【そうめん茹でずに投入！】その手があったか！お疲れ気味の身体をいたわる一品。体の中から癒してね＜奥薗流・そうめん＞

【そうめん茹でずに投入！】その手があったか！お疲れ気味の身体をいたわる一品。体の中から癒してね＜奥薗流・そうめん＞

こんにちは座のとし子です今日はワニー麺 を作りたいと思いますそうし ですちょっと前にそめチャンプルを紹介し ましたそしたらね本当にたくさんの方に 作っていただきましたありがとうござい ますそれで調子に乗って今回はそめレシピ 第2弾 ですニメって言うとおの中にそめが入った 一品ですなんかそういう風に言うとね なんかお出汁作ってそめ入れてなんか具材 入れてなんかめどくさそうやなって思わ はったかもわかりませんけれどもそこは 大造の理由ですめちゃめちゃ簡単です何が 簡単かって言うとねそめ下茹でしませんえ そめしたてせとニメ作れるんかって思った 方めちゃめちゃ簡単に美味しいニメが作れ ますもうこれね下体でしないで作るのでね インスタントラーメン作るのと同じぐらい の手軽で作れますしかも今回は合わせる 具材がカットわかめですから包丁いらず ですこれもめちゃめちゃ簡単ですなのでね なんかちょっと食べたいなっていう時とか お酒を飲んだ後とかほんまに今日やる気 ないわっていう時とかもうこのレシピを 覚えといてもらうとねいろんなシーンで 役立つこと間違いなしです若めもいろんな 具材のバリエーション合わせて紹介したい と思います是非ぜひレパートリー に加えてみてくださいでは今回も楽しく 作っていき ましょう材料ですそめ煮干しカットワ 青ねぎ調味料として醤油ごま油以上 シンプルでは鍋で作っていきますお水を 入れ ますそして今回はですね煮干しの出汁です いつもの通り風干しで ブシブシーナコーヒー 麺類ん時は煮干しの方が私は美味しいかな と思うので今回は煮干しを使います量はお 好みです大体こしと1つみて言うんです けどね1つみぐらいです今回1人分ですそ したらこれを火にかけます火加減は中火 からやや弱火です煮干の出しって丁寧に する時は煮干を水につけてね一晩ぐらい水 につけておくとね煮干の出しが出るんです けれどもね私自身がそんな豆でもないので ねあらかじめ煮出し作っっていうのが なかなかできひんしねこういうズボラな 人間はズボラな人間なりにねやり方って いうのがあるんですよなのでねあのそれを 紹介したいと思いますでどうするかって 言うとねいきなり鍋に水と煮干を入れまし たでね旨みっていうのはね温度が上がって いく時に外に出るんですよなのでねこの 温度上げる時にねゆっくりと温度上げて あげるとね割といいお出しが出るんですな のでねいきなり強火にかけるのではなくっ てね中火からえ弱火ぐらいの火加減でで 徐々に温度を上げていくここがポイントに なりますそうするとねあらかじめけとい たりとかしなくてもとってもいい煮干の 出汁が取れますこれでゆっくりと温度を 上げて沸騰させていき ますさあ徐々に沸騰してきましたこれでね もうねかなりいいお出しができていますさ ここからもう早いんですさそめをここに 入れていきますも茹でる前のそめですえ そんなことしてもいいのかって思はった方 大丈夫ブです入れていきます入れる時ね スパゲティみたいになんかファーとかやら んでも大丈夫ですよちょっとこう下の方 つけてちょっとふふにゅってやったらゆっ てやってこうやって入れるとういこと入り ますパーってやるとねちょっと焦げたりと かするからねこういう風にやるといいと 思いますそしたらこれでそめに茹で時間 大体2分ですでこれ今何をしてるかと言う とですねそめいきなりこの煮汁の中入れた んですけれどもそめって実はねそめ自体に 塩が含まれていますそしてね茹でることに よってね元々持っている塩分が外に出るん ですねつまりどういうことかって言うと そめの持っている塩分で煮汁に味がつくと いうことなんですだからこれ味付けもね これでもうほぼほぼ決まるんですえそんな んありかって思わはったかもしれんけど ありなんですでここで大事なことが1つ だけあります実はね染めに含まれてる塩分 結構塩分が強いんですよなのでね今回1人 分ですけれども水4400mlに対して そめしと束この割合いがね黄金費やと思っ てくださいこの割合いで作ってもらうのが いいですだからねもしもねそめ1束やっ たら足らへんわって思った方やるかも 分かりませんけど2束入れる場合やったら 水の量は800にしてくださいこの水 400でそめが1束この割合はそめが増え たらこの割合で水も増えると思って くださいそうでないとねニジがねどんどん しょっぱくなるのでねそこは注意して くださいそしてねねこれはねもうそめ2分 で茹ったらもうこれでねもうほぼ 出来上がりなんですよだからねもう とっても早いですさあこうやって離してる うちにもうそろそろ2分経ってきますさあ いい感じですよもうこれでねほぼほぼね味 が決まってるんですよそしたらここにです ねカットワカメカットワカメ入れますで このカットワカメで海藻の旨味が入るのと またカットワの塩分が入るんですねなので ねここでねちょっとだけ味見をして欲しい んですちょっとだけ味見しますねちょっと だけもうこれでねほぼほぼ味決まってます もしこれでいいなと思ったらこれで十分 ですでちょっとたらへんなと思ったらここ でちょっとだけお醤油入れときますさあ これでもうなんとなんと出来上がりですよ これで出来上がりてもいいんですけど一応 青ねぎ入れときます切ってあるやつ入れ ますさあいっぱい入れとこうさあこれで器 