簡単おいしい!! 赤かぶの酢の物の作り方 How to Make Vinegared Red Turnips
How to Make Delicious Vinegared Red Turnips 1 red turnip, 1 tsp plum vinegar (or 1/2 tsp natural salt),
1 tbsp homemade vinegar (or 2/3 tbsp rice vinegar),
A small amount of leaf stems and Yuzu peel. Clean and wash red turnip. Cut off the leaves and remove the hard
part of the stem and roots. Cut into thin half-moon slices.
(You can use a slicer.) The cheerful sound of the pressure cooker!
I’m making it while cooking brown rice. Put cut red turnips in a bowl. Add 1 tsp plum vinegar
(or 1/2 tsp natural salt). Mix and blend the plum vinegar. Cut leaf stem into small pieces. Add the diced stems to the bowl and mix. Cut yuzu peel into strips. Add the shredded yuzu peel to
the bowl and mix. Delicious Vinegared Red Turnips
Finished! With the leaves dressed with the deep-fried tofu.
Please enjoy!
赤かぶの葉と茎（丸い部分）、一物全体で作る二品。
一品は茎で作るの酢の物、もう一品は葉の和え物。
まずは、作り置きの「おいしいピクルス酢」を使って簡単においしい酢の物を作りましょう！！
【材料】
赤かぶ 1本（ここでは茎だけを使用）
梅酢 小さじ１（自然塩なら小さじ1/2）
米酢 大さじ2/3
※ここでは、米酢ではなく作り置きの「おいしいピクルス酢（https://www.youtube.com/watch?v=f8gxcQowFjo）」を大さじ１使用
【作り方】
１．赤かぶを洗い、葉と茎に分けて茎を使う。
２．赤かぶを薄い半月切りにする。スライサーを使って切ってもよい。
３．ボールに移し、梅酢を加えて混ぜ合わせる。しんなりするまでしばらく置く。
４．赤かぶの葉の茎を一本、小口切りにして、手順３のボールに加える。
５．作り置きしていた「おいしいピクルス酢」を大さじ１加えて、よく混ぜ合わせる。
※「おいしいピクルス酢」がない時は、米酢大さじ2/3で代用する。
６．さら、柚子の皮を薄切りにして加えて混ぜて、完成。
箸休めに作っておくと便利。保存食として多めに作っておくと重宝します。
柚子の皮がない時は、すりゴマなどを入れるとおいしくできます。
#ピクルス #酢の物 #マクロビオティック #ヴィーガン #かぶ
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We use red turnip stem (globular shape) and “Delicious Pickling Vinegar” to make a delicious vinegar dish!
Ingredients:
1 red turnip (use the stem)
1 teaspoon plum vinegar (or 1/2 teaspoon natural salt)
2/3 tbsp rice vinegar (or “delicious pickle vinegar”)
How to make:
1. Wash red turnips. Separate the stem from the leaves and use the stem.
Cut the stem into thin half-moon slices. You can use a slicer to cut them.
3. Transfer to a bowl, add plum vinegar and mix together. Let it sit for a while until it becomes soft.
4. Cut the stem of the red turnip leave into small pieces and add them to the bowl used in step 3.
5. Add 1 tablespoon of “Delicious Pickle Vinegar” and mix well. If you don’t have the “Delicious Pickle Vinegar”, substitute 2/3 tablespoon of rice vinegar.
6. Cut yuzu (like citron) peel into thin slices and add to the mixture.
It is useful to make more as a preserved food. If you don’t have yuzu peel, you can add ground sesame seeds.
How to make delicious pickle vinegar, please watch the video: https://www.youtube.com/watch?v=f8gxcQowFjo
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