰めた「アレ」で人気のお店をご紹介します。
（2022年12月16日放送「news every.」より）

ナレーター：屋良有作
リポーター：坂田陽子・尾花貴絵

お問い合わせ情報
https://www.ntv.co.jp/every/feature/20221216.html

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