に持って香り付けのごま油をお好みで 回しかけたらでき上がりで 早いできまし [音楽] たそめ茹でずにそのまま入れてすぐに 美味しいおになニメ煮干もそのまま入れる しカット赤めもそのままやしほんまにあっ という間やなせやであっという間に始まっ てあっという間に出来上がりその名は若め にだあっという間の一品で ええでは早速食べたいと思い ますいただき [音楽] まごま油ちょっとかけ [音楽] てう [音楽] うちょっとおつ [音楽] もそめつるつる柔らかそしてね煮干しの 出汁がめちゃめちゃいいそしてわの シコシコと磯が香りごまの香りもわーっと 口ん中に広がりますめっちゃめちゃ 美味しいですですこれねこう鍋にね煮干 入れて火にかけてそめいきなり入れたもう それだけの話やからそんなんで入できる かって思わはったかも分かりませんけれど もねあのベースになってる煮干これがね めっちゃめちゃいい私なんですよ めちゃめちゃ本格的な美味さです煮干しと 水を入れてねゆっくりじわじわと音吐を あげてあそこ大事なポイントでねそれでね もうめちゃめちゃ本格的な旨味の濃いい 煮干しの出汁が出来上がりますこれねカ星 もええやけどねやっぱり麺類の時の煮干の 出汁最高に美味しいですほんでねこの味な んですけれどもねお醤油ちょっと入れた だけじゃないですかすやけど本当にいい味 加減ですそしてね水とそめのこの割合いが 大事なんですよ作り方の時にもねお伝えし ましたけどね水400に対してそめ1玉 これが黄費ですあの水とそめの割合色々 変えてみたけどこの割合いがもう黄金費で ねこれやとねすぎひでねちょっとね物足り ひんぐらいの塩分量で決まるんですよねな のでねカットわかめの塩分足したりあと ちょっとおしい足したりしてそして最後 ピタッと味が決まるぐらいの味かになる からねちょっと遊びがあるんですよねなの でここの最後のところの調整でねどんな風 にも味が変えられるのでね味付けの失敗が 絶対ありませんだからねそめふたやるん やったら水は800ですそめ増やしたら水 も増やすという風にしてくださいこれはね このまま食べてももちろん美味しいんです けれども何かちょいたしするとすれば 例えばねピリ辛するの合うんですよね胡椒 とかあとラー油とかすごい合いますあとね おろし生姜とかねニンニクとかそういうの 入れてもらうのもいいかと思いますあと 具材のバリエーションとしては例えばここ にキノコを入れてもらうとかあとトマトを 入れてもらうとかていうのもいいかと思い ますこんな感じですあとねこういうタンパ 質が欲しいなっていう場合やったら例えば 毎度同じみちはちょっと入れてもらうのも いいですし溶き卵で仕上げてもらうのも いいかと思いますこんな感じですこれでも これでも今味が決まってますからねこの ちょっとだけ何か足してもらうとねあの 色々遊べると思いますのでね色々試してみ てくださいさて今回の入目いかがでした でしょうかそめを下茹でせずに直入れ そして出汁の方は匂して徐々に温度を上げ ていくだけこれで本当に本格的なニメでき ますからね本当インスタントラーメン作る 感覚でニメが作れますから是非ぜひ気楽に やってみてくださいでニメのねこのね麺の 柔らかさがね何とも言えず優しくってね お腹にも優しいですからねちょっとお疲れ 気味ん時とかねちょっと食欲落ちてる時と かちょっとしんどいなっていう時なんかも ねこの入はめちゃめちゃおすめです気持ち もほっこりするしねあの汁気のもっていう のはねやっぱりちょっと具合の悪い時 なんかにすごくいいんじゃないかなと思い ますちょっとお腹が空いたなっていう時と かあとお酒を飲んだ後とかそういう時にも 大活躍すること間違いなしのレシピになっ ていますぜひぜひね気楽に作ってほっこり してみてくださいそしてね美味しく食べて また明日も元気にお過ごしください今回も とっても美味しくできました是非お試し ください本日の おまけ梅 [音楽] わかめキッチンバサミでチョキチョキした 梅干を入れました最後に入れるのがコツ これ生姜を入れるのもええな隠し味にミリ を入れると酸味がマになってそれもええ ねん梅の酸味で食欲ましまし体ののお中 から元気になれる夏バテ 吹き飛ぶ1品ですこの動画を見て作りたく なったら高評価チャンネル登録よろしくお 願いしますでは次の動画でお会いし ましょうまたねバイバイ [音楽]

【奥薗流・にゅうめん】

この時期、
体調を崩している方も多いのでは？

そこで、
そんな時におすすめのにゅうめんです

にゅうめんって
おだしに入ったそうめん。

そう書くと、なんか作るのめんどくさそう
ってなりますが

いやいや、そこは奥薗流
めちゃ簡単です。

そうめん下茹でしません
おだし取りません
包丁使いません

インスタントラーメン並みに簡単です。

こんなに簡単なのに
一口食べれば
本格的なおだしの旨味が
身体にしみます、ホント。

本日のおまけは
タンパク質をプラス！！

最後まで見てね～～

＜材料＞（一人分）
Ａ）水･･･････････････400㎖
　　煮干し･･･････････1つまみ（5g位）
そうめん･････････････1束(50g)
カットわかめ･････････1つまみ
醤油･･････････････････小1
青ネギ、ゴマ油････････各適量

＊醤油の量は加減してください。
＊しょうが、ラー油、七味唐辛子等、お好みでプラスしても美味しいです。

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