甘酸っぱい酢豚【視聴者リクエスト料理】
ええええ [音楽] 色鮮やかな広東料理をちょっと贅沢な空間 で anaクラウンプラザホテル広島 通りの小林達料理長の登場です ん 声さんよろしくお願いしますよろしくお 願い致します さあ今週は庁舎リクエストをテーマにお 送りしてきましたたくさんのご本当に ありがとうございます 今日御紹介するリクエストはこちらです こんな方お名前はないんですけれども私の 大好きな中華料理の中から数ペタをお願い します甘酸っぱい酢豚が大好きですとお 寄せいただきました術た美味しいですよね というわけで今日は小林さんがこちらを 教えてくださいます [音楽] 甘酸っぱいすぐツアー 背後へサス2ちょっと難しいイメージも あるんですけど今日簡単にハイクって もらえるよはいしかも野菜もちょっといつ もと違うんですよねいつものではなくて 今日根菜をちょっと入れまして廃食感の ある歯ごたえのある美味しいのにしてい ます廃館は甘酢パックご飯もすすむ一品で 是非作り方を参考にしてください そして今日もプレゼントのチャンスですら くーまん 青い者ちょっと時間差ですね rg ずやっぱりラウで今画面に出ている きょうの料理のポイントクイズ2週に3回 答えていただきますと抽選で豪華な プレゼントが当たります 今週は尾道因島の海が見えるよう色です からナティーク城山のソースのいらない ハンバーグを5人の方にプレゼント押し ます5時間炒めた玉ねぎと肉の天海が たまらない逸品となっています参加をする だけで ok ですぜひチャレンジをして みてくださいそれでは酢豚ですクッキング スターター [音楽] 無言の1 はい武器よりいくらか太郎氏の方ご用意さ せて頂いておりますはいそれでへと 肩ロースアーロン隠し包丁 まあ今から数字がこう入ってるんですけど これに対してはいも超ではい これ大事ですけどねこれをやることにより ましてと柔らかくなるぞと味がしみ込み やすくなりますはいこれが今日のポイント でございますそうだそうですねはい ているけど本当にあの 王子にある方茶の砂糖の入ったわけでつい ていただければペティナイフではいそれで 簡単に入っそれでカップしていきます やっぱりチェコ喪女埋め機を始めて持って きたんですけどもありますね いやこういう放置を使うからできるん でしょって言われるのが私綺麗なんでいつ も誰であるものをアルファやってるんです よ だいたい10ゴール枕から20g ぐらい であまり大きいとは火が通りませんので 四角くはい この狂愛で中華包丁を持ってきたてのは なんか ur 教授ちょっとこういう風な のが楽なんですよって言う中古車私は市 いいところだよねと救わいけどですねっ スパテラとか使わなくてもいいんですよね はいともらいましょうかハーイ気を付けて 下さいましたはいじゃあ子出てきまーそう ですね でしょう 版シュタージです潮がまず小さじうち5章 ですねはい故障は少々です 先ほどあの 入れたことが包丁を入れたことによりまし て味がハイパス早く入りますのでごま油 ですねはいここでごマーク等が入ります 博士包丁でしっかり馴染んでくれるんです ねはい 味でしょ見やすくなっております はいそれでこれこちらの桜用意させて頂き たいですから金タマゴにハイあの小麦粉と 片栗粉 はいはいすいませんはいしかに見えます卵 1個にバタクリ子が大さじ2.5そして 小麦粉も大さじ2ですねゆっくり入れて いただいて小松で言ったらきれいに解け ますんではいこれもその彼に言ったはい ここに合わせます どうでしょうん しっかりと硬派していただいて よく絡む衣ですねうんこれ取りに行くとか でも全然いけますんではいそれを上げて いきますしいろんなお肉に使えるんですね ではゲットいきます代替策80190大 鉄橋 vip 量多いんです190くらい で設定していますはい [音楽] 