【ゆるっと作り置き】１時間ちょいで作る！体に優しい野菜たっぷり作り置き5品

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー　
①キュウリと山芋の梅ごま和え0:07
②キャベツのツナマスタードサラダ1:46
③油淋茄子3:49
④炒り豆腐6:21
⑤野菜たっぷりキーマカレー9:30

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キュウリと山芋の梅ごま和え
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調理時間：２分
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　きゅうり　１本
　山芋　80〜100g
　かつお節　1パック
　いりごま　大1/2

（調味料）
　梅肉…小１〜２
　ごま油…大1/2
　醤油…大１
　
＜作り方＞
①キュウリと山芋を１口大の乱切りにする。
②調味料と材料すべて混ぜ合わせる。

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キャベツのツナマスタードサラダ
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調理時間：４分（塩もみして置く時間は除く）
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　キャベツ　250g
　人参　40g
　塩　小1/4強
　ツナ缶…１缶

（ドレッシング）
　マヨネーズ…大１
　麺つゆ（3-4倍濃縮)…大１
　マスタード(粒でも)…大1/2
　レモン汁…小1/2(なくてもOK）
　ブラックペッパー…適量

＜作り方＞
①キャベツと人参を千切りして塩もみし、15分以上置く。
②水分を絞り、ツナ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。

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油淋茄子
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調理時間：7分
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　茄子　2本
　ショウガ　１かけ
　長ネギ（白い部分）1/4本
　米油（またはサラダ油）　大１〜２

（タレ）
　砂糖・しょうゆ・酢…大２
　ごま油…大１
※辛いのが好きな人は鷹の爪１本入れても◎

＜作り方＞
①ショウガと長ネギをみじん切りし、タレと合わせる。
②茄子は縦半分にカットして飾り包丁を入れ、４〜５等分似カットする。
③②に油を絡めて、熱したフライパンで皮を下にして焼く。
④中火で２分ほど、ひっくり返して２分ほどこんがり焼色が付いたら①に加えて和える。

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炒り豆腐
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調理時間：10分
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　木綿豆腐　１丁(350g)
　人参　40g
　干し椎茸　2枚
　ちくわ　1本
　冷凍枝豆　70〜100g（さや付きで100g）解凍して豆を出しておく。
　かつお節　パック
　卵　１こ　溶いておく
　ごま油　適量
　
（調味料）
　和風だし…小２
　みりん…大1
　しょうゆ…大1と1/2
　砂糖…小１

＜作り方＞
①豆腐を半分にスライスして、キッチンペーパー２枚を敷いた耐熱皿に乗せ、ラップをせずに３分加熱する。
②人参を細切りし、ちくわは縦４等分して１cm幅にカット、干し椎茸は千切っておく。卵は溶いて置く。
③鍋に胡麻油を引き、①をちぎって加え、人参、しいたけ、ちくわを加えて炒め合わせる。
④調味料を加えて中火で３〜４分炒り煮する。
⑤溶き卵を加えて混ぜ合わせ、最後にかつお節、枝豆を加えて混ぜる。

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野菜たっぷりキーマカレー
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調理時間：12分
保存期間：冷蔵３〜４日、冷凍３週間程度

＜材料＞
　人参　50g
　玉ねぎ　1/4個
　ピーマン　１個
　なす　１本
　ミニトマト　4~5個
　豚ひき肉(合い挽きでも)　150g
　おろし生姜 小1/2程度
　おろしニンニク 少々

（調味料）
　塩コショウ…適量
　酒…大１
　コンソメ…小1/2
　ウスターソース…大1/2
　ケチャップ…大１
　味付きカレーパウダー…大1と1/2

＜作り方＞
①野菜は粗みじん切りし、トマトは８等分にカット
②フライパンに①、にんにくとショウガを加えてさっと炒め、ひき肉を加える。
③調味料を加えて５分ほど炒める。
※とろみが欲しい場合は、小麦粉を少し振り入れても。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。