古米で作るリゾットが美味しい！
実はリゾットは小まで作ると美味しい安い お米でも美味しく食べれるリゾットの作り 方をご紹介新より水分の少ない小まは出汁 をよく吸ってくれるからリゾットに向いて いるんです玉ねぎをみじん切りにしたら フライパンを弱火にかけオリーブオイルと 玉ねぎを加えしっとりするまで素定します お米を洗わずにそのまま加えてオイルで コーティングするように素定お米が痛いに なるように熱々の出汁を加えトマト ペーストも入れます水分が減ったら出汁を 少量ずつ加え続けましょう混ぜすぎるとお 米粘り気が出てしまうので出汁を加えた時 だけ鍋底をこそぐように混ぜます18分 たらクリームチーズを加えて溶かし混ぜば 出来上がりお皿に平に盛り付けてトマトと リル仕上げにオリーブオイルで完璧是非お 試しを
リクエストの多かったリゾットの作り方をご紹介。
実はリゾットって、今話題の古米で作ると美味しく作れるんです！
新米より水分の少ない古米は、出汁をよく吸ってくれる上にベタつきにくくてリゾットに向いているんです☝️
古米があるならぜひお試しを！
【材料２人前】
米 140g
玉ねぎ 40g
オリーブオイル 大さじ３
水 800cc
固形ブイヨン １個
トマトペースト 20g
クリームチーズ 20g
トマト 50g
ディル あれば２本
【作り方】
➊下準備
玉ねぎはみじん切り、トマトは小さくダイス状に切る。
ディルが用意できる場合は、葉っぱを刻む。
水、固形ブイヨン、ディルの茎を鍋で沸かしてリゾット用の出汁を作る。
➋弱火のフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを加え、玉ねぎがしっとりとするまでソテー。
米を洗わずにそのまま加え、オイルでコーティングするようにソテーする。
➌米ひたひたまで➊で作った熱々の出汁を加え、トマトペーストも入れる。
水分が減るたびに、出汁を少量ずつ加えて混ぜる。
※この時に混ぜすぎると米から粘り気が出るので、出汁を加えた時だけ鍋底をこそぐように混ぜると良い。
➍もし出汁が足りなくなったら、ただのお湯で良いのでこれを繰り返す。
18〜20分煮たら、クリームチーズを加え溶かし混ぜる。
➎皿に平に盛り付けて、トマトとディルの葉っぱを乗せ、オリーブオイル(分量外)をかけて完成！