一つずつ丁寧にですねくっつかないように はい これもしっかりつけることによってあの 酢豚のうん甘酢が絡みますんで これでも今日豚肩ロースを使われてます けど 肩ロースがおすすめでスパローズバーン だいたい中華料理では中華料理店で肩 ロースネス2をやってると思うあの肉と脂 のバランスがちょうどよくて前ひょっと 食べて美味しいって言われるはい 確かに豚肉の中では比較的 油も少なめですのっていうはいこれで3分 あげていきますうってなる1個入っ はいその間に人のお野菜ですね はいっ 体調野菜がちょっといいですねはい にんじんさんとはい蓮根3 [笑い] 入れ ねそうですね resolver スパ ですねはーい bouvet がすごく食感があっ アティレ本当に息吸っ 何しますんでこれそれに入っ ようやくアップ3分 むら歯科テーパーで浄土山で電子レンジで 風邪なんですねウォッチとぺぽーだろうな んです でははいパンッ はいっ ん あとは伝シリーズをイカせします電子 レンジがいい仕事してくればそうですよね いっしょんでは甘酢を作っていきますはい 甘酢ぱーい あずけんっ そのバランスがまた絶妙なんですよね オスですこれは米酢と70分 佐藤ですねはい佐藤は120g でるっ 蹴っちゃうくん50g 2しています 醤油はいっ ん んですね はい醤油15g そしてお水は50g が 入ります それを渡していきまーすや母性 米ぜを今日使われんですよ早米酢 穀物いろいろあると思うんですけど まあまあ普通のお酢でちょっとなめらかー の酸味はちょっとかあるぐらいなものだと 思うんで i 大丈夫だと思います ちょっとじゃあおめざを使うとこのすがー うーですねまあねえっ [音楽] ブーバーすしましたけどはいっ すぐ ちょっと赤い血が薄くますよねー からまだまだうっていうことなんでそれで も良くわかりにくいなって言う方はもう あの ハサミで切っていただいたりをナイフで 切っていただいたりしてもあの今日の場合 はまずですのであの見た目がなに作った のが断面がわからないのだよねこれ全然 大丈夫でございますねいっぱい入っ やはりと確認したいですねもうちょっと そうです値上げが必要かなぜいつも a で も赤です横バイスそうです 広島源氏としては彼といえばカープです ねー ハーイだけにワクワクされてるんです ハーイ来週金曜日晴れん ように始まりますよ どうですか 小林さんの期待する選手は 私は講座のに期待したいですねーなー [拍手] [音楽] ブーバー [拍手] レジャーまあよじゃあいやーもそうな話 忘れた小型構えなくなっちゃうんですよね 料理はどうでもよくなってきますよね そうでしょもうこれ広いはい死ぬになって きたんでまぁ大丈夫だと思いますんではい 床に伏していきます はいっ ヒットに油を切りながらこれキーまとめて ます ナマズのフライパンチは止めてあります えっえこれで電子レンジがちょうど できている時間だと思いますんでできて ますはいえっ いたしますねはいお俺は結構暑そうです はいすいませんありがとうございます気を つけてくださいっ んでしょうねリング感じで火が通って じゃれ猫になってますんでハイ時短で入っ て硬いものから順番に入れていきます はい素揚げをしております 日数をサツマイモからそうですねうん 小山狂ったそれでも1回3分電子レンジで 得ますので周りを固めるという意味もある んではい なるほど周りの方の貼ってっけ崩れにくく なるはい ブーバー したアーサー あっあーっ this てなんですね袋方は一度身近に 見が感じているのかもしれないですねはい それであのアスパラすぐ火が通りますんで とだっけを言ってあげて時間差で入っ コラボ はいいつもだったら酢豚の野菜は とアーロンみーまーはいえーと人 b マン 人参玉ねぎなどよく入ってたけのこっ くらいですよね それを今日は全然それをまあにんじんさん だけバーン入ってますかんそうですねこれ はも意外なんですけど本当にはが恋しいと どうなんでしょんですよねぴったりーこ にー私はレンコンの食感が好きですねこれ は魔物は誰これはまず誰も本当にアイマス もので そして本当に殺到 あげて今一緒にしました ところで初めてはい気を付けまして はいで混ぜますちょっと染み込ませます ええっ 誰も彩りも綺麗ですね一つ見た目負けはい すごくなにー 美しいですよねちょっと春らしさも感じ つつ 入っ ですここで今日の ポイントですね入っ ここでレモン色もシール 日本の1個文が入ります これを入れることによりまして 青谷さんのぬっぱうよんさんのような すごく爽やかなパイ甘酢になります 思うんです はっはっは50の彼とさん温い 私がもう全然無理でございますのであり ませんよ それで水溶き片栗粉ですね 今日はリハーサルの時に乗りもん勝ち切る ときに大山さんのような層やかなっていう のでた言うんだって by さんが仰る なら [音楽] はーいいつもよりヒート目ましたはいこれ でゆっくりと一個はしながらいいな 片栗粉を入れていきます やっぱり丁寧ですね ここまで綺麗に仕上がってるんでやっぱり 最後も玉だろうにならないようにはいいる 綺麗ですよねあげてっていうのがやっぱり 料理は見た目も大切なので最後だからこそ こだわるとここで美味しいあってません 今度仕上げしている時にカープと話を振っ てみましょう ブーブー ブーブー言っ そうですねぇザーでも早速 パデッリそうですここで 片栗粉の火を通して片栗粉みちゃんって火 を通してただよく絡んでますね最後の 仕上げですねはい香り付けレゴマーブラー を おじいちです いやーお肉の大きさもそうですし野菜との バランスも素晴らしいですね 入っては盛り付けていきますはい すごく春らしさを感じますすぐさでも綺麗 に風 バーだかすごいいい香りもしてます サツマイモのあの母が付いているのも きれいに見えるんだよあれだと思うんです よ入っ を知っ ん はあああん ごはんがで本当に進む一品ですよねこちら で甘酸っぱい住むだ完成です では今日の料理をおさらいします材料は こちらとなっています 料理のポイントです 豚肩ロース肉は繊維に逆らって隠し包丁 入れることで肉の食感も柔らかく味が 染み込みやすくなりさらに火の通りもよく なりますそして野菜ですが今回根菜 たくさん使っています自動レンジで加熱を しておきますと長時間揚げる手間もあり ませんとってもオススメです 最後にレモン果汁を加えることでよりさわ やかーな酢豚に仕上がります甘酸っぱくて 美味しい酢豚となっています是非作ってみ て下さい それでは青山さんお召し上がりください すぐに甘酸っぱい香りがしてるんですよ ねーいただきます やっぱりちょっとミクいただいていいです かもちろんでるん [音楽] 美味しい 甘酸っぱい tree あってね甘くで すっわれ 鈴鹿でございますでその何州各地に下通り の雨さと酸っぱさをやってくるバランスが ちょうどいい 本土一番一番ちょうどいいところに来ます オーブンですこれは王妃です野菜も香港 ぜひオススメなんでん 今後結婚よねー とにかく&コンサ入ってるーもヤングユー ボーイマジぜひ皆さんも野菜などを変えて 作ってみて下さいそして来週ですが新生活 を助け初心者のための豚肉レシピをテーマ にお送りしていきます月曜日は一汁三菜の 喫茶んです定番豚の生姜焼きを教えて いただきますお姉さんありがとうござい ますありがとうございました [音楽]
＜ポイント＞
・肩ロースに隠し包丁を入れる事で、味が染みこみ火が通りやすくなる。
繊維をカットすることで肉の食感も柔らかくなる。
・レモン果汁を入れる事で、爽やかな酸味に♪
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